Jahodový tvarohový koláč
Tento Jahodový tvarohový koláč má krémový tvarohový koláč na grahamové krustě s čerstvou jahodovou omáčkou.
Jahodový tvarohový koláč
Není žádným tajemstvím, že miluji hedvábně hladký tvarohový koláč. Za poslední dva roky jsem je několik vyrobil. Mým nejoblíbenějším je svůdný tvarohový koláč Nutella a po něm následuje můj oblíbený trojitý čokoládový tvarohový koláč.
Ale dnes „oslavujeme svůj svrchovaně krémový tvarohový koláč a já jsem ho doplnil domácí čerstvou jahodovou polevou .
Vy, tohle je jeden moudrý dezert. Jeden jsem poslal novému šéfovi mého manžela a dostal jsem nadšené recenze.
S dnešním receptem není nic fantastického. Je to jednoduché, lehké a svěží. Pravděpodobně si budete moci pochutnat na více než jednom plátku, aniž byste se cítili zatopení a těžcí.
A s jahodami, které brzy přijdou do sezóny, mě nenapadá lepší způsob, jak zvýraznit toto jasně červené, šťavnaté ovoce.
Pokud je na přípravu pečeného tvarohového dortu příliš teplo, zkuste to bez pečeného jahodového tvarohového koláče! Je to stejně příjemné.
Jak si vyrobíte základnu na tvarohový koláč?
Základ pro tento jahodový tvarohový koláč je vyroben z drobků grahamového krekru, cukru a rozpuštěného másla. To vše míchejte dohromady, dokud směs nebude připomínat mokré pískujte.
Směs strouhanky vtlačte na dno a do poloviny boků pružinové formy. Pečte ji v troubě na 350 ° F po dobu 10 minut a poté ji nechejte úplně vychladnout.
Hlavní ingredience pro jahodový tvarohový koláč
Smetanový sýr – pro dosažení nejlepších výsledků vyberte vysoce kvalitní plnotučný smetanový sýr.
Cukr – běžný granulovaný cukr funguje nejlépe pro pečené tvarohové koláče.
Zakysaná smetana – tajná přísada do lehkých a krémových tvarohových koláčů.
Jahody – sbírejte zralé jahody, které se použijí do omáčky. Chutnají mnohem lépe, pokud jsou v sezóně!
Jak vyrobit jahodový tvarohový koláč?
Krok 1: Vytvořte krustu z grahamového crackeru
Hřeben krupičková strouhanka, cukr a rozpuštěné máslo. Stiskněte směs strouhanky na dně a po stranách 9palcové formy s pružinou. Pečte v troubě 350 ° F po dobu 10 minut. Nechte vychladnout.
Krok 2: Připravte krémový tvarohový koláč
Smetanový sýr vyšlehejte elektrickým mixérem, dokud nebude hladký a krémový. Vmíchejte cukr, zakysanou smetanu, sůl a vanilku, dokud se dobře nespojí. Jemně vmíchejte lehce rozšlehaná vejce, dokud se dobře nespojí.
Nalijte náplň na připravenou krustu a vložte do vodní lázně. Pečeme v troubě 300 ° F po dobu 1 hodiny, poté troubu vypneme a necháme tvarohový koláč sedět v troubě další hodinu se zavřenými dveřmi.
Tvarohový koláč vyjměte z trouby a položte na drát stojan zcela vychladnout.
Krok 3: Připravte jahodovou polevu
Čerstvé jahody protlačte kukuřičným škrobem. Přidejte pyré a cukr do střední pánve a vařte na středním ohni, dokud nezhustne. Může to trvat 10 až 20 minut.
Po zahuštění do něj vmíchejte nasekané jahody a nechejte je vychladnout. Přidejte tvarohový koláč s jahodovou omáčkou a dejte jej alespoň na 4 hodiny do chladničky, ale nejlepší je přes noc.
Tipy pro tento recept na jahodový tvarohový koláč
- Přečtěte si můj příspěvek o tom, jak vytvořit nejlepší recept na tvarohový koláč, kde najdete všechny podrobnosti o tom, jak dosáhnout krémové struktury a nulových trhlin.
- Plánujte dopředu. Tvarohové koláče si vyžadují určitou dobu a po dokončení musí být v chladu několik hodin.
Další jahodové recepty
- Jahodové koblihy s citronovou glazurou
- Strawberry Cake Donuts
- Strawberry Cheesecake Quesadillas
- Strawberry Cheesecake Mousse
POTŘEBUJETE VÍCE NÁPADŮ? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a kanálu YouTube. Sledujte také nejnovější aktualizace na Facebooku, Instagramu a Pinterestu!
