Jak si vybrat víno pro Sangria

Pokud je víno levné, ovocné a samo o sobě chutná, bude v sangrii dobře fungovat.

Není třeba používat láhev 30 $ pro sangrii, ale pravděpodobně byste měli tento nepopulární plonk přeskočit v džbánu. (Víno v plechovce: To je však jiný příběh). Pokud je víno levné, ovocné a samo o sobě chutná, bude v sangrii dobře fungovat.

Červené. Při výrobě červené sangrie chcete hledat něco, co je ovocné s nízkým obsahem tříslovin. A protože nápoj pochází ze Španělska a Španělsko je domovem některých z nejlepších hodnot červeného vína, proč nezačnout právě tam?

Vína z Garnacha (aka Grenache) mají spoustu zralých třešní, zatímco Monastrell (aka Mourvèdre) mají tmavší ovocnou příchuť a černé pepřové tóny. Levná Tempranillos mají tendenci být bylinkovější a kořeněnější a jsou také dobrou volbou.

Několik možností vhodných pro sangria ze zemí mimo Španělsko: Malbec nebo Bonarda z Argentiny, což jsou často skvělé hodnoty.

Bílá. Bílá vína vás obvykle nedělají potýkat se s taniny, takže pokud jde o sangrii, většina z nich je poctivá hra. Pro nápoj s nejčerstvější ochutnávkou se vyhněte vínu se spoustou dubu.

Pokud chcete lehkou a pikantní sangriu a používáte ozdoby jako bylinky, okurky, citrony nebo limetky, vyberte si jasný, vysoce kyselě bílá, jako Vinho Verde z Portugalska nebo suchý Riesling z Německa. Pokud cítíte více tropického ovoce nebo zralé broskvové atmosféry, vydejte se po bíle, která je svěží, jako je Viognier nebo Pinot Gris.

Rosé. Uchovejte si supersuché a minerální provensálské růže pro váš salát niçoise. Místo toho se rozhodněte pro více ovocná růžová vína z Kalifornie nebo Španělska, kde je rosé známé jako rosado.

Šumivé. I když to není typické, šumivé víno může být skvělé v sangrii (to dokazuje). Cava je jednou z největších světových hodnot perlivých vín, tak proč s ní prostě nechodit? Ještě lepší: Cava je samozřejmě ze Španělska.

Kristin Donnelly je bývalá redaktorka Food & editorka vína a autorka připravovaného The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Je také spoluzakladatelkou Stewart & Claire, zcela přirozené řady balzámů na rty vyrobené v Brooklynu.

• Související: Terrific Sangria Recipes
• Vinné koktejly
• Džbánové nápoje

Zaregistrujte se na jídlo

Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepších sezónních receptů!