Halal NYC Cart Chicken and Rice (Čeština)
Sdílení se stará!
- Sdílet
- Pin
- Yummly
Pamatuji si, že poprvé jsem to zkusil kolem Vánoc v NYC. Bylo blízko půlnoci, hladověli jsme a chtěli jsme něco rychlého kromě párků v rohlíku, takže můj přítel navrhl kuře a rýži. Dlouhý příběh, byl jsem posedlý. Kuře mělo kouřovou chuť a rýže byla jednoduchá, ale dokonalá s bílou a pálivou omáčkou.
Jedinou nevýhodou je, že pokud jde o kuře, jsem trochu snob. Pohrdám kuřecím tukem. Vykostěná kuřecí stehna mohou být lahodná a něžná, ale super mastná. Nejraději je dělám doma právě z toho důvodu.
Na to jsem použil dlouhozrnnou rýži a vykostěná kuřecí stehna. Neváhejte použít kuřecí prsa a rýži s krátkým zrnem, pokud ji máte po ruce, nicméně rýži s dlouhým zrnem velmi doporučuji.
Kuře si podle libosti dochuťte, pokud do něj vložíte kmín a koriandr. To jsou 2 hvězdičkové přísady.
Kuře můžete takto naservírovat nebo ho nakrájet na kousky.
Domácí bílá omáčka, pálivá omáčka, naan, salát a koriandr.
Halal NYC Cart Chicken and Rice
Tisk RecipePin recept
Ingredience
kuře
- 1 lb vykostěných stehen bez kůže
- 1 1/2 lžičky koriandru
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička granulované cibule
- 1 / 2 lžičky chilli prášku
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř podle chuti
Rýže
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička kurkumy
- sůl podle chuti
bílá omáčka
- 1/4 šálku čistý jogurt
- 3/4 šálku majonézy
- 1 polévková lžíce octa
- 1 lžička citronové šťávy
- 2 lžičky cukru
- 1 stroužek česneku
- sůl podle chuti
pokyny
-
V malé misce smíchejte jogurt, majonézu, ocet, citronovou šťávu, česnek, cukr a sůl. Odložte stranou.
-
Kuře dochuťte koriandrem, kmínem, granulovanou cibulkou, čerstvým mletým česnekem, olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř.
-
Kuře v chladničce nechejte minimálně 3 hodiny.
-
Na velké pánvi zahřejte na středně vysoké teplotě trochu rostlinného oleje a poté vařte kuře asi 6-7 minut z každé strany nebo do úplného propečení.
-
Odstranit kuře z pánve a veškerý přebytečný olej, zbývá jen 1–2 lžíce oleje.
-
Kuře zakryjte hliníkovou fólií.
-
Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý přidejte rýži a kurkumu a míchejte ji asi 15 sekund.
-
Přidejte kuřecí vývar a zároveň odlaďte spodní část pánve a dochuťte solí.
-
Nechte rýži uvést do varu, poté oheň snižte na nízkou teplotu a mírně zakryjte.
-
Vařte rýži 15–20 minut, nebo dokud nebude hotová.
-
Nakrájejte kuře na kousky.
-
Podáváme se salátem, rajčaty, teplým naanem, bílou omáčkou a Sriracha.