Brownie Bites (Čeština)
Fudgy brownie kousky plněné (volitelně) čokoládou náplň ganache! Jedná se o čokoládové, měkké a žvýkací lahůdky, které lze vyrobit v mini plechovce na muffiny!
Upravil jsem svůj oblíbený recept na Brownie od začátku, abych vyrobil tyto kousky. I když chutnají samy o sobě bez jakékoli náplně, ráda dělám odsazení v centrech a plním je čokoládovými ganache nebo dýmkami na víru čokoládové polevy. 
Dnešní recept na brownie je adaptací mého oblíbeného receptu na brownies z jedné mísy.
I když tento recept miluji (a tolik z vás to již komentovalo, že ho také děláte!) A jeho jednoduchost a bohatá, fudge výsledky, věděl jsem, že nechci jen dát těsto do mini muffinové pánve a nazvat to den. Bylo provedeno několik úprav.
Bylo přidáno trochu extra mouky a špetka prášku do pečiva, aby se tyto kousky kousky v troubě mírně zvedly. Můj původní recept na brownie je lahodně hustý s velmi malým vzestupem, ale protože jsem věděl, že je chci odsadit a naplnit je ganache, byla nějaká levnost v pořádku.
Díky těmto doplňkům je nafoukne jen tolik, hned, jak vyjdou z trouby, je můžete odsadit pro vaše ganache, ale ne natolik, aby skončily suché nebo drobivé, pokud se rozhodnete, že je nechcete koneckonců plnit.
Brownie Bite Fillings
Dobrá zpráva pro každého nemáte náladu na další recepty, tyto kousky chutnají samy o sobě skvěle, není nutné je plnit!
Pokud se však rozhodnete věci vylepšit (čokoládově), přidal jsem pokyny pro naplnění kousnutí brownie jednoduchým ganache. To se ochlazuje a má hladkou, rozmazanou strukturu.
Tyto kousky brownie jsem vytvořil mnohokrát se spoustou různých výplní, zde je několik mých oblíbených:
- Čokoládová poleva
- Poleva arašídového másla (páruje se tak dobře se spodními částmi čokoládového brownie!)
- Poleva smetanového sýra (Skvělá pro barvení a kreativitu, použila jsem ji Technika výroby mých Halloween Brownie Bites).
- Šlehačka
- slaný karamel
Lze Brownie Bites zmrazit?
Ano! Tyto Brownie Bites lze zmrazit a velmi dobře se skladují (s náplní nebo bez náplně ganache).
Nechte kousky brownie úplně vychladnout (pokud jste přidali polevu ganache, ujistěte se, že také úplně vychladla ). Umístěte do vzduchotěsného mrazuvzdorného kontejneru a vydrží několik měsíců. Než si je užijete, ujistěte se, že je necháte úplně rozmrznout!
Zatímco kousnutí kousnutí dobře zmrzne, nedoporučuji je chladit. Chlazením budou suché a drobivé. Pokud nemrznete, skladujte je při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne.
Jen Uvědomil jsem si, že jsem sdílel dva recepty „kousnutí“ za sebou. Nejprve moje zdravá energetická kousnutí, teď tato kousnutí. Název by mohl být podobný, ale asi vám nemusím říkat, jak se vlastně tyto dva liší 😉
Dopřejte si E-KNIHU ZDARMA!
Užijte si to!
Mohlo by se vám také líbit:
- Cheesecake Brownies
- Brownie Brittle
- Brownie Cookies
Recept na video v dolní části příspěvku! Pokud rádi sledujete moje kuchařská videa, byl bych rád, kdybyste zvážili přihlášení k odběru mého kanálu YouTube < 3
Brownie Bites
Nezapomeňte se podívat na VIDEO ve spodní části receptu!
Vytisknout špendlík
Ingredience
- ▢ 12 lžiček nesoleného másla nakrájeného na kousky o velikosti lžíce
- ▢ ½ šálku polosladkých čokoládových lupínků 100g
- ▢ 1/2 šálku přírodního kakaového prášku 50 g
- ▢ 1/2 čajové lžičky instantní kávy volitelně
- ▢ 1 šálek pevně zabaleného světle nebo tmavě hnědého cukru 200 g
- ▢ 1/2 šálku granulovaného cukru 100 g
- ▢ 2 velká vejce + 1 velký vaječný žloutek
- ▢ 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- ▢ 1 šálek + 2 lžíce univerzální mouky 140g
- ▢ 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1 / 2 čajové lžičky soli
náplň Ganache (volitelně)
- ▢ 1 šálek polosladké čokolády chipsy 170g
- ▢ ¼ šálek silné smetany 60ml
- ▢ ½ lžíce nesoleného másla
- ▢ 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- ▢ 1 čajová lžička bourbonu volitelně
▢ ⅛ čajová lžička soli
pokyny
-
Předehřejte si troubu na 350 F a nastříkejte mini formu na muffiny o 24 kusech sprejem na pečení *
-
Kombinujte máslo a čokoládové lupínky ve velké misce vhodné pro mikrovlnnou troubu. Mikrovlnná trouba po dobu 30 sekund. Dobře promíchejte, v mikrovlnné troubě dalších 15 sekund a poté znovu dobře promíchejte. Opakujte po dobu 15 sekund, dokud se čokoláda a máslo úplně nerozpustí a dobře se nespojí.
-
Míchejte kakaový prášek a instantní kávu (je-li použita). .
-
Přidejte cukry a míchejte znovu, dokud se nespojí.
-
Přidejte vejce a žloutek, jedno po druhém, po každém přidání dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
-
V samostatné středně velké misce promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
-
Přidávejte suché přísady do vlhka a míchejte, dokud nejsou dobře spojené.
-
Nakládejte těsto přibližně o 1 1/2 polévkové lžíce do připravené mini formy na muffiny (k tomu bych rád použil lopatku na těsto na sušenky, jen je proces čistší a jednodušší).
-
Přeneste do trouby na 350 ° F (175 ° C) a pečte 18 minut, nebo dokud párátko vložené uprostřed nevyjde čisté nebo s několika drobnými drobky (ne mokré těsto!).
-
Pokud plníte ganache, okamžitě vezměte zaoblenou čajovou lžičku nebo lžíci a vtlačte do každého kousnutí brownie, abyste vytvořili studnu (pokud neplní, pak jednoduše nechte kousky sušenky vychladnout a pak si je užívejte!).
-
Nechejte sušenky asi 10 minut vychladnout, než vyjmete fr om plech na muffiny a umístění na chladicí rošt. Připravte si ganache.
Ganache
-
Kombinujte čokoládu hranolky, těžká smetana a máslo v malé pánvi na středním ohni.
-
Míchejte často, dokud není čokoláda úplně rozpuštěna a směs nebude hladká. .
-
Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilkový extrakt, bourbon (pokud se používá) a sůl. Dobře promíchejte.
-
Nechejte směs mírně vychladnout při pokojové teplotě asi 10 minut.
-
Pomocí malé lžičky nalijte ganache do odsazení každého sušenky.
-
Povolit ganache, aby se před jídlem zpevnil (asi 1–2 hodiny – nebo si je můžete vychutnat teplé, „bude to jen trochu chaotičtější).