Hovězí ječmenová polévka
Tato polévka z hovězího ječmene je vydatnou kombinací hovězího masa, zeleniny, ječmene a hub, vše společně vařily, dokud nebyly jemné a chutné. Vydatná večeře, která se snadno připravuje a je vhodná pro mrazáky.
Moje rodina mohla každý večer jíst polévku, mezi naše oblíbené patří kapustová polévka a kuřecí polévka tortellini. Polévka z hovězího ječmene je také na seznamu, protože je jednoduchá, ale naprosto uspokojivá.
Kdykoli hledám jídlo ve stylu pohodlného jídla, které, jak vím, moje rodina schválí Obrátím se na polévku z hovězího ječmene. Má odvážné příchutě, jemné maso, vidličku, spoustu zeleniny a ječmen dodává tak skvělou texturu. Na této si pochutnají děti i dospělí!
Jak si připravíte polévku z hovězího ječmene?
Polévka z hovězího ječmene začíná několika kilami dušeného masa, které se dusí se zeleninou, dokud se všechno nezačne vařit je něžný. Poté, co je maso a zelenina hotové, se do hrnce přidají nakrájené houby a ječmen, aby se vařily, dokud nebudou hotové. Přidejte kropení petrželky a večeře se podává!
Co je to perlový ječmen?
Perlový ječmen je druh ječmene, který byl zpracován k odstranění trupu a otrub. Perlový ječmen je rychlejší vaření a má lepší strukturu než nezpracovaný celý ječmen, který může být někdy příliš žvýkací.
Tipy pro polévku z hovězího ječmene
- Používám hovězí dušené maso, protože je to levné a pohodlné. Můžete si také koupit pečeně se sklíčidlem a pokud chcete, nakrájejte ji na kostky.
- Zeleninu jsem nakrájel na větší stranu, aby se nerozpadla do polévky, zatímco se maso vaří. Pokud dáváte přednost pevnějším zeleninám, můžete je restovat, vyjmout z pánve a pak je přidat zpět do poloviny doby vaření.
- Obvykle používám houby, ale také dobře fungují houby cremini.
- Rád podávám polévku z hovězího ječmene se stranou čerstvé bagety nebo medového kukuřičného chleba.
Mleté hovězí a ječmenová polévka
Nechcete čekat hodinu, než se vaše maso z hovězího dušeného masa zjemní? Místo toho zvažte použití mletého hovězího masa. Obdobnou bohatou chuť získáte za zlomek doby vaření. V tomto receptu nahraďte dušené maso 1 1/2 libry libového hovězího masa.
Mražená hovězí ječmenná polévka
Polévka z hovězího ječmene je dokonalým kandidátem na mrazák. Můžete buď zmrazit vařenou polévku, nebo si můžete udělat styl přípravy jídla, kde zmrazíte všechny ingredience v jednom sáčku, pak vše rozmrazíte a uvaříte. Tady je můj recept na mraženou polévku z hovězí ječmenné polévky.
Pomalá vařená hovězí ječmenná polévka
Tento recept lze snadno upravit pro použití v pomalém sporáku. Jednoduše si podle pokynů opečte hovězí maso a zeleninu, pak vložte všechny přísady kromě petrželky do hrnce. Vařte 6-8 hodin na minimu, poté podávejte. Pokud se rozhodnete připravit tuto polévku v pomalém sporáku, ječmen bude mít měkčí strukturu než verze sporáku, ale stále je naprosto chutný.
Jakmile vyzkoušíte tuto polévku z hovězího ječmene, budete závislí. Jedná se o výklad klasického receptu, který je něco jiného než obyčejný!
Výdatnější recepty na polévku
- Plněná pepřová polévka
- mexická kuřecí polévka
- Kuřecí a divoká rýžová polévka
- Klobásová polévka Tortellini
- Kuřecí taco polévka
Vytisknout Pin
Polévka z hovězího ječmene
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- hovězí dušené maso o hmotnosti 2 libry
- 1 cibule jemně nasekaná
- 3 velké mrkve nakrájené na 3/4 palce
- 3 stonky celeru nakrájené na plátky
- 2 čajové lžičky m česnek česaný
- 8 šálků hovězího vývaru
- 1 sušený bobkový list
- 2 větvičky čerstvého tymiánu nebo 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- 3/4 šálku perlového ječmene
- 1 šálek nakrájených hub
- 2 lžíce nasekané petrželky
- sůl a pepř podle chuti
Pokyny
-
Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na středně vysokém ohni. Maso z hovězího masa dochuťte solí a pepřem podle chuti.
-
Polovinu masa vložte do hrnce v jedné vrstvě. Vařte 3-5 minut na každou stranu, nebo dokud nezhnědnou. Opakujte se zbývajícím masem.
-
Vyjměte maso z hrnce a přikryjte, aby bylo teplo. Přidejte do hrnce cibuli, mrkev, celer a česnek. Vařte po dobu 4–5 minut nebo dokud nezměknou.
-
V tomto okamžiku můžete buď nechat zeleninu v hrnci vařit s hovězím masem nebo zeleninu vyjměte a přidejte ji později. Záleží na tom, zda dáváte do polévky raději měkčí nebo pevnější zeleninu.
-
Přidejte do hovězího masa hovězí vývar, bobkový list a tymián hrnec. Přiveďte k vaření. Vařte 60 minut nebo dokud nebude hovězí maso měkké.
-
Pokud jste si rezervovali zeleninu, přidejte ji zpět. Přidejte ječmen a houby do hrnce. Vařte dalších 20–30 minut, dokud ječmen nezměkne.
-
Dochutíme solí a pepřem. Posypeme petrželkou a podáváme.