Surová brokolice je v pořádku a vše, ale rychlá metoda vaření, která se nazývá blanšírování, brokolici nudí a chutná. Zde je návod, jak blanšírovat brokolici pro přidání do salátů, vegetariánských mís a vůbec nejhezčích talířů se zeleninou.

Blanšírovaná brokolice je báječná a podává se s domácím rančovým dresinkem k namáčení, nebo se přidává do salátu Piggly Wiggly (salát z brokolice se slaninou a sýr). Vyhoďte salát z mořských plodů nebo si oblékněte velkou misku jasně zelené brokolice v asijském salátovém dresingu pro zábavnou a zdravou přílohu.

Vytváření blanšírované brokolice pro obrovskou shindig? Budete potřebovat větší hrnec! Klikněte a posuňte číslo vedle „porcí“ na kartě receptu níže a upravte ingredience tak, aby odpovídaly tomu, kolik jíte – recept vám dá matematiku, je to tak snadné.

Co je blanšírování ?

Jde o metodu vaření, která se často používá u chřestu, zelených včel, květáku, brokolice a brokolice. Jídlo se ponoří do vroucí vody, aby se krátce uvařilo, a poté se ponoří do ledové lázně. rychle zastavte proces. Zanechává zeleninu, v tomto případě brokolici, dokonale křehkou a nádherně zelenou.

To, co uděláte s blanšírovanou zeleninou, je jen na vás. Hodte hrstku blanšírované brokolice do salátů, na pizzu, na rychlou smažení nebo ji můžete jíst tak, jak je, s vaším oblíbeným salátovým dresinkem. Můžete ji dokonce vplížit do sýrových těstovin nebo makaronů a sýra.

Jak krájet brokolici:

Abyste udrželi věci co nejpohodlnější, řezání brokolice je snadné, když začínáte od spodní části.

Nejprve odstřihněte asi centimetr zaschlého konce stonku nebo „kufr.“

Pokud je kmen dřevěný, dutý a uprostřed suchý nebo se zdá tvrdý, pokračujte v ořezávání, dokud se nedostanete k jemné zelené dužině. Celý hlavní stonek brokolice i kvítky jsou jedlé, ale vaření stonku trvá déle. Uložte stonek na dobrou praženici.

Chcete-li rozbít brokolici na menší kousky, abyste ji mohli upéct, napařit nebo hodit na gril, najděte ostrý nůž. Poté nakrájejte na stonek v místě, kde korunu tvoří „větve“ zeleniny.

Chcete-li udělat brokolice, rozkrojte ji rovně kmenem mnohem výše, blízko koruny zeleniny. Poté nakrájejte z kvítků na kousky o velikosti kousnutí. V případě potřeby opláchněte studenou vodou.

Jak blanšírovat brokolici:

1. Pokud můžete vařit vodu, můžete absolutně blanšírovat brokolici. Jednou máte rozřezané kvítky, přiveďte do hrnce velký hrnec slané vody.
2. Zatímco budete čekat, až se voda rozvarí, připravte další misku naplněnou ledem a studenou vodou. Mějte to poblíž! li>
3. Brokolice opatrně ponořte do vroucí vody a vařte 2 až 3 minuty, v závislosti na velikosti vašeho kvítku. Brokolice by měla být jasně zelená a jen sotva něžná.

   

4. se štěrbinovou lžičkou, odstraňte brokolici a okamžitě se ponořte do ledové vody. Nazývá se „šokující“, toto zastaví th Proces vaření udržuje brokolici super jasně zelenou a stále křupavou.
5. Když je brokolice úplně vychladlá, vypusťte ji z ledové vody a osušte papírovým ručníkem.

Jak dlouho blanšírujete brokolici:

Blanšírované brokolicové růžičky jsou hotové po 2 až 3 minutách vaření, podle toho, jak ostrá je vaše zelenina chutná. Ale pospěšte si a dejte je do ledové vody, aby se vaření zastavilo! Necháte-li je přirozeně vychladnout, budete i nadále vařit brokolici, což bude přehnané.

Blanšírování brokolice:

Protože brokolice je menší než brokolice, s jemnějšími stonky, blanšírování brokolice nezabere mnoho čas. Zaměřte se maximálně na 1 minutu vaření.

Blanšírování květáku:

Mimochodem, tato technika funguje i pro květák! Blanšírování květáku je super snadné. Rada: přidejte do vody špetku nebo dva kurkumy v prášku, aby byl jemný květák pěkně zlatožlutý.

Jak dlouho blanšírujete květák? 2 až 3 minuty, pokud je květák nakrájen na kousky.

Jak blanšírovat brokolici

Surová brokolice je v pořádku a vše, ale rychlá metoda vaření, která se nazývá blanšírování, vezme brokolici z nudy na správnou chuť Zde je návod, jak blanšírovat brokolici pro přidání do salátů, vegetariánských mís a nejkrásnější zeleninové talíře vůbec.

5 ze 3 hlasů

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 5 minut

Doba chlazení 5 minut

Celkový čas 20 minut

porce 4

Course Pantry, Salad

kuchyně americká

Kalorie 77

Ingredience

• ▢ Brokolice o hmotnosti 2 libry
• ▢ 2 čajové lžičky soli (volitelně)

pokyny

• Přiveďte 4 litry vody a 2 čajové lžičky soli k rychlému varu. Naplňte velkou misku studenou vodou a ledem.
• Brokolice opatrně spusťte do vroucí vody a vařte 2 až 3 minuty. Brokolice by měla být jasně zelená a jen sotva něžná.
• Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte brokolici a okamžitě ji ponořte do ledové vody.
• Když je brokolice úplně vychladlá, vypusťte ji z ledové vody a osušte papírovým ručníkem.

Video s recepty

Výživa

Kalorie: 77 kcal Sacharidy: 15 g Bílkoviny: 6 g Tuk: 1 g Nasycený tuk: 1 g Sodík: 75 mg Draslík: 717 mg Vláknina: 6 g Cukor: 4 g Vitamin A: 1413 IU Vitamin C: 202 mg Vápník: 202 mg id = „ccd312884a“>

Vyzkoušeli jste tento recept? Připojte jej na později! Uveďte @CulinaryHill nebo označte #CulinaryHill!