Celý čas jste mrzli syrovou zeleninu špatně

Pokud jste si někdy koupili spoustu čerstvé syrové zeleniny a uvědomili jste si, že mnoho z nich se může pokazit, než je budete moci vařit a jíst, pak zmrazení zní jako docela logická cesta. Je také snadné si myslet, že jejich seřazení v jedné vrstvě na plechu a jejich rychlé zmrazení před uložením do uzavíratelného plastového sáčku nebo nádoby vhodné pro mrazák je správné způsob, jak zmrazit vaše vegetariáni. Jak se ale ukázalo, ve skutečnosti je to špatný způsob (prostřednictvím Taste of Home).

I když bychom byli rádi, kdyby všechno bylo snadné, zmrazení syrové zeleniny vyžaduje trochu práce nohou. Přidaná práce však zajistí, že vaše produkty zůstanou co nejčerstvější. Abyste mohli čerstvou zeleninu správně skladovat, musíte ji nejprve blanšírovat. To znamená, že byste měli vegetariáni rychle vařit ve vroucí vodě, dokud nebudou trochu uvařeni, ale stále jsou svěží a světlé barvy – obvykle jedna až pět minut v závislosti na zelenině. Poté, co jsou vařeni, je namočte ledová voda, aby je šokovala a zastavila proces vaření. Dále jednoduše vypusťte vodu, osušte je a uložte do mrazicích sáčků v mrazáku (přes The Smrek Eats).