Drop Biscuits (Čeština)
Pravděpodobně není rozumné, abych srovnával svou obecnou schopnost vyniknout v životě se schopností načechrat, čerstvá várka sušenek rychleji, než můžete říct „předejte máslo!“ ale teď, když mám ve svém arzenálu tento recept na snadné Drop Biscuits, začínám uvažovat, jestli ve skutečnosti existuje něco, co nemohu udělat. Drop Biscuits vám dávají takové nadšení.
Připojte tento recept na Pinterest a uložte si ho na později.
Pin It! 0
Dobrá sušenka je jako dobrá krusta na koláče přesně jedním důležitým způsobem: je to docela báječné být schopen vyrobit dobrý.
Uhryznete se, šupinaté vrstvy se vám rozpustí v ústech a myslíte si, že jsem to UDĚLAL.
Zpívejte mi chválu, podejte mi další. Prosím, děkuji, sbohem.
Jistě, existují mezi nimi dvě další podobnosti. Musíte nechat máslo vychladnout; některé přísady se překrývají.
Nyní chci mluvit o tom, kde podobnosti končí.
Vidíte, na rozdíl od koláčového těsta, výroba úžasné várky domácích piškotů nevyžaduje znalost babičky, další hodiny chlazení, pult naléhání, válcování, ořezávání, tvarování nebo (pokud vaše koláčové těsto občas funguje jako moje) čtyřpísmenná slova.
Pokud slovo, na které odkazujete, není MMMM, v tom případě tato terminologie určitě platí pro tyto snadné sušenky!
Sušenky jsou neomylný, domácí předmět, který navzdory (nebo možná kvůli) jejich skromnosti navždy a vždy potěší, když se objeví na mém talíři.
Díky tomuto receptu na snadné piškotové sušenky můžete každému jídlu přinést stejný pocit překvapení a potěšení.
Jsou hotové asi za 30 minut a vyžadují nulové chlazení nebo tvarování.
Můžete přidat lahodné přísady, jako je sýr a bylinky, pokud máte chuť, nebo si je můžete pochutnat v jejich dokonalé jednoduchosti.
Co je to Drop Biscuit (a v čem se liší od jiných sušenek)?
- Sušenky. Těsto na sušenky se naberou z mísy a „spadnou“ přímo na plech, poté se upečou. Sušenky jsou ve tvaru kopce, zvenčí lehce křupavé a uvnitř máslové a měkké.
- Válcované sušenky. Těsto na sušenky se vyklopí na pomoučenou plochu, poté se poklepe nebo vyválí do velkého hrubého obdélníku. Odtud se sušenky vylisují vykrajovátkem na sušenky nebo se nařezají na čtverečky nožem a přenesou se na pečení plech a pak se upečou. Sušenky jsou rovnoměrnější a vrstvy výraznější.
Tip!
- Zatímco obě sušenky padají a rolované sušenky jsou chutné v ústech, lahodné sušenky jsou CESE JEDNODUCHÉ a rychlejší.
- Doma jsou kapací sušenky můj go-to a vím, že budete rádi, když budete moci šlehejte také dávku.
S potěšením také oznamuji, že se jedná o recept na zdravé sušenky (pokud jde o spektrum sušenek) Stále je spousta te nder a shovívavý, a vsadím se, že pokud si necháte tuto lahůdku zdravých informací pro sebe, nikdo nebude moudřejší.
Navíc, jakmile si uvědomíte, jak rychle se tyto snadné sušenky bez droždí spojí, vy pravděpodobně zjistíte, že je děláte mnohem častěji. Kdykoli se něco na mém stole objeví častěji, oceňuji zdravé dotyky (a ctnostné ospravedlnění dalších porcí).
5hvězdná recenze
“ Byly to nejrychlejší a nejjednodušší sušenky, které se dají vyrobit. Důrazně doporučujeme! Byly neuvěřitelně lahodné. „
– Rachel –
Jak si snadno vyrobit sušenky od začátku
Už žádné dělání sušenky s Bisquickem! Tyto snadné, nadýchané a návykové domácí sušenky jsou nejlepší od nuly.
Ingredience
- Máslo. Nechejte jej STUDENÉ pro nejjemnější a šupinatou sušenku (další informace viz níže „Tipy pro nejlepší sušenky“).
- Celozrnná mouka . Jedním z mých oblíbených způsobů, jak pro mě moje oblíbené pečené dobroty trochu vylepšit, je nahradit část univerzální mouky moukou celozrnnou. Pro tento recept na celozrnné sušenky jsem použil mouku z celozrnného pečiva, která je obzvláště lehká a jemná. Ujistěte se, že jste správně odměřili mouku, abyste zabránili drobivým pádům sušenek.
