Jak rozmrazit steak: zodpovězena jedna z vašich nejnaléhavějších otázek

Flickr Photo od Your Best Digs s licencí CC BY 2.0

Právě jste si vzpomněli, že váš steak, který jste chtěli uvařit na večeři, je stále v mrazáku, tvrdý jako skála. Rozmrazování mraženého steaku bohužel není vždy rychlý proces, ale naučíme vás, jak rozmrazit steak co nejrychleji – a nejbezpečněji – tak, abyste si brzy mohli vychutnat tuto svalnatou chuť.

Pamatujte, že když si koupíte steaky od společnosti Chicago Steak Company, vaše steaky se dodávají ve vakuově uzavřeném obalu, takže se dovnitř nedostane žádný vzduch. To znamená, že je můžete nechat zmrazené, aniž byste tím narušili jejich kvalitu. Jak ale můžete rozmrazit steak, který zakoupíte, aniž byste poškodili jeho strukturu nebo chuť?

Jaký je nejlepší způsob rozmrazení steaku?

Většina mas vyžaduje pro bezpečné rozmrazování podobné metody rozmrazování. Je důležité, abyste i svůj steak udržovali na bezpečných teplotách, aby se roztavil, abyste zabránili rychle rostoucím bakteriím převzít váš steak, což vám může způsobit onemocnění.

Nejlepší způsob rozmrazování masa, včetně steaky, je ponechat je ve vakuově uzavřeném obalu, umístit je naplocho na talíř, aby zachytily odkapávání, a poté je uložit do chladničky. Měli byste dát alespoň 24 hodin na to, aby se vaše steaky úplně rozmrazily, ale některé silnější kusy mohou vyžadovat více času.

Myšlenkou rozmrazování steaků v lednici je, že tato metoda umožňuje vašim steakům rozmrazit se v bezpečném teplota, zabraňující růstu bakterií. To, že vaše máma nechala na kuchyňské lince steaky na pár hodin, ještě neznamená, že je to nejlepší způsob, jak rozmrazit steak (a rozhodně ne nejbezpečnější!).

Je rozmrazování steaků ve vodě nebo v mikrovlnné troubě dobrý nápad?

Samozřejmě budete možná potřebovat steaky o něco rychleji a chcete vědět, jak rozmrazit zmrazené steak rychlejší než metoda chlazení.

Vaše mikrovlnná trouba má pravděpodobně nastavení odmrazování. Toto nastavení je dobré, pokud jste opravdu v malíčku (jako v případě – teď potřebujete večeři!), Ale není to takové, které bychom jinak doporučovali. Rozmrazování zmrazeného steaku v mikrovlnné troubě může steaky zbavit šťávy a zanechat je tvrdší, než byste chtěli. Pokud se však rozhodnete použít tuto metodu, nezapomeňte své maso často kontrolovat a nechte ho pouze vařit v mikrovlnné troubě dostatečně dlouho, aby se rozmrazilo. Poté byste měli okamžitě uvařit svůj steak pomocí preferované metody vaření.

Někteří lidé se také rozhodnou rozmrazit maso ve vodě, aby jim pomohli. Ačkoli některé výzkumy naznačují, že použití velmi teplé vody k rychlému rozmrazení steaku a okamžité vaření po něm může zabránit dosažení steaku v teplotě, která šíří škodlivé bakterie, USDA přesto doporučuje místo toho použít studenou vodu. Ano, bude to trvat déle, ale také vás udrží v bezpečí a zdraví.

Chcete-li steaky rozmrazit rychleji, než je to možné v lednici, ponořte je do studené vody v nepropustném vaku a udržujte je ve vakuově uzavřeném obalu. Také budete muset vyměňovat vodu každých 20–30 minut, abyste zajistili, že zůstane studená. Při rozmrazování je sledujte a ujistěte se, že vaše steaky zůstanou ve vodě a že voda je studená.

Jak dlouho bude můj steak trvat, než se rozmrazí?

Metoda studené vody může trvat několik hodin, zatímco byste měli plánovat rozmrazení steaku v chladničce po dobu asi 24 hodin. Tloušťka steaků však dělá velký rozdíl. Tenké steaky o hmotnosti 1 libra mohou při použití metody studené vody trvat 1 až 2 hodiny, zatímco steaky o hmotnosti 3 libry budou pravděpodobně trvat 3 až 4 hodiny, než se rozmrazí. V lednici očekávejte, že se větší steaky budou pohybovat mezi 24 a 30 hodinami, zatímco menší steaky mohou trvat přibližně 18 až 24 hodin.

Konečné Myšlenky: Jak správně rozmrazit Frozen Steak

Nyní víte, jak rozmrazit steak, abyste si zachovali jeho chuť a texturu a své zdraví. Více o našich postupech vakuového svařování a přepravy se můžete dozvědět v naší sekci FAQ. Naše balení pomáhá zachovat chuť a strukturu vašich steaků, abyste je mohli rozmrazit, aniž byste se museli starat o jejich kvalitu.