Druhy krabů: Různé druhy krabů z celého světa (s obrázky)

Mnoho lidí považuje kraby za jeden z nejchutnějších druhů mořské plody, ze kterých si můžete vybrat. Existuje mnoho druhů jedlých krabů, které mají při vaření bílé, sladké a chutné maso. Existují obrovské sněhové kraby nebo královské kraby s dlouhými špičatými nohami a drápy, které obsahují většinu krabího masa. Existují také kraby Dungeness a modré kraby, kde je většina šťavnatého sněhobílého masa v těle.

Krabi jsou druhem korýšů, kteří patří do řádu Brachyura. Existují tisíce různých druhů krabů, které jsou rozděleny do více než 850 druhů. Většina odrůd krabů má tvrdou vnější skořápku (zvanou exoskeleton), 3 chodící nohy na obou stranách těla a 2 štípací drápy.

Různé druhy krabů obývají oblasti studené slané vody, oblasti teplého moře, těla čerstvé vody a také žijí na zemi. Například sněhové kraby žijí ve studených vodách kolem Aljašky, Grónska, Sibiře a Japonska. Krab na Floridě se však vyskytuje v teplejších mořích v Mexickém zálivu, na pobřeží Floridy a v solných močálech v některých státech USA.

Druhy krabů (s obrázky a jmény)

Podívejme se podrobněji na některé z nejpopulárnějších druhů krabů, které můžete jíst. Na konci článku se dozvíte také o několika druzích krabů a různých druzích krabů, které se konzumují jen zřídka.

Krabí krab

Královští krabi jsou jedním z nejběžnějších a nejlepších druhů jedlé kraby díky své velké velikosti a jemné chuti. Druhy krabů královských ve skutečnosti patří mezi jedny z největších druhů krabů na planetě.

Z mnoha druhů krabů královských je krab Rudého krále (Paralithodes camtschaticus) oblíbeným druhem aljašských krabů.

Pokud jde o velké kraby, krab Red King je určitě jedním z největších krabů na světě. Těla těchto mimořádně velkých korýšů mohou měřit až 28 cm a vážit téměř 13 kg. Hodně z lahodného bílého masa se nachází v nohách kraba Red Kinga, který může mít rozpětí téměř 1,8 metru!

Krabi Red King se obvykle chytají ve studených vodách severního Pacifiku kolem Aljaška, například Beringovo moře a Norton Sound.

Když jsou chyteni ve volné přírodě, krabi krále Red King mají světle hnědé zubaté tělo. Při vaření se stává tmavě červenou barvou. To také dává růžový nádech okrajům slaného aljašského krabího masa, které extrahujete z drápů a nohou.

Dalším typem obrovského aljašského královského kraba je krab modrý král (Paralithodes platypus). To není tak velké jako krab Rudého krále, ale stále může vážit až 8,2 kg.

Krabí sníh (Rock Crabs)

Sněhové kraby (Chionoecetes opilio) jsou také nazývané skalní kraby a jsou druhem aljašského kraba s dlouhými nohami. Tento druh kraba se také vyskytuje v chladných mořích na Aljašce a v severním Atlantickém oceánu.

Tělo tohoto tmavě hnědého kraba může dorůst až do průměru 17 cm. Tento druh kraba se obvykle konzumuje pro chutné bílé maso v nohou a drápech. Na rozdíl od jiných druhů jedlých krabů můžete nohy snadno rozlomit a dostat se k masu.

Modrý krab

Jak název napovídá, modrý krab (Callinectes sapidus) má modře zbarvenou skořápku a nohy, když chycen ve volné přírodě. Tyto velké kraby se nacházejí ve vodách kolem východního pobřeží USA, Mexického zálivu, Japonska a Evropy.

Modré kraby jsou druhem plaveckého kraba, který má 2 nohy podobné pádlu pomoci mu plavat. Ve skutečnosti jeho vědecký název doslovně znamená „krásný slaný plavec.“ Tyto plavecké kraby mohou dorůst až do šířky 23 cm (bez délky nohou).

Kromě modré barvy Jedním z charakteristických rysů této oblíbené krabové odrůdy je tvar jejího těla (krunýř). Spíše než kulatý typ krunýře vyčnívá strana těla kraba modrého do určité míry.

Vaření kraba modrého způsobí, že skořápka začne mít zřetelně sytě červenou barvu, která je běžná pro většinu vařených korýšů. Maso z vařených modrých krabů je popisováno jako slaně sladké. V těle i v nohách a drápech je obvykle spousta masa.

