Čokoládové sušenky bez vajec

Sušenky bez vajec – váš oblíbený recept na čokoládové sušenky bez vajec. Perfektní, když vám docházejí vejce nebo se jich nejezte. Recept vytváří pouze 8 souborů cookie!

Existuje několik důvodů, proč jsme přešli na recept na čokoládové sušenky bez vajec v našem domě. Díky objevu online videí o vaření Gordona Ramsaye (zejména jeho receptu na míchaná vejce), který objevil můj manžel, často chodím po vejce, abych si uvědomil, že karton je prázdný. O tom, proč můj manžel v poslední době zamiloval vaření přes někoho jiného kromě mě, se nechci bavit. Přinejmenším si mohu pochutnat na Gordonově šíleně lahodných vejcích – samozřejmě s infarktem.

Hlavním důvodem, proč jsme přešli na čokoládové sušenky bez vajec, je náš sklon k jídlu těsta na sušenky. Není pro mě fér jíst velké množství těsta na sušenky, přesto popírat svému téměř čtyřletému stejnému potěšení. Nemyslím si, že je bezpečné, aby mladí i staří jedli syrová vejce (pokud chcete, diskutujte o nich v komentářích), a tak jsme změnili náš rodinný recept.

Také mě napadá že jste v průběhu let několikrát požádali o recepty bez vajec. Ať už máte alergii na vejce nebo rádi bez obav jíte syrové těsto na sušenky, jsem tu pro vás. Když už jsme u toho, viděli jste můj recept na dip z těsta na sušenky?

Jak připravit sušenky bez vajec:

Tento recept jsem založil na mém receptu na malé čokoládové sušenky, ale místo vaječného žloutku používám 1 balenou lžíci smetanového sýra. Mám na mysli běžný krémový sýr v bloku, ne šlehaný, ne ochucený a rozhodně ne odlehčenou verzi zvanou Neufchâtel. Pokud vás vždy zajímalo, o čem je třetina méně tučného sýra Neufchâtel, zkuste tento článek o Kitchnovi.

Tyto čokoládové sušenky bez vajec nejsou šíleně lahodné a o něco žvýkavější než jejich původní. Nemám nic proti používání vaječného žloutku pro malou dávku cookies, a proto můj web rozdělil na recepty, které používají vaječné žloutky, a recepty, které používají vaječné bílky. Ale když se vám vejce vyhýbají, začněte zde.

Měl bych také zmínit, že tento recept na sušenky bez vajec obsahuje mléčné výrobky, jako máslo a čokoládové lupínky. Možná se budete dívat na můj recept na Vegan Chocolate Chip Cookie, pokud se snažíte vyhnout všem živočišným produktům.

Pokud se podíváte pozorně na tyto cookies, uvidíte nejlepší část: ostré, hnědé hrany . Můžete si být jisti, že tyto sušenky jsou uprostřed měkké a žvýkací, ale okraje jsou křupavé. Jsou dokonalostí cookies!

Jako vždy doporučuji při pečení cookies používat silikonovou podložku, aby se zabránilo šíření. Pokud pečete sušenky přímo na tenkém plechu, budou se šířit víc, než byste chtěli. Pokud se vaše soubory cookie příliš šíří, zkuste prodloužit dobu chillingu.

Čokoládové sušenky bez vajec recept:

Klasické příchutě, díky nimž jsou moje čokoládové sušenky tak známé, jsou instantní espresso prášek a spousta vanilky. Oba jsou zde přítomni. Pokud vás chuť kávy neláká, ujistím vás, že díky ní sušenky chutnají jako káva nebo moka. Espresso jen zvýrazňuje chuť čokolády, ale každopádně ji vynechejte, pokud si přejete.

Ale pokud jste jako já a máte rádi malou kávu a se svými cookies, budete miluj tuto metodu! Zde je instantní espreso, které používám.

Líbí se mi, že tento recept připravuje pouze 8 cookies. Když mám chuť na cookie, chci TEĎ cookies. Nic mě nedělá bláznivějšího, než udělat velkou dávku těsta a muset péct list za listem cookies. Všechny tyto sušenky bez vajec se vejdou na jeden plech!

Tento recept vyžaduje požadovaný čas na ochlazení těsta. Dělám to, protože je těžké poznat rozdíl mezi změkčeným máslem a máslem pokojové teploty. Často dostávám e-maily od lidí s „neúspěšnými“ recepty na soubory cookie a viníkem je teplé máslo. Změkčené máslo je máslo, které sedělo při pokojové teplotě odkryté asi 20 minut. Můžete v něm vytvořit zarážku otisku prstu, ale váš prst neprojde celou cestu. Na teplotě másla záleží MNOHO cookies.

Tento recept vyžaduje rychlý 30minutový čas na zchlazení, aby nedocházelo k nejasnostem nebo příliš plochým souborům cookie.

Čokoládové sušenky bez vajec:

Podle mého znaleckého posudku je osmička dokonalým množstvím bezvaječných čokoládových sušenek pro dvě osoby. Obvykle jíme 1 cookie přímo z trouby a další cookie, když vychladnou. Zbývající 4 sušenky se snědí další den. U těchto cookies jsem zjistil, že vanilková příchuť se zvyšuje, když sedí přes noc. Chcete-li je uložit, uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě s plátkem chleba.Chléb udržuje sušenky měkké a žvýkací.

Pokud hledáte jiné recepty bez vajec, vyzkoušejte moje dýňové čokoládové sušenky. Dýně nahrazuje vejce v těchto cookies a ani vám to nebude chybět!

Jedna poslední poznámka: K tomuto receptu zahrnuji měření hmotnosti, stejně jako standardní americké šálky a lžíce. Zjistil jsem, že recepty na soubory cookie mohou být složité a měření přísad podle hmotnosti je nejlepší pro zajištění dokonalých výsledků.

Recept uváděný v USA Today.