Jak grilovat lososa, aniž byste se drželi grilu

Jak pořádně grilovat lososa, aniž by se vždy držel grilu! Snadný průvodce krok za krokem ke grilování lososa, marináda není nutná. Získejte super zdravou lahodnou večeři na stole za 15 minut!

Jak perfektně grilovat lososa

Vědět, jak grilovat lososa nebo grilovat ryby, může být zastrašující věc. Vím, že když jsem to poprvé udělal, byl jsem nervózní a nebyl jsem si jistý, jestli začnu s pokožkou nahoru nebo dolů? Nastříkám rošty nebo gril na fólii? Překlopím to nebo ne? Tolik otázek, abyste se vyhnuli tomu obávanému masakru ryb na grilu.

Vím, že existuje spousta receptů na grilovaného lososa. Chtěl jsem ale naučit, jak grilovat lososa s jistotou pokaždé, abyste se nemuseli bát, že se bude držet na grilu nebo zda je hotový nebo ne. Pokud znáte základy, které vás dnes učím, můžete přidat omáčky, suché třešně nebo cokoli, čím chcete okořenit chuť.

Jaký je nejlepší losos, který si můžete koupit ke grilování?

Pokud jde o nákup lososa speciálně pro grilování, doporučuji několik věcí:

1. Koupit porce filé: Převrácení porce filé bude mnohem jednodušší než převrácení velkého filé. Věř mi. Nebo si filé kupte a nakrájejte na 4–6 oz. porce sami.
2. S kůží: Grilování se slupkou vám při grilování „brání“ v ohni. Pro Tip: Pokud pokropíte kůži solením před grilováním, po upečení se snadno odloupne. .
3. Chov farmy vs. Wild Caught: Upřímně řečeno, je to na vás. Mám rád divoké chycené lépe, protože je tu více chutí, ale chovaná farma má méně „rybí chuti“ a moje děti se jí líbí lépe. Farm Raised bude levnější než ulovený divoký, ale ulovený divoký bude pro vás lepší. Je to na vás.

Ingredience, které budete pro tohoto grilovaného lososa potřebovat:

Říkal jsem vám, toto je základní recept, takže k výrobě tohoto lososa budete potřebovat minimální přísady.

• Filet z lososa: Rád si koupím filet z lososa se slupkou a poté si nakrájím své vlastní porce, ale pro snazší nákup je můžete předřezat. Ať tak či onak, ujistěte se, že mají pokožku.
• Chutný olej: Oleje, které jsou bez chuti a dokáží zvládnout vysoké teploty, jsou klíčové. Avokádový olej je to, co běžně používám, ale arašídový olej, hroznový olej nebo rostlinný olej by stačily.
• Sůl & Pepř: To je nutné pro všechno, co vyrobíte. / li>
• Grilovací náčiní: Miluji obracející se rybí špachtlí nebo kleštěmi, abych při přetočení nerozbil lososa.

Jak dlouho vaříte lososa gril?

Jako vždy tyto časy používejte jako základ, skutečné časy budou záviset na tloušťce vašeho lososa a teplotě vašeho grilu. Obecně však budete lososa grilovat po dobu 6–8 minut kůží dolů, jednou otočit a poté grilovat 1–2 minuty dužinou.

Musíte na grilu obracet lososa?

Ne. Nemusíte. Ale pokud chcete grilovací značky na lososovi a krustě, budete chtít. Doporučuji začít grilovat nejprve stranou dolů, protože pokožka zvládne většinu silného ohně, aniž by spálila lososa. Uvolní se z grilu, aniž by se přilepilo, takže můžete po dobu 1-2 minut flipovat a grilovat maso dolů, abyste získali ty pěkné znaky char a spálenou kůru! YUM

Jak grilovat lososa s kůží?

1. Předehřejte gril na vysokou teplotu, přibližně 400 ° F – 450 ° F.
2. Odstraňte porcovaného lososa filety z ledničky a osušte papírovým ručníkem.
3. Losos z obou stran lehce potřete avokádovým olejem. Ochutíme solí a pepřem.
4. Filety z lososa položte přímo na čisté rošty kůží dolů. Uzavřete gril a nechte vařit 6 až 8 minut.
5. Jemně otočte lososa, aby se griloval dužinou dolů, grilujte 1 až 2 minuty. (pokud se losos snadno nepřevrátí, počkejte před převrácením 1–2 minuty)
6. Když vnitřní teplota dosáhne 130 ° F, vyjměte ho z grilu. Před podáváním nechejte 5 minut odpočívat.
7. Nahoře s výše uvedenými doporučenými zálivkami nebo jednoduše ozdobte čerstvým citronem.