Modré kraby jsou také oblíbeným druhem krabů, které slouží jako krab s měkkou skořápkou. To je případ, kdy krab právě odhodil svůj vnější plášť (exoskeleton) a nový ještě neztvrdl. Kraby z měkkých skořápek se obvykle konzumují celé restované nebo smažené.

Krabí Dungeness

Další populární širokou paletou krabů je krab Dungeness (Cancer magister), který je hnědé až fialové barvy a má tvrdou skořápku.

Tito krabi obvykle rostou do šířky 20 cm, přičemž tělo a maso jsou dobrým zdrojem masa. Jediný krab může vážit až 1,8 kg a až čtvrtinu jeho hmotnosti tvoří chutné krabové maso.

Kraba Dungeness je jedním z nejlepších krabů k jídlu. Jedním z důvodů, proč jsou kraby Dungeness tak populární, je jejich maso se sladkou chutí. Chuť této odrůdy kraba je popsána jako vlhká a něžná se slanými náznaky oceánu.

Vařené kraby Dungeness získávají světle růžovou až červenou barvu. Vzhledem k tomu, že skořápka krabů Dungeness je obzvláště tvrdá, k extrakci růžově bílého sladkého masa se obvykle používají krabí sušenky a krevety.

Florida Stone Krabí

Krab na Floridském kameni (Menippe mercenaria) je další oblíbený druh mořského kraba, který je ceněn pro své lahodné jemně ochucené maso. Tyto kraby se vyskytují v teplých vodách ve Střední Americe a na východním pobřeží USA.

Jedním z charakteristických rysů kraba Florida Stone jsou jeho velké kleště na přední části těla. Tyto hnědo-červeně zbarvené drápy (chelae) s černými špičkami mají stejnou barvu jako její tvrdá vnější skořápka. Krabí krunýř obvykle měří až 17,5 cm na šířku, což z něj činí kraba střední až velké velikosti.

Spíše než chytat a vařit celého kraba, když jsou tyto kraby chyceny, je jeden dráp stáhl. Krabi jsou poté vráceni do oceánu, kde jim během 18 měsíců dorostou nové drápy.

U kraba Florida Stone se konzumuje pouze maso z velkých drápů. Po uvaření má drápy světle růžové až červené barvy s černými špičkami. Maso extrahované z drápů je jedním z nejlepších k jídlu – je sladké a šťavnaté s pevnou strukturou. Kvůli tvrdosti drápů potřebujete k masu paličku nebo krabí krekry.

Krabí Peekytoe

Krabí Peekytoe (Cancer irroratus) je druh hnědého skalního kraba kterému se daří ve studených vodách v Atlantském oceánu. Tento druh kraba se vyznačuje hnědou barvou a purpurovými skvrnami na tvrdé skořápce.

Ve srovnání s velikostí jiných populárních druhů jedlých krabů je krab Peekytoe středně velkým krabem. Jeho krunýř může dorůst až do průměru 5,25 ”(13 cm). Má menší chelae než jiné populární kraby, například kraba Florida Stone.

Populární název tohoto kraba byl vytvořen v Maine. Jiným názvem pro tuto lahůdku z mořských plodů je krab z atlantického rocku.

Krabí japonský

Japonský pavouk (Macrocheira kaempferi) je strašidelně vypadající druh kraba, který je na prvním místě v seznamu krabů s dlouhými nohy. Toto je rozhodně obr mezi všemi druhy jedlých krabů.

Takže, jak velký je japonský krab? Má velké tělo, které může měřit až 40 cm na šířku. Rozpětí nohou může dosáhnout obrovské délky 18 stop (5,5 m). Obrovský krab se studenou vodou může vážit až 19 liber!

Navzdory tomu, že tento velký krab má divoký vzhled něčeho ze sci-fi filmu, nejde o agresivní druh.

Maso japonského pavoučího masa je spíše lahodnou pochoutkou, než se čeho bát. Pokud jde o chuť, krab pavouka má sladší chuť než hnědé odrůdy krabů. Délka dlouhých vřetenových nohou samozřejmě znamená, že získání chutného vločkovitého bílého masa může vyžadovat trochu práce.

Krabí žíně

Krabí žíně (Erimacrus isenbeckii) je oblíbená krabová odrůda v japonské kuchyni. Tyto kompaktní hnědo-oranžové kraby mají hrbolatou skořápku s oranžovými nebo světle zbarvenými tečkami. Kvůli špičatým chlupům na jeho těle se mu také říká „chlupatý krab“.

