Jak dosáhnout balzamické redukce

Balzamikový ocet je dárek, který se neustále rozdává. Nejen, že je to jedlá dokonalost sama o sobě, ale přivedete ji k varu, pak ji vaříte 15-20 minut a zahušťuje se do bohaté sirupové glazury. Glazura, která je ideální pro pokapání chleba s olivovým olejem, salátem Caprese nebo čehokoli jiného, co chcete udělat skvěle.

Jak si vyrobit balzamikovou redukci

1. 1 šálek balsamikového octa a lžíce medu nebo cukru společně v malém hrnci při středně vysokém ohni.

2. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby se vařila, dokud ocet nezhoustne, 15–20 minut.

3. Snižte redukci z tepla a nechte ji vychladnout. Redukce se při ochlazování bude i nadále zahušťovat.

Pomocí balzamikového octa vytvořte lahodnou balzamikovou redukci, glazuru, která je ideální pro úpravu salátů a mrholení na ovoce. Vyzkoušejte tyto recepty!

Grilovaný broskvový salát s kozím sýrem & špenát

Salát zabalený v prosciutto mangu s balzamickou redukcí

Salát Caprese

TIPY:
Ocot a med nebo cukr důkladně promíchejte. Med nebo cukr se spálí, pokud zůstane na dně vaší pánve, pokud není zbarvený.

Mějte na paměti, že vaše redukce se bude při ochlazování nadále zahušťovat, takže ji před horkou konzistencí odstraňte z ohně.

NÁSTROJE:
Malý hrnec

Metla

TECHNIKY:
Vaření & vroucí

Balsamická redukce

19. května 2011

od šéfkuchaře Danielle

Kategorie Koření Recepty Videa

Ingredience

• 1 šálek balzamikového octa
• 1 lžíce medu nebo cukru

Pokyny

1. V malém hrnci šlehejte balsamikový ocet a med nebo cukr společně na středně vysokém ohni.
2. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby se vařila, dokud ocet nezhoustne, 15–20 minut.
3. Odstraňte redukci z tepla a nechte ji vychladnout. Redukce bude při ochlazování nadále zesilovat.

© 2021 Copyright 2020 www.CookingClarified.com