Jak vybrat meloun, který je sladký, zralý a připravený k jídlu

Cantaloupe je jednou z nejsladších lahůdek léta, ale je to jen my nebo si vybíráme ideální zastrašující meloun? (Pojďte, všechny vypadají stejně – a všichni jsme byli spáleni nevýrazným.) Zde je návod, jak si vybrat meloun, aby byl zralý a připravený k jídlu, až přijdete domů z obchodu.

Jak vybrat meloun:

Toto je jednou, kdy máte plné povolení dotýkat se ovoce a dokonce ho čichat v obchodě. Proč? Protože vůně a cit jsou dva nejlepší ukazatele zralého melounu.

Vůně: Zralý meloun bude mít sladkou, téměř pižmovou vůni. Podle kuchařského vědce Harolda McGeeho Keys to Good Cooking byste měli dát vůni tím, že najdete konec květu (je naproti konci stonku). Pokud to voní zakaleně, fermentovaně nebo prostě špatně, je to pravděpodobně přezrálé.

Pocit: Drž se dál od melounů, které mají kašovité skvrny, které jsou známkou hniloby. Dobrý meloun se bude cítit pevný, ale ne tvrdý. Jemně zatlačte na konec květu a měl by se tak trochu dát. Nejchutnější melouny se také budou cítit těžké pro svou velikost a při klepnutí budou znít dutě a pevně.

Jak ukládat zralý (nebo nezralý) meloun:

Pokud můžete přineste si domů zralý meloun, gratulujeme! Teď to vezmi do ledničky, stat. Zralý meloun lze před jídlem uchovávat v chladničce až pět dní.

Pokud kantalup není připraven na krájení a servírování, nemusíte mít obavy. Stačí jej dva až tři dny ponechat na desce při pokojové teplotě a denně kontrolovat, zda se v něm nevyvíjí pokrok.

Zraje meloun, až jej rozříznete?

Mysleli jste si, že váš meloun je připraven, takže rozkrojil jsi to … jen abys zjistil, že je tvrdý, bez chuti a nezralý. Nemůžete to prostě zabalit a počkat několik dní, než dozraje?

Bohužel ne. Jakmile je meloun nakrájený na plátky nebo nakrájený na plátky, už nedozrává. Ale zatím to nevyhazujte do koše! Můžete jej zkusit použít jako základ pro smoothie, nakrájet ho na salsu nebo čatní, nebo ho dokonce grilovat, abyste získali přirozenou sladkost. (Podívejte se na sebe, snižte plýtvání potravinami.)