Jak krok za krokem připravit dokonalou bílou rýži

Pokud se zeptáte kohokoli, kdo kdy byl v kuchyni, jak připravit bílou rýži, udělá to vypadejte překvapeně a určitě vám řekne: „ale je to tak snadné jako vařit vejce“ … ale je to tak, že jak vaření vejce, tak výroba bílé rýže se dá udělat dobře nebo špatně, a způsob, jakým se to dělá, se může podstatně lišit recept tak základní, jako je tento.

Poté, co jsme to řekli, a než se podíváme na to, jaká je základní technika výroby bílé rýže, přezkoumáme ctnosti a vlastnosti rýže, kterých je mnoho .

Rýže je spolu s pšenicí jednou z nejvíce konzumovaných obilovin na světě. Existuje více než 2 000 odrůd rýže, které jsou rozděleny do 3 základních kategorií: dlouhé, střední a krátké zrno (středně zrnitá bílá je u nás nejvíce konzumovaná odrůda) a každá z nich funguje dobře podle typu receptů na rýži, které chcete.

Škrob je hlavní složkou rýže, což je uhlohydrát obsažený v obilovinách, a přestože zpočátku obsahuje velké množství skupiny vitaminu B a minerálů, při jeho rafinaci se prakticky ztrácí 85% jeho vlastnosti.

Rýže nám však poskytuje další typy výhod …

Jaké jsou výhody konzumace rýže?

Doporučuje se konzumovat rýži 2 až 4krát týdně, zvláště se doporučuje u lidí s hypertenzí kvůli nízkému obsahu sodíku (pokud se nepřidává nadměrně sůl). Je také dobré pro kontrolu cholesterolu, i když v tomto případě se doporučuje hnědá rýže, protože její výhody spočívají ve slupce, ve fytosterolech.

Všichni samozřejmě známe výhody konzumace vařené bílé rýže s trochou oleje a soli po průjmu. Výsledek zažívacího traktu a mírný svíravý účinek, který má, protože neobsahuje vlákninu, činí z rýže doporučené jídlo pro obnovení střevní sliznice po gastroenteritidě. Pro získání rýžové vody, která se také doporučuje jako doplňková léčba při průjmech, se vaří 2 lžíce bílé rýže v litru vody, dokud se zrna nezačne rozpadat. Nechte to vychladnout a napněte. Můžeme ho dochutit skořicovými tyčinkami nebo několika kapkami citronové šťávy.

Také rýže, spolu s kukuřicí, proso a čirokem, jsou jedinými obilovinami, které neobsahují lepek, takže jsou lidmi tolerovány s celiakií.

Jak udělat bílou rýži krok za krokem

Jak jsme řekli na začátku, i ty nejzákladnější techniky vaření mají řadu pravidel, která je důležité dodržovat pokud chceme, aby nám dobře seděly, a bílá rýže není výjimkou. Podívejme se tedy, jak připravit bílou rýži tak, aby nebyla ani syrová, ani zatuchlá, ani se znovu nelepila …

První důležitou věcí, kterou musíme při výrobě bílé rýže vědět, je poměr vody a rýže, což je vždy 1 šálek rýže na 2 vody. Když připravuji bílou rýži, obvykle ji připravím více, protože ji lze skladovat v ledničce a vydrží několik dní, než ji použijete v jiných druzích receptů. Proto pokud například použijete 3 malé šálky rýže, měli byste přidat 6 šálků vody.

Základním receptem na bílou rýži je voda se solí a mrholením oleje, ale osobně se vám nejprve líbí předem smažte celý stroužek česneku, uvidíte, že mu dodává velmi zvláštní chuť.

Ingredience

• 1 šálek rýže (pokud toto množství změníte, stačí také změnit množství vody)
• 2 šálky vody
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 celý stroužek česneku s kůží
• 1 čajová lžička soli

jak připravit bílou rýži

cs Do kastrolu dáme lžíci oleje, zahřejeme a lehce osmahneme celý stroužek česneku, včetně kůže. Vložte rýži do hrnce a lžičku soli a dobře promíchejte, dokud rýže nenasákne olejem. Potom přidáme 2 šálky vody a oheň dáme živý, aby začal vřít. Jakmile se vaří, nechte ji vařit a nechte 20 minut vařit.

Testujeme časem (voda by už měla být spotřebována) a zkontrolujeme, zda je rýže správná nebo zda potřebuje ještě pár minut, I když v té době, pokud ji vyjmete z ohně a necháte odpočívat, dokončí vaření.

Touto jednoduchou technikou vás ujišťuji, že vaše rýže bude dokonalá.

Pokud ne, sledujte tyto body:

• Typ rýže. Zkuste z něj udělat tradiční střednězrnnou rýži, která je pro tuto přípravu nejlepší.
• Kastrol. Podívejte se, že nemá tendenci lepit jídlo.
• Podíl vody je vždy 1 rýže pro 2 vody.
• Oheň, ujistěte se, že současně začne vřít, musíte ho dát na mírný oheň, protože jinak se voda velmi rychle odpaří a přilepí se na vás, takže zrno zůstane tvrdé.

Jak jsme řekli, tuto bílou rýži lze zachránit ze dne na den, pokud ji umyjete s trochou horké vody na uvolnění zrn bude perfektní a pak ji lze použít na rýžový salát, kubánskou rýži nebo jakýkoli jiný recept, který vás napadne. Nezapomeňte, že před nějakou dobou jsme navrhli 9 receptů na rýži pro celou rodinu, můžete si je prohlédnout na tomto odkazu.

MŮŽETE MÍT ZÁJEM:

Jak připravit bílou rýži pomocí Thermomixu za pár minut

Obrázky: Malé recepty