Bramborová kaše bez mléka
Krémová, sametová bramborová kaše bez mléka bez másla! Nejlepší brambory k použití a jedna velmi důležitá tajná přísada. Bez mléčných výrobků, paleo, Whole30, bez lepku.
Nemohl bych být více nadšený, že pád je tady. Měli jsme doma útulný víkend a dokonce pršelo! Jakmile se počasí ochladí, začnu toužit po uklidňujících podzimních večeřích. A nejlepší doprovod k večeři na podzim je bramborová kaše.
Můj předchozí recept na bramborovou kaši nebyl ten nejzdravější. Byl plný másla A smetanového sýra. Lahodné, ale ne příliš přátelské.
Stále se snažíme v našem domě co nejvíce vyhýbat mléčným výrobkům, a nikdy se necítili lépe. Ale žádná mlékárna nevyloučila bramborovou kaši … dokud jsem nevytvořil tuto mysl falešně lahodným receptem na bramborovou kaši bez mléčných výrobků. Nepoužívá žádné máslo ani mléčné výrobky jakéhokoli druhu. Ale je stále stejně chutný jako tradiční bramborová kaše. A je také paleo, bez lepku a Whole30!
Budu tyto mléčné bramborové kaše vyrábět celé podzim a zimu, zejména na Den díkůvzdání a o Vánocích. A vím, že moji hosté nebudou vědět nic jiného. Budou předpokládat, že tyto krémové a nadýchané bramborové kaše jsou plné másla, když jsou opravdu zdravé, jak mohou být.
Existuje několik základních ingrediencí pro přípravu těchto dokonalých bramborových kaší bez mléka.
První jsou brambory. Musíte použít brambory z organického yukon zlata. Yukonské zlaté brambory nemají tolik škrobu, takže jsou krémové a sametové, když je rozmačkáte, navíc mají samotnou máslovou chuť než jiné brambory.
Kůže na zlatých bramborách yukon je velmi tenký a kde jsou všechny vitamíny, takže je ani neloupám. Nechávám kůže na. Dodává hotové bramborové kaši skvělou texturu a žvýkání.
Vařím je jako obvykle ve vodě, scedím a přidám kvalitní kuřecí vývar. To dává bramborám spoustu chutí a získá je lehké a nadýchané.
Protože nemáme máslo přidat další příchuť, přidám 2 další základní přísady. Tou je česnekový prášek. Jen 1 čajovou lžičku. Vyzkoušel jsem čerstvý česnek a pečený česnek a je to příliš silné. (Navíc, opravdu nechci jít do práce na pečení česneku, buďme upřímní.) Česnekový prášek je dokonalý a dává mu příjemnou chuť.
A poslední tajnou základní ingrediencí je černý lanýžový olej! Už jste použili černý lanýžový olej? Nejintenzivnější, lahodná chuť umami. Přesně to, co tyto bramborové kaše bez mléčných výrobků potřebují. Trochu to jde daleko.
Jakékoli zbylé bramborové kaše vydrží ve vzduchotěsné nádobě po dobu 5 dnů, takže recept často zdvojnásobím a druhou polovinu si nechám na večeři později v týdnu.
Tisk
Přísady
- 2 libra organických yukon zlatých brambor, umyté a vydrhnuté
- 1,5–2 šálky kuřecího vývaru
- 1 čajová lžička česneku v prášku
- 1 čajová lžička oleje z černého lanýže
- sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Naplňte velký hrnec vodou a zahřejte na vysokou teplotu až do varu.
- Zatímco voda přichází do varu, nakrájejte brambory na 1 ″ kostky. Rád nechám slupky zapnuté, ale pokud nemáte raději slupky, neváhejte je oloupat.
- Když se voda vaří, přidejte do vody brambory a pokračujte v vaření po dobu 15–20 minut, dokud brambory nebudou měkké a vidlička se z brambor snadno zasune a vyjme.
- Brambory odcedíme v cedníku a poté je vrátíme zpět do hrnce. Vypněte teplo. Přidejte 1,5 šálku kuřecího vývaru a začněte mačkat bramborovým mačkadlem. Chcete, aby brambory byly hladké a sametové. Pokračujte v přidávání kuřecího vývaru, dokud brambory nejsou hladké bez hrudek. Obvykle mi to zabere celé 2 šálky kuřecího vývaru, ale bude to záležet na vašich bramborách.
- Přidejte lanýžový olej, česnekový prášek, pak podle chuti sůl a pepř.
- Podávejte teplý. Zbytky vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 5 dnů.
Více brambor Recepty:
Pečené brambory ve stylu steaku
Pečené brambory na křupavou troubu
Pečené brambory v křupavé peci
Tento příspěvek obsahuje odkazy affiliate partnerů, díky za lásku!
Nikdy nezmeškáte recept!
Získejte nové příspěvky doručené přímo do vaší doručené pošty! Zdarma!