Grilovaná krůtí prsa
Vypadněte ze své grilovací rutiny pomocí tohoto šťavnatého receptu na grilované krůtí prsa, který je ideální pro jakékoli roční období.
Tento příspěvek o receptu na grilovaná krůtí prsa je sponzorován národní tureckou federací.
Je grilovací sezóna a jsem z toho tak smradlavý. Jsem dívka, která miluje grilování. Letos v létě jsem si uvědomil něco o tom, co se stane, když se pokusím rozhodnout, jaké maso grilovat. Možná i vám došlo k tomuto problému, když vezmete v úvahu vaše možnosti:
Kuře, hamburgery, kuře, biftek, kuře, hamburgery, kuře, biftek …
Hmmmm … potřebuji tady se má něco nového stát. Chci velkou chuť a potěšení davu, ale nudí mě stejná situace grilování.
Zadejte krůtí prsa.
Přejít na:
- Jak nakupovat
- solanka
- teploměr na maso
- nepřímé teplo
- použijte cihlu
- sledujte dobu vaření a úroveň tepla
- Grilovaná krůtí prsa
Turecko ?! Řekl jsem, krůtí prsa? Ano. Ano, udělal.
Turecko, moji přátelé nejsou jen pro T- dávat ani to není jen pro masové kuličky a hamburgery. Je to pro kosti, super šťavnaté, plné chuti, grilování a letos v létě to bude na vašem grilu hračka.
Pro více ne-díkůvzdání způsoby, jak si užít Turecko, vyzkoušejte celoroční recept na krůtí brusinky.
Osobně mám rád krocana. Turecko k díkuvzdání je jednou z mých oblíbených věcí, které mám dělat a jíst, ale stává se to jen jednou za rok. Tento recept na grilované krůtí prsa je mým kývnutím na nádherné krůtí maso a na to, jak si ho po celý rok užít. Je to stejně snadné jako grilovat jakýkoli jiný druh masa, zvláště když znáte klíče k úspěchu.
Zde je několik tipů, které jsem se naučil při vytváření tohoto receptu na grilovaná krůtí prsa, aby se ujistil, že je pro vy.
Jak nakupovat
Dostat se do rukou jakéhokoli druhu krůty po celý rok je hračkou ve většině obchodů s potravinami. Jednoduše jsem požádal řezníka, aby mi objednal čerstvou krůtu poloviny prsou a byly připraveny k vyzvednutí další den. Nestály nic víc, než obvykle. Každá krůtí prsa stála mezi 8–10 USD v závislosti na velikosti a snadno nakrmila 2 lidi.
solanka
Vzhledem k tomu, že musíte krůtí maso na kostech chvíli grilovat, abyste jej plně uvařili, je solení zásadním krokem k zajištění toho, aby zůstalo šťavnaté a chutné. Solení je jednoduše marinování v roztoku s vyšším obsahem soli. Sůl umožňuje proudit vodu do buňky a udržovat je hydratované během vaření. Pomáhá také ochucovat maso. Turecko je mimořádně univerzální a skvěle nasává veškerou chuť jakékoli marinády nebo koření, se kterým se vaří.
Tato slaná marináda je zabijácká kombinace velkých chutí, ideální pro léto: pivo, jogurt, česnek, sůl, pepř a čerstvé bylinky. Vyrobí se velmi snadno a zabalí se s velkou chutí.
Teploměr na maso
Když jsem griloval nebo pečil jakékoli maso, mojí tajnou zbraní byl vždy dobrý teploměr na maso. použijte teploměr, aby vám sdělil, kdy je vaše maso připravené, nikdy to nepokazíte. Není to přemýšlení. Použil jsem několik různých modelů teploměrů a nakonec jsem našel tuto značku, kterou miluji. Vydrží vysoké teplo a má dva teploměry, které lze použít současně. Opravdu se mi líbí, že tento můžete nechat ve svém masu, na grilu. Věřte mi, prosím, získejte to. Můžete mi později poděkovat. 😉
nepřímé teplo
Aby bylo možné plně uvařit tuto krůtí prsa, aniž byste ji spálili, nepřímé grilování je způsob, jak jít. To znamená, že maso uvaříte na vypnuté části grilu. Chcete-li to provést, předehřejte celý gril a těsně před vložením masa vypněte jeden hořák. Strana grilu s vypnutým hořákem je stranou, na které se vaří vaše maso.
Použijte cihlu
Pokud vaše maso nemá ke grilování skutečnou rovnou stranu, můžete použít cihlu k uchycení to dolů. Jednoduše zabalte cihlu čistou hliníkovou fólií, předehřejte ji na grilu a poté ji položte na maso. Ujistěte se, že máte dobrou rukavici nebo rukavici, kterou můžete použít k vyzvednutí cihly!
Vařila jsem tento recept na grilované krůtí prsa s cihlou a bez ní, v závislosti na tvaru konkrétního prsu. Dávám přednost použití cihly v tomto receptu, ale není to nutné.
Sledujte dobu vaření a úroveň tepla
Doba vaření pro tento recept se bude poněkud lišit v závislosti na vašem grilu . Jelikož používáme nepřímé teplo, teplota uvnitř vašeho grilu se bude měnit i během vaření. Hrajte s ostatními nastaveními hořáku (vyšší nebo nižší), abyste udrželi teplotu kolem 450 stupňů. Po celou dobu vaření můžete nastavovat knoflíky plamene.
