Jak si vyrobit koblihy

K výrobě dokonalých kvasnicových koblih doma nepotřebujete super ostré kulinářské dovednosti – to zvládne kdokoli! potřeba je spousta času, což z nich dělá perfektní víkendový projekt pečení. Pokud je chcete na snídani, probuďte se brzy a zdřímněte si při každém vzestupu 😉

Tento recept je určen pro každého: klasická glazovaná. výsledky vás zničí pro všechny ostatní koblihy … vážně, dokonce dávají Krispy Kreme šanci na jejich peníze.

Nakládání s těstem. Prvním krokem při vytváření koblih je rozkvět vašich kvasnic: rozpusťte cukr do vlažné vody a poté vmíchejte droždí. Asi za 5 minut se z něj stane vodní pěna a bublající vrstva na vodě. Takto víte, že vaše droždí je živé a že vaše těsto vzroste! s ostatními přísadami, promíchejte a poté hněte, dokud nebude těsto hladké a pružné. Chcete-li otestovat, zda je vaše těsto připravené, lehce zatlačte palcem do těsto. Asi za 5 sekund by se těsto mělo odrazit téměř úplně dozadu.

Nechte ho kynout. Těsto na koblihy musí dvakrát kynout: nejprve samotné těsto, potom vyrazené koblihy. Zatímco dochází k druhému vzestupu, začněte ohřívat svůj olej a vytvářejte glazuru!

Potřebuji teploměr? Ano. Vzhledem k tomu, že koblihy se smaží tak krátkou dobu, chcete se ujistit, že je olej na teplotě, která jim umožní vařit bez spálení a dosáhnout dokonalé zlaté barvy. Zjistili jsme, že 350 ° je sladké místo (žádná hříčka není určena). Mějte také na paměti, že teplota kolísá po vstupu první dávky koblih, takže dávejte pozor na svůj teploměr a podle toho jej upravte.

Nápověda! Nemám řezač koblih. Nedělejte si starosti! Jelikož pracujeme v dobře vybavené testovací kuchyni, náhodou jsme ji měli, ale neočekávali bychom, že ji budete (pokud se nevoláte Ina nebo Martha). Použijte 3 „řezačku na sušenky nebo sušenky, plus velmi malou, asi 1“, nebo velký konec hrotu potrubí pro otvory.

Zasklení 101. Vytvořte si glazuru ve velké, široké misce pro snadné nanášení. Dále se ujistěte, že jste koblihy glazovali, dokud jsou ještě teplé! Tímto způsobem se vám bude držet mnohem lépe … navíc je můžete jíst, zatímco jsou teplé. Jakmile ponoříte koblihy do glazury, vložte na chladicí rošt položený na plechu, aby přebytečný odkapal. Tím se mnohem snáze vyčistí a rovnoměrně prosklené koblihy. Pokud chcete, můžete přidat sypání (nebo čokoládové lupínky nebo opečené kokosové vločky atd.) v tomto bodě!

V případě zbytků (což je velmi vzácné) velmi doporučujeme Strawberry Donut Shortcakes nebo koblihový pudink.

Poznámka editora: Tento úvod k tomuto recept byl mírně aktualizován 31. července 2020.