Jak zabráníte tomu, aby se losos držel na grilu?

Zde je několik tipů, které mi pomohou zajistit, aby se můj losos nelepil na gril.

1. HORKÝ gril: Klíčový je horký gril. Chcete grilovat svého lososa HORKÉ a rychlé. Jakmile je jedna strana hotová, uvolní se z grilu, takže můžete druhou stranu otočit a grilovat.
2. Keep the Skin on: Metoda skin on poskytne vašemu lososovi ochrannou bariéru pro vysokou teplotu, na které se griluje. Kůže pomáhá držet ryby pohromadě a brání tomu, aby se při flipu přilepily na gril nebo rozpadly.
3. Olej na ryby, nikoli na rošty: Kartáčování ryby olejem místo roštů zajišťuje, že je olej na proteinu, když zasáhne vysokou teplotu a pomůže mu nelepit se na grilu.
4. Použijte plechovou fólii: Pokud jste nervózní grilovat přímo na grilu, připravte si alobal. Tvarujte alobal do malé kapsy nebo „pánve“, do které uložíte kořeněné filety z lososa. Jen se ujistěte, že používáte silnou hliníkovou fólii.
5. Grilování z litiny: Nechcete grilovat přímo na rošt na grilování. Položte na svůj gril litinový gril a uvařte ho na pánvi, z grilu budete mít stále stejnou kouřovou chuť.
6. Použijte grilovací prkno: Tento medový česnekový cedrový losos Recept je vážně bomba, velmi ho doporučuji.

Čím ochutnat lososa na grilu?

Úžasná věc na tomto receptu je, že je doslova jen základem. losos je pro vás prázdné plátno, na které můžete navrch, po čem vaše srdce touží. Zde je několik mých oblíbených způsobů, jak to navrch, vše od koření až po salsy nebo omáčky.

• Avokádová salsa
• Mango avokádová salsa
• krémová dijonská omáčka
• jahodová salsa
• čerstvé citronové plátky
• citronová česneková omáčka
• Čerstvé bylinky – jako rozmarýn, tymián nebo kopr
• Hom emade Spice Rubs – Tento příspěvek je používá pro kuřecí maso, ale já jsem určitě použil Lemon Pepper Rub na mém lososu dříve. Ostatní jsou Středomoří, Buffalo nebo Smoky Chipotle. Mňam!

Jak zjistím, že je losos hotový?

Vařený losos bude po dokončení vždy přejděte od zářivé růžové barvy k neprůhlednější barvě. Klíčem je použití teploměru s okamžitým odečtem! Pokud jsem ti to řekl jednou, řekl jsem ti to tisíckrát. Odhaduje to, zda „je to provedeno nebo ne“. Jedná se o teploměr, který používám, má sondu a nastavuje teploty USDA pro každou bílkovinu, včetně ryb. Pokud nemáte, bude fungovat jednoduchý oční test, který odlupuje ryby vidličkou nebo se kůže odtáhne od maso stejně.

Grilovaná ryba se vaří, když má 145 ° F, ale pamatujte, že jídlo se bude vařit i nadále, jakmile ji vytáhnete z grilu nebo trouby. Lososa přeneste z gril, když dosáhne 125 ° -130 ° F, (rád dělám 130 ° F, protože mám rád trochu dobře provedené), pak ho nechám pár minut odpočívat a podávám! Rád dolévám šťávu čerstvého citronová šťáva pro rozjasnění ryb.

Co podáváme s grilovaným lososem?

• Grilovaný chřest s citronovou kůrou
• Okamžitý hrnec se sladkými bramborami přelitý trochu másla a skořice
• Grilovaný salát ze sladkých brambor
• Oholený chřest a cuketový salát s citronovou vinaigretou
• Grilovaný zeleninový salát Panzanella
• česnek Parmezánový cuketový čip s
• Grilovaná kukuřice na klasu

Oblíbená čistá řemeslná vína k lososům:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse White Blend
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• Dove Hunt Dog Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Gallivant Chardonnay

** Tento recept neobsahuje odkazy affiliate partnerů. Děkujeme, že jste podpořili radostné zdravé stravování. **

Tisk

NECHTE SI NEMÍZAT RECEPT – >

FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST | BLOGLOVIN | INSTAGRAM