Ingredience
Pro kůru
- 2 šálky (200 g) strouhanky Graham cracker, asi 2 rukávy
- ¼ šálek (50 g) granulovaného cukru
- 6 lžící nesoleného másla, rozpuštěné
Pro plnění
- 32 uncí (904 g) smetanového sýra, pokojová teplota
- 1 & frac13 ; šálky (266 g) krystalového cukru
- 1 šálek (227 g) zakysané smetany, pokojová teplota
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- ¼ lžička soli
- 4 velká vejce, pokojová teplota, lehce rozšlehaná
na omáčku
- 16 uncí (400 g) celých jahod nakrájených na kostičky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 šálek (200 g) granulovaného cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- & frac18; čajová lžička soli
- 2 šálky (334 g) jemně nasekaných jahod
pokynů
Vytvořte krustu
- Přesuňte stojan trouby do spodní třetí polohy a troubu zahřejte na 350 ° F. Vnější dno 9palcové pružinové formy pevně zabalte hliníkovou fólií.
- Smíchejte strouhanku z grahamového krému, cukr a rozpuštěné máslo. Zatlačte směs strouhanky na dno a asi 2 palce po stranách pánve. Pečeme 10 minut. Zatímco připravujete náplň, odložte ji stranou.
Připravte náplň
- Snižte teplotu v troubě na 300 ° F.
- Ve velké mixovací misce vyšlehejte krémový sýr elektrickým mixérem, dokud nebude hladký a krémový, asi 1 minutu.
- Přidejte cukr a zakysanou smetanu, šlehejte, dokud nebudou dobře kombinovány. Přidejte vanilku a sůl, šlehejte na nízké rychlosti do hladka.
- Silikonovou stěrkou jemně zamíchejte vejce, dokud se nespojí. Nalijte těsto na připravenou krustu.
- Naplňte pekáč pár centimetrů vroucí vody a umístěte tvarohový koláč do středu.
- Pečte po dobu 1 hodiny NEBO dokud okraje nejsou nastaveny a střed je mírně rozklepaný. Vypněte troubu, nechte tvarohový koláč ve vodní lázni v troubě další hodinu.
- Tvarohový koláč vyjměte z vodní lázně a položte jej na rošt. Veďte malý nůž kolem vnějšího okraje tvarohového koláče, abyste jej uvolnili z pánve a nechali jej úplně vychladnout.
Připravte omáčku
- Přidejte nakrájené jahody a kukuřičný škrob do misky kuchyňského robotu a zpracujte do hladka. Přeneste do středního kastrolu a přidejte cukr.
- Vařte na středním ohni a za stálého míchání dokud nezhoustne, asi 15 minut.
- Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilku, sůl a nakrájené jahody. Za občasného míchání necháme asi 40 minut vychladnout.
- Polevu rovnoměrně rozložíme na tvarohový koláč a necháme alespoň 4 hodiny v chladu, nejlépe přes noc.
- Těsně před podáváním odstraňte boky pánve.
Poznámky
Teplota trouby se může lišit, což znamená, že váš tvarohový koláč bude možná potřebovat více času na pečení. „Víte, že je hotové, když jsou vnější okraje tvarohového koláče na dotek pevné, zatímco střed vypadá mokře a při otřesu se chvěje. Pokud tvarohový koláč takto nevypadá po hodině vaření, nechte ho vařit, dokud dělá. Poté můžete troubu vypnout a nechat tvarohový koláč v sušárně odpočívat další hodinu.
Tip dopředu
- Tvarohový koláč vydrží pokrytý až 4 dny a uchovávejte v chladničce.
- Tvarohový koláč lze zmrazit až na 3 měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen jiných přidružených programů, vydělávám na kvalifikovaných nákupech.
-
9-palcový Springform Pan
-
Paddle Attachment
-
Stand Mixer
Informace o výživě:
Výtěžek: 20 Velikost porce: 20 porcí
Množství na porci: Kalorie: 366 Nasycený tuk: 12 g Cholesterol: 97 mg Sodík: 267 mg Sacharidy: 36 g Cukor: 30 g Bílkoviny: 4 g
* Procentní denní hodnoty vycházejí z 2000 kalorické stravy. Jelikož různé značky ingrediencí mají různé nutriční informace, uvedené hodnoty jsou pouze odhadem.
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdílejte to na Instagramu!
Uveďte @introvertbaker nebo označte #introvertbaker!
Sledujte jahody webový příběh o tvarohovém dortu!