Krabí žíně se obvykle nacházejí ve vodách kolem Aljašky a severního Japonska. Jedná se o malého až středně velkého kraba. K vaření se obvykle vaří ve slané vodě. Tato odrůda kraba je cenná pro množství masa v těle. Chuť krabího masa je popisována jako sladká a jemná a je považována za jednoho z nejlépe chutnajících krabů.

krab jihoevropský

Jedním druhem jedlého sladkovodního kraba je jihoevropský krab (Potamon fluviatile). Jedná se o druh zeleného kraba, který se běžně vyskytuje v řekách a potokech v Itálii, Řecku a na Balkáně.

Ve srovnání s odrůdami krabů s mořskou vodou je jihoevropský krab ve srovnání s malými. Dospělý zelený krab může mít průměr pouze 5 cm a jsou oblíbeným zdrojem potravy po stovky let.

Evropští zelení krabi se nyní v Severní Americe stali invazivními druhy. Můžete je vařit podobným způsobem jako krabí modrý a mají bohatou sladkou chuť.

Hnědý (jedlý) krab

Krab hnědý (Cancer pagurus) je jedlá krab s červenohnědou skořápkou, nohama a drápy. Podobně jako krabí kámen na Floridě, drápy tohoto kraba s mořskou vodou mají černé špičky. Krabí hnědý je jednou z nejoblíbenějších odrůd krabů ve Velké Británii.

Jedná se o středně velkou krabí odrůdu, jejíž krunýř je široký mezi 15 “a 9” (15 – 22 cm). Dospělý hnědý krab může vážit až 3 kg, z čehož asi třetinu tvoří maso.

Hnědé kraby mají oválné tělo s okraji, které vypadá jako koláčová krusta. Hnědá skořápka po upečení zbarví světlejší odstín hnědé. Chuť a vzhled sladkého krabího masa závisí na pohlaví korýšů. Maso ženských krabů je hnědý druh krabího masa, které má bohatou chuť. Maso z mužských hnědých krabů je bělejší a má sladší chuť.

Coconut Crab

Ačkoli jsou kokosové kraby (Birgus latro) v nabídce jen zřídka, jsou jedlým druhem suchozemského kraba. Kraby kokosové obývají ostrovy v Indickém a Tichém oceánu.

Jejich chování jim také vyneslo různá jména. Například název „kokosový krab“ je kvůli jejich schopnosti vylézt po dlaních, sbírat kokosové ořechy a poté je otevírat na zemi. Nazývají se také „kraby lupičů“ nebo „zloděj dlaní“, protože jsou to spekulativní stvoření, která ukradnou všechno jedlé, co najdou.

Mnoho lidí říká, že kokosové kraby chutnají jako kříženec kraba a humra . Mají sladké bílé maso, které má mastnější texturu než běžné krabí maso. Pokud při návštěvě tichomořského ostrova sníte kokosový krab, můžete také zjistit, že má trochu kokosovou chuť.

Krabí poustevník

Kraby poustevníka tvoří skupina krabů v nadčeledi Paguroidea a mohou zahrnovat mořské kraby a kraby suchozemských poustevníků.

Krabi poustevníci nejsou skutečným druhem kraba, protože nepatří do Brachyura infraorder. Tito „krabi“ více souvisí s dřepy humrů.

Jedním z unikátních rysů tohoto druhu podobného krabům je, že si nevyvíjejí vlastní tvrdý exoskeleton. Kvůli ochraně před predátory musí poustevníci najít prázdné skořápky, ve kterých budou „žít“. Jejich měkká zakřivená těla se mohou stáhnout do tvrdých skořápek, které po sobě zanechaly různé druhy hlemýžďů. Jak krabí poustevníci rostou, musí odhodit mušle a hledat větší.

Můžete jíst kraby poustevníka; nicméně, oni jsou obecně docela malí a nestojí za obtěžování. Ve skutečnosti je kokosový krab druh poustevnického kraba. Ale na rozdíl od většiny poustevnických krabů si kokosové kraby vytvářejí pro ochranu tvrdou, kalcifikovanou skořápku.

Krab podkovy

Krab podkovy je druh členovce a navzdory svému jménu nepředstavuje skutečnou rozmanitost krab. Krabí podkovy jsou z čeledi Limulidae a žijí v mělkých pobřežních vodách Atlantického a Východního Tichého oceánu. Ačkoli se jedná o jedlý druh kraba, zřídka se konzumuje kvůli nízkému obsahu masa.

• Druhy ryb s jejich jménem, obrázkem a chutí
• Druhy Ústřice s jejich jménem, obrázkem a chutí