Hovězí hovězí maso s krátkými žebry s bohatou omáčkou + video
Rozpadající se hovězí maso podávané s bohatou a masitou omáčkou z červeného vína. To je vážné pohodlí. Celá rodina pohltí moje Crockpot hovězí krátká žebra s bohatou omáčkou!
Ó člověče, miluji tato hovězí krátká žebra! Tak chutné, podávané na velké hromadě krémové bramborové kaše a udusené v omáčce.
Jednou z věcí, které na krátkých žebírkách miluji, je naprosté množství masa, které na ně dostanete. Ty ze supermarketu jsou docela masité (dost snadné na to, aby se o ně děti podělily), i když když jdu k řezníkům, jsou někdy huuuuggge!
Naposledy byly tak velké, jedno krátké žebro nakrmili nás všechny čtyři!
Samozřejmě jsem zachránil zbytky a další den jsme měli obří burrito hody.
FYI – tento příspěvek obsahuje několik odkazů na přidružení k produktům I použití. Pokud si koupíte produkt, dostanu malou provizi (bez dalších nákladů). Pokud si koupíte, pak děkuji! To je to, co mi pomáhá udržovat kuchyňskou svatyni v chodu x
Zahřejte trochu oleje a opečte krátká žebra. Můžete to udělat na pánvi nebo přímo ve vašem pomalém sporáku, pokud máte funkci spalování (můj crockpot to dělá a já to miluji!)
Chcete, aby to bylo celé pěkně hnědé:
Poté přidejte cibuli a pokračujte v vaření na středně vysokém ohni po dobu 5 minut:
Přidejte česnek a červené víno a nechte několik minut probublává a poté přidá do zásoby, tymián, rajčatový protlak, cukr, bobkový list, sůl, pepř a worcesterskou omáčku:
Vše promíchejte a nechte zovřít (v tomto okamžiku přeneste do svého pomalého sporáku, pokud jste dělali tuto část na pánvi) a vařte na minimu po dobu 6-8 hodin:
Po této době by se maso mělo začít rozpadat. Naberte většinu kapaliny do pánve.
Přiveďte kapalinu k varu a poté oheň snižte na nízkou teplotu. Míchejte malou kaši kukuřičného škrobu, aby se zhoustla, a poté vypněte oheň.
Krátká žebra naservírujte na krémovou kaši brambor se zelenou zeleninou a dobrým mrholením omáčky.
Pojďme se na to podívat zblízka znovu maso …….
Promluvme si o bramborové kaši. Jedno z mých dětských snů – já “ Vždycky jsem miloval bramborovou kaši. Musí to však být pořádná kaše.
Tím mám na mysli šněrování se spoustou másla, dobré mrholení husté smetany a trochu čerstvě mleté soli a pepře. Hotovo, chci jen sedět na pohovce a jíst ji přímo z pánve.
Absolutní nutností pro mě je bramborový šrot. Vyzkoušeli jste nějaký?
Mám něco proti tradičním mašerům – prostě pro mě nefungují. Vždycky skončím s hrudkovitou kaší. Bramborové knedlíky mohou být jen jedním z mých oblíbených kuchyňských vynálezů. Používám tento OXO good grips one.
Není třeba loupat, není třeba se zapotit, donekonečna tyto brambory mlátit.
Pro nouzovou kaši (nejsem jediný, kdo kdy použil) slova „nouzová kaše“, jsem?) můžete dokonce vložit do mikrovlnné trouby celý brambor a poté ho promíchat.
Jakákoli zbylá kaše a zelenina je fantasticky smažená do bubliny a pískání karbanátky.
Kaše k tomuto jídlu se podává s lahodně masovou omáčkou z červeného vína – což znamená, že je dost nepravděpodobné, že vám stejně nějaké zbytky zůstanou.
Zařízení:
Chcete-li vyrobit tato opravdu úžasná hovězí krátká žebra, budete potřebovat:
- Pomalý vařič. Milujeme náš crockpot!
- Pánev nebo pánev , pokud nemůžete vařit přímo na varné desce pomocí vložky pro pomalý sporák.
- Dobrý kuchyňský nůž. Ve videu používám svůj nůž Leiths, ale nedávno jsem koupil tento Dalstrongův a miluji ho.