Výměna přísad
- Celozrnná moučná mouka je k dispozici ve většině obchodů s potravinami, i když pokud ji nemáte nebo můžete Nenašli jste, můžete místo toho použít bílou celozrnnou mouku.
- Pravidelná celozrnná mouka by byla mým posledním doporučením.Je mnohem těžší a má výraznější „pšeničnou“ chuť, proto si to před pečením uvědomte.
- Pokud nemáte k dispozici žádnou z celozrnných mouček, můžete si tyto sušenky vyrobit s pravidelným místo toho univerzální mouka.
- Prášek do pečiva. Pomáhá sušenkám dosáhnout nadýchané dokonalosti.
- Řecký jogurt. I nahradil polovinu másla, které najdete v tradičních receptech na sušenky, řeckým jogurtem, který je zesvětlil. Nejen, že tento trik fungoval, ale triumfoval! Mohli jste mi je naservírovat a říct mi, že to byly sušenky vaší babičky (nebo ty, které vyrobila sama The Pioneer Woman), a já bych vám uvěřil.
Tip na přísady
Kromě toho, že přispíváte k něžnosti jednoduché sušenky, řecký jogurt připomínal podmáslí, klasickou přísadu používanou v mnoha receptech na sušenky.
- mléko. Díky jogurtu můžete použít buď běžné mléko, nebo butte rmilk. Doporučuji plnotučné mléko pro nejkřehčí sušenku v ústech, která je možná, i když jakékoli mléko, které dáváte přednost nebo máte po ruce, bude stačit.
- Zlato. Lahodný a přirozený způsob, jak sušenky osladit a dát jim staromódní chuť.
Pokyny
- Nakrájejte máslo na kostky a vložte jej do mrazničky aby byla co nejchladnější.
- Vyšlehejte suché ingredience.
- Máslo nakrájejte, dokud se směs nerozdrtí (další tipy k tomuto kroku naleznete níže).
- Mokré přísady společně rozšleháme. Přidejte mokré přísady do suchých přísad a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
- Naberte a poté položte těsto na plech (budete mít asi 9 velkých nebo 12 menších sušenek). Pečte 10 až 13 minut při teplotě 450 stupňů F, dokud nezlatnou. ENJOY!
recept Varianty
- Bylinkové sušenky. Přidejte 1 polévkovou lžíci jemně nasekaných bylinek, jako je rozmarýn, tymián nebo pažitka.
- Sýrové sušenky. Na konci jemně přeložte ½ šálku rozdrceného sýra. Čedar nebo parmezán jsou moje oblíbené, zvláště v kombinaci s bylinkami.
Poznámky k dietě
- Veganské sušenky. ** Není testováno **, ale tady je můj nejlepší odhad: Pro sušenky, které neobsahují mléko, máslo nebo jogurt, můžete zkusit použít veganskou / nemléčnou verzi každé z těchto tří ingrediencí. Navrhoval bych veganskou náhradu másla (jako Earth Balance), kokosové mléko a nemléčný kokosový jogurt. Pokud se rozhodnete hrát, ráda bych slyšela, jak to chodí!
- Bezlepkové sušenky. Podívejte se na můj recept na Jahodový koláč bez lepku! Koláč je velmi podobný sušence. Jednoduše vynechejte cukr, aby byl slaný místo sladký. Můžete také zkusit vyrobit stejný recept na sušenky s bezlepkovou univerzální směsí na pečení 1: 1, jako je tato.
Tipy, jak udělat nejlepší kapku Sušenky
- Pracujte se studenými přísadami. To platí zejména pro máslo. Studené máslo se bude pářit, když narazí na horkou troubu, a tato pára vytváří podpis sušenky s pohádkově šupinatou strukturou.
- Nestresujte velikost svých kousků másla. Řezání másla mě dříve stresovalo. Pak jsem se zúčastnil pekařského workshopu a naučil se tento život měnící tip: udržujte kousky másla velké. Některé kousky mohou mít velikost malého hrášku nebo malíčku na nehtu. Větší kusy = více páry k úniku. Jiné se mohou podobat drobným oblázkům.
Poznámka k samostávající mouce
Samostávající mouka je univerzální mouka s již přidaným práškem do pečiva a solí.
Zatímco mnoho receptů na sušenky s kapkami používá samonakvétací mouku, nemám ji běžně na skladě, a tak jsem se rozhodl udělat tento recept na sušenky úplně od začátku s univerzální moukou, s nadějí, že to bude přístupnější.
Pokud byste si chtěli pohrát s výrobou těchto sušenky se samovolně rostoucí moukou, můžete ji zkusit vyměnit za 100% mouky požadované v tomto receptu (obě celozrnné a všestranný), vynecháním soli a následným snížením prášku do pečiva na 1 ½ čajové lžičky (nedělejte snadno sušenky bez prášku do pečiva, jinak úplně nevykynou).
