Jak zabránit slepení těstovinových nudlí
Pokud nemůžete vařit cokoli jiného, měli byste být alespoň schopni vařit nudle z těstovin. Těstoviny však mohou být docela lepkavé, (pokud to není zamýšleno), pokud nudle nejsou vařeny správně.
Naštěstí existuje několik bláznivých věcí, kterým můžete zabránit:
Než přidáte nudle, ujistěte se, že voda vaří.
Pokud si nahrajete nudle dříve, než se voda skutečně vaří, budou sedět v nedostatečně horké vodě a budou gumovité a hrudkovité. Když přidáte těstoviny do vroucí vody, ve skutečnosti to sníží teplotu vody, takže pokud vaše voda na začátku ani nevaří, bude po přidání nudlí pěkně vlažná.
Míchejte těstoviny. Hodně.
Během první dvě minuty, kdy své nudle vložíte do vroucí vody, jsou zakryté a lepkavá vrstva škrobu. Pokud je nebudete během prvních dvou minut neustále míchat, nudle se k sobě přilepí a zůstanou přilepené, protože se budou navzájem držet. Stále tedy míchejte.
NEPŘIDÁVEJTE do svých těstovin olej, pokud máte v plánu je jíst s omáčkou.
Ano, díky oleji budou vaše těstoviny méně lepivé, ale díky nim kluzké, že když se k nim pokusíte přidat omáčku, omáčka prostě vyklouzne. Není nic horšího, než když celá vaše omáčka skončí na dně vašeho talíře. Pokud však plánujete jíst nudle na másle nebo pouze s olivovým olejem, neváhejte si do vroucí vody přidat olej.
Opláchněte si vařené těstoviny vodou – ale pouze pokud je hned nejíte.
Pokud neplánujete své těstoviny vypustit, polévejte v omáčce a hned po jídle je nejlepší opláchnout vařené nudle studenou vodou. Tím se odstraní škrob, což je hlavní důvod, proč se nudle drží. Když jste připraveni jíst nudle, nezapomeňte je znovu zahřát. je s omáčkou, kterou „používáte“. Tato metoda také funguje (minus část pro ohřívání), pokud používáte nudle na studený těstovinový salát.