Chicken Lo Mein (Čeština)
Toto kuřecí lo mein je dušené kuře a zelenina smažené vaječnými nudlemi v pikantní omáčce. Remake oblíbeného jídla, které chutná ještě lépe než verze restaurace!
Rád si připravuji naše oblíbené čínské pokrmy doma včetně krabového rangúnu, smažené rýže a tohoto snadného a lahodného lo mein.
Kdykoli objednáváme v místní čínské restauraci, moje rodina požaduje kuřecí maso. Rozhodl jsem se, že je čas naučit se to dělat doma, a je to vlastně celkem snadné! Tento lo mein funguje skvěle jako hlavní chod, nebo ho můžete podávat spolu s dalšími čínskými pokrmy jako kompletní jídlo.
Jak si připravíte kuřecí lo mein?
Nejprve vařte tenké plátky kuře na pánvi do zlatova. Vyjměte kuře z pánve a vložte do něj cibuli, mrkev, celer a zelí. Vařte zeleninu, dokud se nezměkne. Dále vařte česnek v pánvi po dobu 30 sekund. Přidejte nudle a vařené kuře do pánve a vše promíchejte.
Zatímco se vaří kuře a zelenina, připravte si omáčku v samostatné misce smícháním kuřecího vývaru, hoisinové omáčky, sójové omáčky, sezamového oleje a kukuřičný škrob. Nalijte omáčku na pánvi s kuřecím masem, nudlemi a zeleninou a omáčku přiveďte k vaření, dokud nezhoustne. Jakmile je omáčka zahuštěná, přidejte posypané zelenou cibulkou a užívejte si!
Tipy pro kuře lo mein
- Pokud máte poblíž asijský supermarket, najdete široký výběr chlazených nudlí vhodných pro lo mein. Většina obchodů s potravinami také nese výběr čerstvých asijských nudlí v oblasti chlazených produktů. Pokud zde zobrazené vaječné nudle nenajdete, můžete použít také nudle yaki soba nebo sušené nudle lo mein.
- Vložte své kuře do mrazničky na 20–30 minut, aby se zpevnilo, díky tomu je mnohem jednodušší krájet tenké plátky tímto způsobem.
- Ve svém lo meinu můžete použít různé druhy zeleniny, včetně paprik, brokolice, bok choy a fazolových klíčků. Neváhejte použít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce!
Jaké nudle se používají v lo meinu ?
Použil jsem zde vaječné nudle, které byly označeny jako šanghajské nudle a pocházely z chlazené části mého místního asijského trhu. Chcete silnější a delší nudle. Pokud najdete nudle, které jsou označeny jako „lo mein“ nudle, budou také fungovat. Ve špičce můžete také použít špagety nebo japonské nudle udon.
Z čeho je omáčka lo mein vyrobena?
Lo mein omáčka je směs kuřecího vývaru, hoisinové omáčky, sójové omáčky, sezamového oleje a kukuřičného škrobu. Pokud dáváte přednost pikantní lo mein, můžete do omáčky přidat sriracha. Hledáte sladkou a slanou kombinaci? Zkuste do směsi přidat 1/2 lžičky medu.
Jaký je rozdíl mezi lo mein a chow mein?
Lo mein a chow mein jsou velmi podobná jídla. Chow mein nudle mohou být tenčí než lo mein nudle. Také lo mein nudle jsou vařené, zatímco chow mein nudle jsou vařené a pak smažené. Kvůli proces míchání a smažení, chow mein nudle mají tendenci být křupavější a mastnější než lo mein nudle. Tento lo mein recept používá předvařené nudle, které jsou zahřáté a vařené v lo mein omáčce. V důsledku toho zůstávají nudle hezké a jemné.
Tento lo mein recept je skvělý způsob, jak si vychutnat klasické čínské jídlo v pohodlí domova.
Další skvělé asijské recepty
- Kuřecí a zelené fazole
- Čínský kuřecí salát
- Mongolské kuře
- Oranžové kuře
- Kešu kuře
Vytisknout špendlík
Chicken Lo Mein
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 3/4 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže nakrájených na tenké plátky
- 10 uncí čerstvých vaječných nudlí předvařených
- 1/2 šálku nakrájené žluté cibule
- 1/2 šálku drcené nebo julienned mrkve s
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 1 šálek nastrouhaného zelí
- 1 čajová lžička mletého česneku
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 2 lžíce hoisinové omáčky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku nakrájené zelené cibule (pouze tmavě zelená část)
- sůl a pepř podle chuti
pokyny
-
Předehřejte olej ve velké pánvi na středně vysoké teplotě.
-
Přidejte kuře a dochuťte solí a pepřem. Vařte 3-4 minuty z každé strany nebo do zlatova.
-
Vyjměte kuře z pánve. Přidejte cibuli, mrkev, celer a zelí do pánve a vařte 3-4 minuty nebo dokud nezměknou.
-
Přidejte česnek a vařte 30 sekund.
-
Přidejte nudle do pánve spolu s kuřecím masem. Nechte je kombinovat.
-
V malé misce smíchejte kuřecí vývar, hoisinovou omáčku, sójovou omáčku, sezamový olej a kukuřičný škrob.
-
Nalijte omáčku do pánve a dejte ji vařit. Vařte 1 minutu nebo dokud omáčka nezhoustne. Posypeme zelenou cibulkou a poté podáváme.