Jak najít nejlepší kávová zrna pro espresso

Arabica vs. Robusta

Debata arabica vs robusta může být docela vzrušená a komplikovaná.

Myslel jsem si, že robusta je horší než arabica, na čem záleží, ale v posledních letech jsem změnil názor. Je možné najít docela lahodnou robustu, ale stále je to rarita.

Pokud však náhodou neznáte kupce zelené kávy osobně, pravděpodobně se s tímto druhem kávy nesetkáte. Určitě jej nikdy nenajdete v místním supermarketu.

Ze strany přírody je Robusta ve srovnání s arabikou méně sladká a méně kyselá. Chutná odlišně a nějak surověji (ale má také více kofeinu a vytváří více pěny, což bude pro některé lidi pozitivní).

Pokud však jde o fazole espresso, můžete některé z nich rozbít. normální pravidla pro kávu. Nápoj je tak koncentrovaný, že nepotřebujete příliš mnoho kyselosti. Z tohoto důvodu může správně pěstovaná robusta chutnat lahodně jako espresso s jediným původem.

Tento druh má přirozeně vyšší obsah kofeinu a produkuje více pěny než arabica, což může být pro některé atraktivní.

Hlavním lákadlem robusty, které uvidíte v komerčních směsích, je však to, že je levná.

Z tohoto důvodu – i když jsem si osobně užil nějakou pěknou robustu – I Doporučujeme vám, abyste byli opatrní vůči směsím, které ji obsahují, a místo toho použijte 100% směsi arabiky.

Nejlepší kávová zrna pro Espresso & Cappuccino

1: Stumptown Hairbender Espresso Beans

Tato směs pochází od jednoho z nejznámějších pražičů kávy v USA. Stumptown je známý tím, že získává kvalitní fazole na nejlepších farmách na světě.

Tato konkrétní směs se skládá ze všeho trochu. Dostali jste africké tóny, stejně jako indonéské a latinskoamerické tóny.

Chuťové tóny jsou tmavá čokoláda a citrusy.

Podle Stumptown je tato pečeně dobrá pro espresso i pro jiné způsoby vaření.

Pravděpodobně bych ji použil pouze pro přímé espresso a ne pro mléčné nápoje.

Zobrazit další recenze

2: Illy – nejlepší italská káva pro espresso

Toto je v komunitě espressa klasika. Illy je tradiční italská společnost, která byla po mnoho let téměř synonymem espressa.

I přes to, že je velkým a tak trochu průmyslovým podnikem, není pochyb o tom, že Illy věnuje velkou pozornost výběru správných fazolí pro jejich směsi. To znamená sladké třešně s pouze několika vadami.

Jedná se o stejný druh kávy, jaký před 16 lety používali světoví barističtí šampióni. Jsou středně pečené a hodí se téměř k jakémukoli stylu vaření.

Illy nebude vyhrávat žádné soutěže ve vysoce snobském a vyspělém světě kávy, který dnes máme, ale také nezklame v šálku ne záleží na tom, jak jej uvaříte.

Tenhle je předzemní, takže nepotřebujete luxusní mlýnek.

Zobrazit další recenze

3: Směs espressa Black Cat od Intelu

Toto je další legendární společnost na americké speciální kávové scéně. Intelligentsia provádí přímý obchod a má vztahy se všemi farmami, od kterých nakupují. Zaplatí přiměřené náklady a následně dostanou neuvěřitelnou kvalitu. Nejde jen o marketing BS, jako je tomu u některých velkých nadnárodních společností.

Tato konkrétní káva je tmavá, tajemná a zaoblená. Má příchuť čokolády, karamelu a melasy.

Tato káva má také nízký obsah kyselin, což znamená, že je vhodná pro nápoje na bázi mléka nebo pro lidi s citlivým žaludkem.

Zobrazit další recenze

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: Nejlepší espresso fazole

Onyx Coffee Lab bere své řemeslo vážně. V roce 2017 společnost vyhrála mistrovství USA v pražení a pivovarský pohár. Rovněž se umístili na druhém místě v národním baristickém šampionátu. Jinými slovy, v této kávě jsou docela zatraceně dobří.

Onyx obvykle pražil svá zrna spíše lehce. Tato směs je však jejich převzetím tradiční směsi espressa, takže můžete očekávat, že bude velmi vyvinutá. Bude mít mírně kouřové tóny, které tradiční konzumenti kávy milují.

S touto získáte také uklidňující poznámky z čokolády a melasy.

Směs se skládá z fazolí z Etiopie a Guatemaly; dva kořeny proslulé kávami plnými sladkých a exotických chutí.

Tato směs by byla užitečná ve dvojitém espresso shotu nebo v ploché bílé. Oba by byly vynikající.

Zobrazit další recenze

5: Lavazza: Nejlepší kávová zrna pro super automatické kávovary na espresso

Toto je další z klasických italských směsí espressa. Lavazza je druh zlého dvojčete pro Illy a stejně rozšířený ve vlasti espressa.

Verze Crema e Gusto je nejznámější směsí společnosti. Je tu spousta robusty, takže očekávejte silnou kávu, která ve skutečnosti nenabízí tolik osvěžující kyselosti nebo jemných chutí. Tenhle je více o krémě, struktuře a pocitu v ústech.

Jedná se o tradiční espresso, ale to je to, co dnes většina lidí stále preferuje. Takže pokud to čtete a nejste hardcore espresso snob, který je hluboko do králičí nory bezedných portafiltrů a teorie extrakce, pak je to pravděpodobně přesně to, co hledáte.

It by bylo skvělé v cappuccinu a samo o sobě velmi silné v jediném záběru.

Pokud hledáte nějaké fazole k vyplnění tohoto superautomického espressa ve své práci, bylo by to vynikající řešení.

Zobrazit další recenze

6: Trade Coffee Subscription for Espresso

Jsem velkým fanouškem kaváren a Trade Coffee je jedním z nejlepších.

Většinu předplatného na kávu lze jen těžko doporučit, protože se soustředí na specifický styl pražení.

Obchodní káva je jedinečná, protože je spojena s řadou různých špičkových pražic.

Dostanete speciální doporučení týkající se kávy podle vaší metody vaření a preference kávy.

Takže pokud máte rádi temné a a intenzivní, můžete to pochopit. A pokud vám chutná ovocná, můžete zvolit tuto možnost.

Algoritmus, který Trade používá k výběru kávy, je velmi přesný.

Takže pokud chcete dostávat čerstvě praženou, úžasnou fazole espresso připravené speciálně pro vaše potřeby, pak se podívejte na tento klub.

Při registraci je dokonce velkorysá sleva.

DALŠÍ INFORMACE