Easy Vegan Vanilla Cake (Čeština)

Tento snadný veganský vanilkový dort je dokonalým dezertem pro narozeninové oslavy, promoce, svatby nebo jen tak pro příležitost. Nic neříká radost jako měkký a sladký vanilkový dort a krémová poleva!

Tento bílý dort má všechno – je načechraný, má tu nejjemnější a vlhkou strouhanku a hlubokou vanilkovou příchuť. Oblékněte si nějakou fantastickou práci s krémem nebo si to nechte ukvapit čokoládovým ganache, tento dort vás určitě potěší!

Je pravda, že udělat si veganský dort s vanilkovým dortem je mnohem těžší, než je udělat čokoláda nebo jiný dort se silnou příchutí (mrkev, jablko, červený samet – dostanete představu). Vanilka je jemná příchuť, kterou lze snadno přemoci, pokud použijete nesprávné přísady nebo dokonce nesprávný poměr přísad. Bílé koláče mají také sklon vyjít suché, z jakéhokoli důvodu.

Tento recept je vše, co chcete od vanilkového dortu a dalších! Ještě lepší je, že je to prostě vegan. Výroba veganských koláčů je jedinečný proces od jejich protějšků z vajec a mléčných výrobků, ale výsledky jsou stejně chutné!

Jak si vyrobit veganský dort:

Tradiční pečení používá máslo k šlehání vzduchu do těsta a vajec pro strukturu, stabilitu a kynutí. Měníme máslo na olej s neutrální příchutí (jako řepka nebo světlice barvíková) a jsme závislí na kynutí z prášku do pečiva a sody.

Nejprve začneme šlehat rostlinné mléko s jablečným octem, abychom vytvořili rychlé podmáslí. I když většina možností, které se netýkají mléka, bude fungovat, nejlepší výsledky bude mít sójové mléko, mandlové / kešu mléko a ovesné mléko (nepoužívejte prosím příliš vodnaté rýžové mléko).

Přidání malý ocet k receptu dělá několik věcí: reaguje se sódou bikarbónou na kynutí, zjemňuje tvorbu lepku pro měkčí koláč a zpomaluje hnědnutí, protože snižuje pH dortu.

Dále smícháme suché přísady. Jsem velkým zastáncem vážení vašich ingrediencí, protože pokud vážíte, existuje jen velmi malý prostor pro chyby. Kuchyňské váhy jsou levné a přesto jsou jednou z nejlepších investic, které můžete udělat, pokud rádi pečete!

Pokud měříte podle objemu, žádám vás, abyste svou mouku změřili tímto konkrétním způsobem: mouku v nádobě, aby načechrala a odstranila jakékoli usazování mouky. Pak nabijte odměrku, aby přetékala.

Přebytek odstraňte seškrábnutím nahoře zadní částí nože. Takto měřím, takže pro dosažení nejlepších výsledků byste měli udělat totéž! Nezapomeňte také, že používám americké standardní odměrky, které se trochu liší od britských a australských.

S moukou, kterou přidáváme v granulovaném cukru (použijte organický nebo certifikovaný veganský, pokud máte obavy o kostní směs ve směsi) , prášek do pečiva, jedlá soda a sůl. Všechno rozšlehejte, aby bylo nadýchané a dobře kombinovatelné.

Potom do směsi podmáslí vmíchejte olej a vanilkový extrakt do hladka. Použijte kvalitní čistý vanilkový extrakt, tento recept vyžaduje hodně vanilky a chuť na konci opravdu prosvítí.

Mokré přísady přidáme do sucha a promícháme metličkou. Zatímco u koláčů na bázi vajec musíte být velmi opatrní, abyste nepřesáhli metlu, u veganských koláčů to není problém.

Ve skutečnosti malý vývoj lepku pomocí šlehání pomáhá budovat strukturu a stabilitu dort. Nedělejte to, jen promíchejte těsto na dort, dokud nebude pěkné a hladké.

Pečení dortů:

Mokré přísady nepřidávejte do sucha, dokud 1) vaše trouba není předehřátá a 2) vaše pekáče jsou připraveny. Jakmile přidáte vlhké přísady, soda začne okamžitě reagovat, takže čekání na upečení dortu bude mít za následek plošší a méně žádoucí výsledek.

Koláče se pečou na 350 ° F. Tato relativně nízká teplota chrání dort před příliš rychlým zhnědnutím na vnější straně a pomáhá snížit vyklenutí dortu.

Dávejte pozor na to, aby vaše dorty byly pečené. Po dokončení budou okraje dortu zlaté a začaly se táhnout od boků pánve. Zkoušečka dortů se také vytáhne čistá nebo s jednou nebo dvěma drobky. Pokud je nějaká lepivost, pokračujte v pečení, dokud nebude hotové.