Také jsem si všiml, že krůta umí číst výrazně odlišné teploty na různých místech. To je opět důvod, proč je pro úspěch tak důležitý vysokoteplotní teploměr na maso. Zhruba by krůtí prsa měla trvat 30 až 45 minut být plně uvařený a dosáhnout doporučené vnitřní teploty 165 stupňů. Začněte užívat teplotu asi 30 minut na 2 různých místech masa, dávejte pozor, abyste se nedotkli kosti teploměrem. Pokud je většina naměřených hodnot výrazně nižší než 160 stupňů pokračuj v 5 mil jemné přírůstky. Pokud máte naměřené hodnoty vysoké, více než 160 stupňů na jednom místě, ale v rozsahu 150 stupňů na jiném místě, stáhl jsem maso z grilu. Když ho necháte asi 15 minut odpočívat, mělo by maso skončit na 165 stupních, což je vhodná teplota pro vaření krocana, aniž by vysychalo.
Nyní, když znáte klíče k úspěchu, zde „Jak si připravíte toto super šťavnaté grilované krůtí prsa:
Recept na tisk
Grilovaná krůtí prsa
Zařízení
-
Teploměr na maso
-
Cihla
-
Plynový gril
Ingredience
- 1 ½ šálku vašeho oblíbeného piva
- ⅓ šálek košerové soli
iv id = „cee968dbb“ „
1 šálek plnotučného mléčného jogurtu nebo podmáslí lze nahradit iv id =“ cee968dbb „“
3 stroužky česneku mletého
iv id = „cee968dbb“ „
2 lžíce čerstvé šalvěj nasekaná (volitelně)
Pokyny
-
Ve středně velké misce míchejte sůl do piva, dokud se nerozpustí. Poté zašlehejte jogurt, česnek, pepř, petržel a šalvěj, dokud se dobře nespojí.
-
Dejte syrová krůtí prsa v uzavíratelném sáčku velikosti galonu a zalijte solným roztokem. Uzavřete sáček a položte jej na misku s plochým dnem, jako pánev 8×8. Vložte pánev do chladničky a marinujte po dobu 8-12 hodin a během této doby sáček alespoň jednou převraťte.
-
Až budete připraveni ke grilování, vytáhněte sáček z ledničky. Odstraňte krůtu ze slaného nálevu a osušte papírovými ručníky. Nechejte grilovat předehřáté na pokojovou teplotu. Zlikvidujte solanku.
-
Předehřejte plynový gril zapnutím všech hořáků na teplotu grilování dosahující mezi 450 ° – 500 ° F. Cihlu zabalte čistou hliníkovou fólií a za předehřívání ji vložte do grilu. (Použití cihly je volitelné, ale doporučuje se, pokud krůtí prsa neleží na grilu.)
-
Když je gril zahřátý, vypněte jeden hořák a ponechte alespoň jeden hořák. Rošty grilu postříkejte nebo potřete olejem pouze na VYPNUTOU stranu. Opatrně pokládejte krůtí prsa na VYPNUTOU hořáky VYPNUTOU kůží dolů.Nasaďte si silnou rukavici a položte cihlu na krůtí prsa (tento krok je volitelný). Uzavřete gril a nechte nerušeně vařit asi 30 minut. Často kontrolujte teplotu na grilu a upravte úroveň zapalovacího hořáku tak, aby teplota grilu zůstala kolem 450 ° F (pravděpodobně budete muset zapnout zapalovací hořáky na vyšší teplotu).
-
Ve 30 minutách sundejte cihlu, zatímco máte na sobě rukavice pro těžký provoz, a otočte krůtí prsa. Teplotu masa změřte na 2 místech. Viz doporučení výše v příspěvku na blogu, abyste zjistili nejlepší čas na odstranění krůty z grilu, pravděpodobně když prsa dosáhne 160 ° F. Pokud je teplota stále nízká, grilujte po dobu 5 minut s kůží nahoru a pokaždé zkontrolujte teplotu.
-
Nechejte krůtí prsa odpočívat na prkénku 10–15 minut beze změny. Poté maso nakrájejte na plátky nebo podávejte na kosti.
Poznámky
Když jsem pracoval na tomto receptu, z nějakého důvodu jsem měl kukuřičný chléb na mozku, aby se s ním spároval. Moje intuice se ukázala jako správná, protože to byla vítězná kombinace. Velmi doporučuji podávat grilovaná krůtí prsa s ostrým letním salátem a grilovaným kukuřičným chlebem jalapeno.
Tento kukuřičný chléb už nemůže být jednodušší, takže si nemusíte dělat starosti s dalším komplikovaným receptem. Jednoduše jsem začal s mojí oblíbenou krabicovou medovou směsí kukuřičného chleba, poté jsem ho složil na kostičky, čerstvé jalapeno (použil jsem jen polovinu pepře, ale můžete použít více, pokud opravdu chcete ochutnat kop). Pečeme podle pokynů v krabičce. Po vychladnutí nakrájejte na trojúhelníky. Během posledních 5 minut grilování krůty položte kukuřičný chléb trojúhelníky shora dolů na horní rošt grilu. Nechejte ho grilovat po dobu 3–5 minut, dokud okraje trochu nezhnědnou a na chlebu se neobjeví známky grilování. Vyjměte z grilu a podávejte s masem.
Opravdu doufám, že letos v létě vyzkoušíte tuto grilovanou krůtí prsa. Určitě to rozbije grilovací monotónnost, kterou můžete čas od času zažít. A pokud vám náhodou nějaké maso zbylo, sbírejte všechny kosti a zmrazte ho pro použití v jakémkoli budoucím receptu, který vyžaduje vařenou drůbež. Můžete je dokonce vyzkoušet v mých All-Natural Enchiladas.
Pokračujte v grilování,
