Domácí bramborový salát pro dav

Bramborový salát je přílohou, myslím, že každý by měl vědět, jak se připravuje. Proč? Domácí bramborový salát je jednoduchý, neuvěřitelně skromný a stejně jako mnoho věcí je domácí chutnější než nákup v obchodě.

Byli jsme nedávno jsem uspořádal víkendový workshop v kostele a já jsem měl na starosti jídlo. Sobotní oběd bude jednoduchý se sendviči a příchutí, hranolky a zeleninou, těstovinovým a bramborovým salátem a domácími sušenky. Podíval jsem se (krátce) na nákup bramborového salátu, ale změnil jsem názor, když jsem viděl cenu.

Náš místní obchod s potravinami měl připravený bramborový salát za 2,49 $ / lb. Mohl jsem za stejnou cenu koupit 10 liber brambor! Odpověď byla ne přemýšlet. Domácí bramborový salát byl!

Existuje mnoho variant bramborového salátu, ale můj oblíbený recept na bramborový salát je ten, který obsahuje pouze pět základních ingrediencí. Je to recept mé prababičky Hoffmeyerové, takže se jedná o časem prověřený recept, který se vyrábí po několik generací a bezpočet letních pikniků.

Domácí bramborový salát je jedním z mých oblíbených receptů, které si můžete vzít na letní kuchařku, protože je velmi šetrný recept. Navíc miska bramborového salátu je dlouhá cesta! Sdílím svůj recept – a proporce davu – níže.

Vezměte prosím na vědomí, že proporce předpokládají, že budete jako přílohu podávat jiná jídla (kromě bramborového salátu). Tento bramborový salát jsem připravil pro mnoho velkých shromáždění a zjistil jsem, že proporce jsou přesné a více než velkorysé.

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na affiliate partnery. Další informace si můžete přečíst v mých zásadách zveřejňování informací.

Ingredience:

Bramborový salát pro 10 osob (rodinný recept)…

6 středních brambor
5 vajec na tvrdo
1 ½ šálku celeru nakrájeného na kostičky ½ šálku cibule nakrájené na kostičky
1 1/3 šálku majonézy
Sůl a pepř podle chuti

Bramborový salát za 25 lidé…

5 liber brambor
1 tucet vařených vajec
3 šálky celeru nakrájené na kostičky
3/4 šálku cibule nakrájené na kostičky
2 1/2 šálku majonézy
Sůl a pepř podle chuti

Bramborový salát pro 50 lidí…

Brambory o hmotnosti 10 kilogramů
2 tucty vajec na tvrdo
1 svazek celeru nakrájený na kostičky
1 šálek cibule , nakrájené na kostičky
1 litr majonézy
Sůl a pepř podle chuti

Bramborový salát pro 75 lidí…

Brambory o hmotnosti 15 liber
3 tucty vajec na tvrdo
1 ½ svazku celeru, nakrájené na kostičky
2 velké cibule, nakrájené na kostičky
1 ½ litrové majonézy
Sůl a pepř podle chuti

Pokyny:

Oloupejte, nakrájejte na kostky a povařte brambory ve slané vodě do měkka. Vyzkoušejte to vidličkou. Zatímco se vaří brambory, nakrájejte na kostičky cibuli a celer. Oloupejte a nakrájejte vajíčka na tvrdo.

Všechny ingredience smíchejte dohromady ve velké misce, dokud jsou brambory ještě horké. Míchejte majonézu. Přidejte více nebo méně majonézy podle chuti. Dochutíme solí a pepřem.

Bramborový salát ochlaďte v lednici, dokud nebudete připraven k podávání.

Dodatečné poznámky:

Tajemství tohoto jednoduchého bramborového salátu je, že musíte všechny ingredience smíchat, dokud jsou brambory ještě horké. Výsledkem je lahodný a krémový bramborový salát s kousky a trochou bramborové kaše.

Zeler je volitelný, ale přidává příjemnou křupavost. Cibule je váš další kousek. Upravte proporce podle svého vkusu.

Velkoryse solte a pepřujte svůj bramborový salát. Vždy můžete přidat další, ale zdá se, že bramborový salát tyto základní koření nasaje.

Pokud dáváte přednost trochu hořčičné příchuti ve vašem bramborovém salátu (jako je tomu na jihu), jednoduše stříkejte lžičku nebo dvě žluté hořčice a dobře promíchejte.

Vejce si můžete připravit den předem tak, že je uvaríte a oloupete. Dělám to pravidelně. Poté je uložím do uzavřené nádoby v lednici, dokud nejsem připraven udělat bramborový salát další den. Je mnohem snazší rychle nasekat vejce, pokud jsou již uvařená, oloupaná a ochlazená.

Když děláte velkou dávku bramborového salátu (10 liber a více), rád oloupám a nakrájím na kostky moje brambory noc předtím. Ujistěte se, že používáte ostrý odřezávací nůž. Tento nůž na krájení je můj oblíbený a za méně než 8 dolarů výhodná koupě! Jakmile jsou nakrájené na kostičky, vložte je do velkého hrnce a podlejte slanou vodou. Tímto způsobem zajistíte, aby vaše brambory nezhnědly a znovu, což vám ušetří čas, když budete připraveni udělat salát.

Ať už připravujete domácí bramborový salát pro dav nebo pro svou rodinu, určitě potěšíte s tímto domácím bramborovým salátem s pěti ingrediencemi. Máte oblíbený recept, který můžete připravit, když obsluhujete dav?