Domácí tatérské talíře

Máte rádi tatérky, ale nezpracované potraviny? Vyzkoušejte tyto domácí tataráky, vyrobené jednoduše z brambor a olivového oleje a pečené do křupava.

Která jídla vás nejvíce nostalgicky baví? Je to švec broskve vaší babičky? Tvoje máma a sýr? Je zajímavé, jak se generační potraviny staly. Pokud jste součástí mé generace, můžete mít příjemné vzpomínky na tatérky. Malý průzkum Google ukazuje, že byly vynalezeny v roce 1953, kdy se společnost pokoušela rozhodnout, co dělat se zbytky kousků nakrájeného bramboru. Nasekali to, smíchali s moukou a solí a malé kousky z toho osmažili. Génius, že? Je neuvěřitelné, že dnes Američané konzumují přibližně 70 milionů liber taterů ročně (říká Wikipedia).

Stále se to snažím zabalit. 70 milionů liber taterů?

Pravidlo č. 39 v knize Michaela Pollana Pravidla jídla říká, že můžete jíst všechno nezdravé jídlo, jaké chcete, pokud si ho sami vyrobíte. Uvědomuje si, že s vynaložením úsilí na to, abyste to zvládli, si budete dopřát jen příležitostně. Takhle si Alex a já myslíme na tatérky. Poté, co jsme se snažili minimalizovat zpracované potraviny v naší stravě, jsme začali vyrábět mnoho potravin, které jsme kupovali.

Místo nákupu zmrazených hranolků máme recept na křupavé pečené hranolky, kde ručně je nakrájejte a pečte doma. Nejen, že jsou čistě stravovaní, ale i chuť je 1000krát lepší. Jamoková mandlová zmrzlina? Máme recept; je veganské a je vyrobeno výhradně z celých potravin. Je pravda, že je to trochu proces, jak to udělat, a není to ani zdaleka zdravé, ale díky tomu je to občasná pochoutka.

Domácí tater obsahuje ingredience

Pro tyto pečené tatery budete potřebovat brambory s červenou slupkou, mouku, česnekový prášek a cibulový prášek, košer sůl, pepř a olivový olej. Je důležité, abyste si kupovali zejména brambory s červenou slupkou, protože jsou o něco menší než běžné brambory a rychleji se připravují. Neváhejte si ale s kořením zahrát – tater tots se dobře spojí s tolika příchutěmi!

Jak vyrobit tater tots od nuly

Tater tots je tak trochu proces , ale stojí to za to! Oloupejte a vařte brambory, dokud nejsou mírně jemné, ale ne kašovité. Pak je nastrúháte, smícháte s trochou mouky a koření a formujete z nich nugety. Poté, co tataráky očistíte olivovým olejem, pečou se ve velmi horké troubě a občas se otáčejí, dokud nejsou křupavé.

Pečení tímto způsobem má za následek, že tataráky jsou o něco plochější než tradiční smažený válec, ale chuť je stejně dobrá. A upřímně řečeno, nejsou pro vás příliš hrozné, protože jsou vyrobeny jednoduše z brambor a olivového oleje. (Vybírejte je každý den přes jamokový mandlový fondán.)

Jelikož jsou tak trochu projektem, rádi děláme tyto domácí taterky jako součást večeře. I když by perfektně doprovázeli vegetariánský hamburger, raději bychom je jen dochutili lahodnými polevami a jedli jako hlavní jídlo. To je pravda, tater tot nachos! Náš recept je inspirován pokrmem, který jsme měli na dovolené v Montaně.

Mezitím servírujte některé z těchto pečených domácích taterů pro nostalgický výlet dolů do paměti (nebo možná ne tak nostalgický, pokud jste součástí 70 milionů liber).

Související: Domácí sladké brambory Hash Browns

Jak ohřát taterky

Pokud vám zbyly domácí taterky, doporučuji je znovu ohřát v pánvi na sporáku nebo v troubě. Chcete-li znovu ohřát taterky v troubě, vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a vařte je v troubě o teplotě 350 ° F po dobu 15–20 minut. V polovině doby vaření zkontrolujte, zda tataráky nepálí nebo nejsou příliš ostré na jedné straně. Některé trouby hoří tepleji než jiné, takže možná budete muset v polovině ohně ztlumit!

Chcete-li ohřívače znovu zahřát na sporáku, pokapejte trochou olivového oleje na pánvi a hořák zapněte na střední teplotu. Vařte taterky až do ohřátí, asi 7-10 minut, dávejte pozor, abyste je příliš často nemíchali (riskujete, že je rozbijete, pokud budete míchat příliš často).

Hledáte zdravé přílohy ?

Rádi děláme vaše oblíbené stránky o něco zdravějšími, aniž byste šetřili na chuti. Několik našich nejlepších zdravých příloh:

• Neuvěřitelný bramborový salát Mayo
• Veganský italský těstovinový salát
• Perfektně krémový recept Polenta
• Křupavé pečené hranolky s česnekovým aioli
• Křupavé sladké bramborové hranolky
• Vážně jednoduchý salát se třemi fazolemi
• Pečený ořešák s nakládanou cibulkou

Hledáte zdravé občerstvení?

Když nejíme domácí taterky, sáhneme po zdravém občerstvení.Několik našich nejlepších zdravých svačinek:

• Zdravé nakládané sladké bramborové kolečka
• Zeleninové hummusové tortilly
• Pesto grilované sýrové lžíce s marinarou
• Domácí čipy Zaatar Pita
• Klasický domácí hummus
• Chipotle Vegan Queso Dip

Hledáte vegetariánská jídla?

Ačkoli nejsme 100% vegetariáni, pravidelně jíme vegetariánská jídla. Několik našich nejlepších vegetariánských jídel:

• Špenátový artyčok s červenou rýží
• krémová veganská těstoviny marinara
• jednoduchá cizrna s kari třešněmi
• Řecký Nachos s Cilantro Drizzle
• Refried Bean Tacos

Tento recept na domácí taterky je…

Vegetariánský, bezlepkový, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Tisk

Přihlaste se zdarma týdenní recepty & více!