Cukr: fakta – Jezte dobře

Štítky o výživě a cukry

Podívejte se na informace na štítcích výživy a seznamech složek, které vám pomohou snížit příjem volného jídla cukry.

Informace o výživové hodnotě mohou být prezentovány různými způsoby, včetně přední a zadní strany balení.

Štítky na zadní straně obalu

Je důležité hledat údaj „z nichž cukrů“ na nutričních štítcích, který je součástí informací o sacharidech.

I když to neříká množství volných cukrů, je to užitečný způsob porovnání etikety a pomůže vám vybrat potraviny, které mají celkově nižší obsah cukru.

Na štítku s výživou vyhledejte údaj „Sacharidy, z nichž cukry“.

Výrobky jsou považovány buď za vysoké nebo s nízkým obsahem cukru, pokud klesnou nad nebo pod následující prahové hodnoty:

• vysoký: více než 22,5 g celkových cukrů na 100 g
• nízký: 5 g nebo méně celkových cukrů na 100 g

Pokud množství cukru s na 100 g je mezi těmito čísly, což je považováno za střední úroveň.

Údaj „z toho cukru“ popisuje celkové množství cukrů ze všech zdrojů – cukrů zdarma, plus z mléka, a ty, které jsou přítomné v ovoci a zelenině.

Například obyčejný jogurt může obsahovat až 8 g na porci, ale žádný z nich není zdarma cukr, protože všechny pocházejí z mléka.

Totéž platí pro jednotlivou porci ovoce. Jablko může obsahovat přibližně 11 g celkového cukru, v závislosti na velikosti vybraného ovoce, odrůdě a stupni zralosti.

Ale cukr v ovoci se nepovažuje za volný cukr, pokud není ovoce odšťaveno nebo netlačeno. .

To znamená, že jídlo obsahující ovoce nebo mléko bude zdravější volbou než jídlo obsahující spoustu volných cukrů, i když tyto 2 produkty obsahují stejné celkové množství cukru.

Můžete podle seznamu ingrediencí zjistíte, zda jídlo obsahuje hodně přidaných cukrů.

Někdy uvidíte číslo pouze pro „Sacharidy“ a ne pro „Sacharidy (z toho cukry)“.

Obrázek „Sacharidy“ bude obsahovat také škrobové uhlohydráty, takže jej nemůžete použít k určení obsahu cukru.

V takovém případě zkontrolujte seznam přísad, abyste zjistili, zda je v potravině vysoký obsah cukr.

Seznam přísad

Můžete si udělat představu o tom, zda má potravina vysoký obsah volných cukrů, a to v seznamu přísad na obalu.

Cukry přidáno k potraviny a nápoje musí být zahrnuty do seznamu ingrediencí, který vždy začíná složkou, které je nejvíce.

To znamená, že pokud vidíte cukr v horní části seznamu, jídlo je pravděpodobně mít vysoký obsah volných cukrů.

Dávejte pozor na další slova používaná k popisu cukrů přidávaných do potravin a nápojů, jako je třtinový cukr, med, hnědý cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, koncentrát ovocných šťáv / pyré, kukuřičný sirup, fruktóza, sacharóza, glukóza, krystalická sacharóza, nektary (například květy), javorové a agávové sirupy, dextróza, maltóza, melasa a melasa.

Další informace na etiketách potravin, například „no added cukor“, viz podmínky označování potravin.

Štítky na přední straně obalu

Na přední straně některých obalů potravin jsou štítky s nutričními informacemi.

To zahrnuje štítky, které používají červené, oranžové a zelené barevné kódování, a doporučení ohledně referenčních příjmů (RI) některých živin, které mohou zahrnovat cukr.

Štítky, které obsahují barevné tresky vám umožní na první pohled zjistit, zda má jídlo vysoké, střední nebo nízké množství cukrů:

• červená = vysoká (více než 22,5 g cukru na 100 g nebo více než 27 g na porci )
• jantarová = střední (více než 5 g, ale menší nebo rovna 22,5 g cukru na 100 g)
• zelená = nízká (menší nebo rovna 5 g cukru na 100 g)

Některé štítky na přední straně obalu zobrazují množství cukru v potravinách jako procento RI.

RI jsou pokyny pro přibližné množství konkrétních živin a energie potřebné za den pro zdravou výživu.