- Prkénko na krájení
- Lis na česnek
- Odměrka
- Dřevěné nebo silikonem potažené lžíce.
- Bramborový šrot. Absolutní nutnost pro perfektní bramborovou kaši.
Mohu to udělat v troubě?
Ano – vařit v holandské troubě nebo těžké pánvi s pokličkou při 140 ° C / 275 F po dobu 3-4 hodin. Zkontrolujte každou půlhodinu nebo tak za posledních pár hodin vaření a v případě potřeby doplňte další zásoby. Na konci bude muset zůstat alespoň pár šálků (480 ml) tekutiny na vaření, aby se omáčka připravila.
Mohu to udělat dopředu?
Ano. Po uvaření rychle ochlaďte ve varné kapalině (proveďte to před přípravou omáčky), poté zakryjte a ochlaďte. Ohřejte na pánvi (s varnou kapalinou) s víkem v troubě na 160 ° C po dobu 30-40 minut, dokud nepropustíte potrubí. horké po celou dobu. Ohřátí v tekutině pomůže udržet maso vlhké.Možná budete muset přidat trochu více vývaru, abyste zajistili, že máte dost na přípravu omáčky, jakmile se maso zahřeje.
Mohu ho zmrazit?
Ano. Zbytky lze rychle ochladit jakoukoli zbytkovou omáčkou, zakrýt a zmrazit. Rozmrazujte přes noc v chladničce, poté znovu zahřejte na pánvi s víkem v troubě při 160 ° C po dobu 30-40 minut, dokud nebude potrubí horké. Možná budete muset přidat šplouchnutí horké vody nebo vývaru, aby omáčka nevyschla.
Mohu ji připravit bez lepku?
Ano, tento recept je již bez lepku pokud používáte bezlepkové zásoby. Zkontrolujte také svoji značku červeného vína a rajčatový protlak / pasta je bez lepku.
Čím mohu nahradit víno?
Jednoduše nahraďte stejným množstvím zásoby plus další lžíce omáčky Worcestershire (nebo 1 polévková lžíce balzamikového octa).
Zbytky:
Pomocí zbytků připravte:
- Fantastická burritos (Rozpálím nakrájené maso a omáčku na pánvi s trochou chilli omáčky).
- Mohli byste také udělat masité sendviče, jako je tento hrudní sendvič s česnekovými bramborami (vím, že to není hrudník, ale bude stejně dobře).
- Případně zahřejte nastrouhané maso a omáčku na pánvi s lžící rajčatového protlaku, plechovkou nakrájených rajčat a půl lžičky chilli vloček, abyste vytvořili rychlý ragu, pak promíchejte to přes vařené těstoviny a přelijte parmezánem.
Recept na hovězí maso s krátkými žebry Crockpot:
Crockpot Hovězí krátká žebra s bohatou omáčkou
Ingredience
Krátká žebra:
- ▢ 1 polévková lžíce oleje
- ▢ 4 masitá hovězí krátká žebra
- ▢ 1 cibule – oloupaná a nasekaná
- ▢ 3 stroužky česneku – oloupané a mleté
- ▢ 1 šálek (240 ml) červeného vína
- ▢ 2 ¾ šálků (640 ml) hovězího vývaru (voda + 3 kostky hovězího vývaru jsou v pořádku – nebo použijte bezlepkový vývar nebo zeleninový vývar pro bezlepkové)
- ▢ 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- t 1 polévková lžíce rajčatového pyré / pasty – obvykle bez lepku, ale nejlépe je zkontrolovat, pokud je třeba
- ▢ 1 lžička cukru
- ▢ 2 bobkové listy
- ▢ ▢ lžičky soli
- ▢ ¼ lžička pepře
- ▢ 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
Pro omáčku:
- ▢ 2 lžíce kukuřičného škrobu / kukuřičné mouky
- ▢ 5 lžící studené vody
K podávání:
- ▢ Smetanová bramborová kaše
- ▢ Zelená zelenina
POKYNY
-
Ve velké pánvi (nebo v misce vašeho hrnce, pokud je nehořlavý jako můj – na vysoké úrovni), zahřejte olej nahoře nahoře – podívejte se zde. Vložte krátká žebra do pánve a hnědá ze všech stran. To by mělo trvat asi 10 minut. Přidejte cibuli a za míchání vařte další 2 minuty.
