Chicken Tinola (Tinolang Manok) (Čeština)
- Sdílet!
- Yum It!
- Odeslat!
Pokud máte rádi zázvor, pak je toto kuřecí Tinola pro vás. Jednoduchá každodenní filipínská polévka, která je velmi zdravá a chutná. Tento recept Tinola je vyroben z kuřecího masa, zázvoru, česneku, cibule, rybí omáčky, chayote, listů červeného chilli a citronové trávy.
Kuřecí Tinola nebo jen Tinola je 100% Pino jídlo. Nic takového nenajdete z našich sousedních asijských zemí nebo dokonce z celého světa. Řekl bych, že vedle Adoba je Tinola nejoblíbenějším jídlem v každé filipínské domácnosti, které se běžně podává na oběd nebo večeři … samozřejmě s rýží.
Co je Tinola
jednoduše, Tinola je filipínské jídlo s kuřecími kousky vařené ve vývaru se zázvorovou příchutí. Obvykle má také chayote nebo zelenou papáji a zelené listy jako listy chilli nebo malunggay (moringa).
Přidání citronové trávy je volitelné, ale zvyšuje zázvorovou chuť polévky a dodává pokrmu osvěžující vůni .
Není divu, že pokaždé, když cítím, že se chystám onemocnět, nebo když mi je příliš zima, toužil jsem po tomto jídle. Myslím, že je to nějaký druh komfortního jídla … udržuje vás v teple a zdraví ze všech dobrých věcí v něm.
Tinola Ingredience
Základní ingredience pro Tinola jsou:
- kuřecí kousky
- zázvor
- česnek
- cibule
- rybí omáčka
- chayote (sayote) nebo nezralá papája
- chilli listy nebo moringa (malunggay)
Jak vařit Tinola
- Na horkém oleji osmažte zázvor, česnek, cibuli, dokud nebude aromatická.
- Přidejte kuřecí kousky a rybí omáčku a omáčejte, dokud z nich nevystoupí tuky a džusy.
- Nalijte vodu a přiveďte k varu. Vařte, dokud maso nebude jemné.
- Přidejte sayote nebo zelenou papáji a vařte do měkka.
- Nakonec přidejte listy chilli nebo malunggay.
Ve skutečnosti mě překvapilo (a jsem hrdý), že Armin měl Tinola rád, když to zkusil poprvé. Má rád zázvor, opravdu rád hodně! Což je dobré, protože se mi také líbí !!! Někdy o to ve skutečnosti požádal sám a já bych to samozřejmě s radostí zavázal. Ale musím dát nějaký zázvor, jinak bude válka! Je to jako soutěž o to, kdo najde více zázvorových proužků z misky na polévku … nebo nejrychlejší!
Také mě překvapilo, že má rád „sayote“ nebo chayote squash, který je typickou ingrediencí Tinola spolu s chilli / pepřovými listy. Nezralá papája se také běžně používá místo chayote squash.
Já osobně preferuji pro Tinola listy chilli před malunggay. Dodávají různé chutě a líbí se mi přidaná listová a jemná pepřová příchuť chilli listů a někdy to dává náznak kořeněnosti.
Vlastně jsem zasadil (hodně) chilli papriček, abych mohl mít přístup k listům na vaření Tinola. To je v pořádku, protože i my máme rádi chilli papričky, takže je to všechno dobré, skoro nic z toho závodu nevyjde nazmar … hehe.
Jiné filipínské polévky, které vás zahřejí!
- Sinampalukang Manok – kuřecí kousky v tamarindové listové polévce
- Nilagang Baka – filipínská hovězí polévka se zeleninou
- Sinigang na Salmon – Lososí hlava v kyselé polévce
- Sopas – mléčná kuřecí nudlová polévka
- Sotanghon – celofánové nudle v kuřecím vývaru
- Mami – vaječné nudle v kuřecím vývaru
CHCETE DALŠÍ RECEPTY? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a sledujte nás na Facebooku, Pinterestu a Instagramu a získejte všechny nejnovější aktualizace.
kuřecí Tinola (Tinolang Manok)
Tisk
SLOŽKY
- ▢ 2 lžíce oleje na vaření
- ▢ kořen zázvoru 3 palce – – nakrájený na proužky
- ▢ 2 velké stroužky česneku – – mleté
- ▢ 1 střední cibule – – hrubě nasekané
- ▢ 4–5 lžící rybí omáčky
- ▢ 6 šálků vody
- ▢ 2 stonky citronové trávy – – volitelně
- ▢ 1 chayote nebo green pap – – nakrájíme na klíny
- ▢ 1 šálek čili nebo malunggayových listů
▢ 2 libry kuřete – – nakrájené na porce
POKYNY
-
V hrnci na středním ohni restujte zázvor, česnek a cibuli na oleji, dokud nezměkne.
-
Přidejte kuřecí kousky a rybí omáčku. Zakryjte a nechte vařit po dobu 5 minut. Z kuřete obvykle vychází džusy a trochu tuku.
-
Přidejte vodu a citronovou trávu. Přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a přikryjte hrnec. Nechte ho vařit po dobu 20 minut, nebo dokud kuře nezměkne.
-
Přidejte chayote nebo zelenou papáji a nechte vařit 5 minut nebo stane se měkkým.
-
V případě potřeby přidejte další rybí omáčku nebo sůl.
-
Nakonec promíchejte chilli nebo malunggay a vařte další minutu.
-
Přeneste do misek a podávejte za tepla s rýží.
VIDEO
POZNÁMKY K RECEPCI
Tento recept Tinola byl původně publikován v srpnu 2015. Aktualizováno o nové fotografie a změnilo recept ze 4 porcí na 6 se zahrnutím citronové trávy v přísady, díky nimž je pokrm chutnější.