Pokud dvířka trouby otevřete příliš brzy v procesu pečení, může to způsobit, že se střed dortu zhroutí. Světlo trouby vám pomůže dávat pozor na dort, abyste před otestováním mohli sledovat vizuální podněty.

K přípravě vašich pekáčů používám metodu, kterou jsem se naučil od veganského dezertního guru Fran Costigana. Do pánve nastříkám vrstvu oleje a poté přidám kousek pergamenu, který zakryje dno. Rád nakupuji kruhy předřezaného pergamenu, ale můžete si je také vystřihnout sami. Tato metoda umožňuje snadné uvolnění z pánve, poté stačí vyjmout pergamenový papír ze spodní části a můžete vyrazit!

zdobení dortů:

Tento příspěvek je více o pečení dortu než zdobení. Ale jen pár rychlých poznámek, jak se připravit na úspěch.

Koláče před polevou vždy ochlaďte. Studené koláče = méně strouhanky = lepší povrchová úprava polevou. To platí také v případě, že plánujete odříznout horní část dortu na úroveň, nebo jej rozříznout na polovinu, abyste vytvořili více vrstev.

Při balení dortů do chladničky používejte dortové desky, protože tak zůstanou spodní část dortu pěkná a plochá. I když si můžete nařezat čistou lepenku nebo pěnové jádro na velikost, můžete si také koupit předem nastříhaný karton.

Na tento dort jsem použil svůj Vegan Aquafaba Strawberry Italian Meringue Buttercream, minus jahodovou část. Nebojte se použít tento recept (a podívejte se na tento příspěvek pro podrobný fotografický návod na polevu dortu). Máslový krém můžete připravit předem – dobře zamrzne – a poté jej znovu rozmíchat (rozmrazit v lednici, pokud je zmrzlý), aby se načechral zpět pro snadné roztírání.

Po přidání jsem mezi vrstvy nasypal čokoládové lupínky krémový krém. To vedlo k pěknému texturnímu kontrastu s dortem a já mě miluju trochu čokolády! Pokud si nejste jisti, kde je najít, společnost Enjoy Life Foods vyrábí veganské čokoládové lupínky v plné velikosti a v minis.

Nakonec jsem na dort pokapal nějakou veganskou slanou karamelovou omáčkou a použil recept od mého přítele Cupful of Kale. Solený karamel je vyroben z hnědého cukru a je tak lahodný, zjistili jsme, že ho pokapáváme přes každý kousek dortu, který se má servírovat!

Pokud chcete zdobit čerstvé květiny, nezapomeňte to udělat v bezpečným způsobem! Zde je jeden pěkný článek o tom, jak ozdobit dort s květinami od Olive and Artisan. Jen se ujistěte, že prozkoumáte, jak bezpečně používat květiny, pokud to budete dělat!

Tento dort jsem vyrobil jako stupňovitý dort, protože to byl test na dort, který dělám pro své přátele. „svatba. Vydržel krásně sedět na pultu přes noc a ultra vlhká a něžná drobenka dělá nejúžasnější dort! Pokud chcete udělat totéž, existuje spousta návodů online. Nebo pokud se zeptáte pěkně, možná si ho taky vyrobím 🙂!

Pokud připravujete tento dort, dejte mi prosím vědět! Ohodnoťte recept a nechte recenzi níže! Nezapomeňte také sdílet své výtvory se mnou na Instagramu, označit @thecuriouschickpea a #thecuriouschickpea, absolutně rád vidím vaše fotografie!

LIKE CO VIDÍTE? SLEDUJTE PO DOBĚ INSTAGRAMU, FACEBOOKU A PINTERESTU!

Poznámka:

• Veganské koláče mají tendenci být lepivější než jejich neveganské protějšky, takže udržujte dort studený před zdobení je mimořádně důležité. Dorty by měly být před vyrovnáním nebo mučením (rozřezáním dortu na 2 nebo více vrstev) a před polevou chlazeny, dokud nebudou důkladně vychlazeny.
• Zde zobrazený dort má spodní vrstvu ze tří 8 ″ koláčů a horní vrstvu ze tří 6 “dortů. Těsto na jeden 8palcový dort je rozděleno na polovinu, aby se vytvořily dva 6palcové koláče. Chcete-li tedy provést toto přesné nastavení, použijte ingredience k přípravě dvou 8palcových dortů a jednoho 8palcového dortu. Pak vytvořte další z jednoho 8palcového koláče a rozdělte ho na dvě 6palcové dortové formy. U třetího dortu jsou 8palcové přísady na polovinu.