-
Přidejte česnek a minutu zahřejte, pak přidejte červené víno. Přiveďte k bublině a nechte vařit 3 nebo 4 minuty, poté přidejte zbytek krátkých přísad žeber. Přiveďte k varu a poté přeneste do hrnce. Umístěte víko a vařte na minimu 6-8 hodin.
-
Jakmile jsou žebra téměř připraven, připravte si bramborovou kaši a vařte zelenou zeleninu.
-
Chcete-li připravit omáčku, nalejte většinu pomůcky na vaření z pomalého hrnce a do pánev. Zahřejte na vysokou teplotu. Smíchejte kukuřičný škrob a vodu a poté pomalu za míchání nalijte směs do varné kapaliny – dokud omáčka nezhoustne. Možná nebudete potřebovat celý kukuřičný škrob. Hledáte pěknou omáčku středně silné konzistence.
-
Vypněte pomalý vařič a položte jedno krátké žebro na hromadu kaše. Nalijte trochu omáčky a opakujte s dalšími 3 krátkými žebry.
-
Podávejte s zelená zelenina a více omáčky.
video
✎ Poznámky
Mohu to udělat v troubě?
Ano – vařit v holandské troubě nebo na silné pánvi s víko při 140 ° C po dobu 3-4 hodin. Zkontrolujte každou půlhodinu nebo tak za posledních pár hodin vaření a v případě potřeby doplňte další zásoby. Na konci bude muset zůstat alespoň pár šálků (480 ml) tekutiny na vaření, aby se omáčka připravila.
.
Mohu to udělat dopředu?
Ano. Po uvaření rychle ochlaďte ve varné kapalině (proveďte to před přípravou omáčky), poté zakryjte a vložte do chladničky. Ohřejte na pánvi (s varnou kapalinou) s víkem v troubě na 160 ° C po dobu 30-40 minut, dokud nebude potrubí horké po celou dobu. Ohřátí v tekutině pomůže udržet maso vlhké. Možná budete muset přidat trochu více vývaru, abyste zajistili, že máte dost na přípravu omáčky, jakmile se maso zahřeje.
.
Mohu ho zmrazit?
Ano. Zbytky lze rychle ochladit jakoukoli zbytkovou omáčkou, zakrýt a zmrazit. Rozmrazujte přes noc v chladničce, poté znovu zahřejte na pánvi s víkem v troubě při 160 ° C po dobu 30-40 minut, dokud nebude potrubí horké. Možná budete muset přidat šplouchnutí horké vody nebo vývaru, aby omáčka nevyschla.
.
Mohu ji vyrobit bez lepku?
Ano, tento recept je již bez lepku, pokud používáte bezlepkové zásoby. Zkontrolujte také svoji značku červeného vína a rajčatový pretlak / pasta je bez lepku.
.
Co může Nahradím víno?
Jednoduše nahraďte stejným množstvím vývaru plus další lžící worcesterské omáčky (nebo 1 polévkovou lžící balzamikového octa).
.
Zbytky:
Zbytky použijte k přípravě:
- Fantastických burritos (rozžhavené maso a omáčku ohřívám na pánvi s trochou chilli omáčky).
- Mohli byste také udělat masité sendviče, jako je tento hrudní sendvič s česnekovými bramborami (vím, že to není hrudník, ale bude to fungovat stejně dobře).
- Alternativně ohřejte nastrčené maso a omáčku pánev s lžící rajčatové pasty, plechovkou nakrájených rajčat a půl čajové lžičky chilli vloček, aby se vytvořil rychlý ragu, pak se Proveďte to přes vařené těstoviny a nahoře s parmezánem.
..
Informace o výživě jsou pro jednu porci tohoto receptu a nezahrnují návrh na porci bramborové kaše a zelené zeleniny.
výživa
Tento příspěvek byl poprvé publikován v květnu 2015. Aktualizováno v prosinci 2018 o nové fotografie, videa a tipy.
Některé odkazy v tomto příspěvku mohou být přidružené odkazy – což znamená, že pokud si koupíte produkt, dostanu malou provizi (bez dalších nákladů). Pokud si koupíte, pak děkuji! To nám pomáhá udržovat kuchyňskou svatyni v chodu. Poskytnuté nutriční informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na několika faktorech. Další informace naleznete v našich podmínkách & podmínkách.