Protože Jedinou ingrediencí, kterou opravdu ušetříte použitím samonakvétací mouky, je kousek soli (a protože jsem tuto metodu ve skutečnosti netestoval), osobně bych doporučil dodržovat recept tak, jak je napsán.
Tipy pro úložiště
- Do úložiště.Skladujte sušenky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo v chladničce po dobu až 4 dnů.
- Zmrazení. Jednotlivě zabalte sušenky a uložte je do vzduchotěsné mrazicí bezpečné nádoby v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Podle potřeby je odstraňte a rozmrazte.
Snídaně & Brunch
Pečená slanina v troubě
25 minut
Snídaně & Brunch
Vegetariánská snídaně kastrol
1 hod 10 min
Snídaně & Brunch
3 ingredience Jahodový Chia Jam
Doporučené nástroje pro výrobu sušenky Drop
- Pečené plechy s okrajem. Milovaný nástroj v mé kuchyni.
- Míchací mísy. Jsou stohovatelné, což usnadňuje skladování.
- Malá metla. To vám pomůže rozstříknout ingredience na celý pult.
Stohovatelné mixovací misky
Mikrovlnné, vhodné do myčky a snadno skladovatelné. To je nutností v každé kuchyni!
Vytvořili jste tento recept?
Dejte mi vědět, co jste si mysleli!
Zanechte hodnocení níže v komentářích a dejte mi vědět, jak se vám recept líbil .
snídaně & Brunch
Skořicové rohlíky z listového těsta
1 hod
Snídaně & Brunch
Francouzský toast přes noc
8 hodin 20 minut
Pečení
Celozrnný anglický muffin chléb
1 hodina 35 minut
Drop Biscuits
Ingredience 1x2x3x
- ¼ šálek másla studený
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 šálek celozrnné mouky nebo mouky z bílé celozrnné mouky nebo běžné celozrnné mouky *
- 1 lžíce prášku do pečiva, doporučuji bez hliníku
- ½ čajové lžičky kosherové soli
- 1 šálek plnotučného mléka nebo podmáslí
- 3 lžíce čistého řeckého jogurtu jsem použil netučný
- 1 čajová lžička medu
VOLITELNÉ ZÁLOHY / MIX-INY:
- Nastrouhaný parmazán a nadrobno nasekaná čerstvá pažitka zkuste přidat do suchých ingrediencí špetku česneku s tímto!
- Nastrouhaný ostrý čedar a mletý černý pepř
- Nastrouhaný gruyere a jemně nasekaný čerstvý rozmarýn nebo tymián
Pokyny
-
Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte jej na 450 stupňů F. Vyložte velký plech na pečení pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení. Máslo nakrájejte na malé kousky a vložte do mrazničky, zatímco připravujete ostatní přísady.
-
Ve velké mísě rozmíchejte všestrannou mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a sůl. (Pokud přidáváte nějaké bylinky, česnekový prášek nebo černý pepř, udělejte to zde.)
-
Rozsypte kousky studeného másla na vrch. S cukrářským mixérem (nebo mým oblíbeným, prsty) nakrájejte máslo, dokud směs nebude připomínat hrubé drobky. Některé kousky mohou mít velikost malých oblázků a jiné velké jako hrášek.
-
V samostatné misce nebo velké odměrce šlehejte společně mléko, řecký jogurt a med, dokud se hladce nespojí.Nalijte mléčnou směs do suchých ingrediencí po troškách a mezi přísadami je lehce promíchejte. (Pokud přidáváte sýr, přidávejte jej pomalu, jakmile přidáváte mléko.) Přestaňte míchat, jakmile těsto drží pohromadě. Bude velmi vlhký a vypadat mokrý.
-
Umístěte těsto lžícemi na list cookie. Rád k tomu používám odměrku na muffiny – celkem budete mít 9 velkých nebo 12 (ish) středně velkých sušenek. Pečeme 10 až 13 minut, dokud vrcholy nejsou zlaté a při dotyku lehce nezaskočí. Užijte si teplo.
Poznámky
- K mixování použijte asi 1 polévkovou lžíci čerstvých bylinek a ½ šálku drceného sýra.
- * Celozrnná mouka dá nejjemnější sušenku. Moje druhá volba by byla bílá celozrnná mouka, která je o něco méně jemná, ale má jemnou chuť. Funguje také běžná celozrnná mouka, ale pšeničná chuť bude nápadnější.
Výživa
Připojte se ještě dnes a začněte ukládat své oblíbené recepty
Vytvořte si účet a snadno si uložte své oblíbené projekty a výukové programy.
Zaregistrujte se