Biopotraviny: Co potřebujete vědět

zdravé stravování

Jsou biopotraviny opravdu zdravější? Stojí to za to náklady? Zjistěte, co znamenají etikety a které potraviny vám dávají nejvíce peněz za peníze.

Co znamená slovo „bio“?

Termín „ekologický“ označuje způsob pěstování a zpracování zemědělských produktů. I když se předpisy v jednotlivých zemích liší, v USA se musí pěstovat organické plodiny, musí se pěstovat bez použití syntetických herbicidů, pesticidů a hnojiv nebo biologicky upravených genů (GMO).

Chov organických zvířat u masa, vajec a mléčných výrobků musí být chována v životních podmínkách přizpůsobených jejich přirozenému chování (jako je schopnost pást se na pastvinách) a krmena organickými krmivy a pícninami. Nemusí jim být podávána antibiotika, růstové hormony ani žádné vedlejší produkty živočišného původu.

Organické vs. neorganické
Organické produkty:	Konvenčně pěstované produkty:
Pěstované s přírodními produkty hnojiva (hnůj, kompost).	Pěstováno syntetickými nebo chemickými hnojivy.
Plevel je řízen přirozeně (střídání plodin, ruční odplevelení, mulčování a zpracování půdy) ) nebo pomocí organicky schválených herbicidů.	Plevel je kontrolován chemickými herbicidy.
Škůdci jsou ničeni přírodními metodami (ptáci, hmyz, pasti) a přirozeně odvozené pesticidy.	Škůdci jsou ničeni syntetickými pesticidy
Organické maso, mléčné výrobky, vejce:	Konvenčně chované maso , mléčné výrobky, vejce
Hospodářská zvířata dostanou všechny org anická krmiva bez hormonů a GMO.	Hospodářská zvířata dostávají růstové hormony pro rychlejší růst, stejně jako neorganická krmiva GMO.
Chorobám se předchází přirozenými metodami, jako je čisté ustájení, pastva a zdravá strava.	Antibiotika a léky se používají k prevenci chorob hospodářských zvířat.
Hospodářská zvířata musí mít přístup do přírody.	Hospodářská zvířata mohou nebo nemusí mít přístup do přírody.

Výhody organických potravin

Způsob, jakým jsou vaše potraviny pěstovány nebo pěstovány, může mít zásadní dopad na vaše duševní a emocionální zdraví i na životní prostředí. Organické potraviny mají často více prospěšných živin, jako jsou antioxidanty, než jejich běžně pěstované protějšky a lidé s alergiemi na potraviny, chemikálie nebo konzervační látky mohou své příznaky zmírnit nebo zmizet, když budou jíst pouze biopotraviny. > Organické produkty obsahují méně pesticidů. Chemické látky, jako jsou syntetické fungicidy, herbicidy a insekticidy, se běžně používají v konvenčním zemědělství a zbytky zůstávají na (a v) potravinách, které jíme.

Organické potraviny jsou často čerstvější, protože neobsahují konzervační látky, vydrží déle. Organické produkty se někdy (ale ne vždy, sledujte, odkud pochází) produkují na menších farmách blíže k místu, kde se prodávají.

Ekologické zemědělství má tendenci být pro životní prostředí lepší. Postupy ekologického zemědělství mohou snížit znečištění, šetřit vodu, snížit erozi půdy, zvýšit úrodnost půdy a spotřebovat méně energie. Chov bez syntetických pesticidů je také lepší pro okolní ptáky a zvířata, stejně jako pro lidi, kteří žijí v blízkosti farem.

Organicky chovaná zvířata NENÍ podávána antibiotika, růstové hormony ani krmeny živočišnými vedlejšími produkty. Krmení vedlejších produktů živočišného původu zvyšuje riziko onemocnění šílených krav (BSE) a používání antibiotik může vytvářet kmeny bakterií rezistentních na antibiotika. Organicky chovaná zvířata obvykle dostávají více prostoru pro pohyb a přístup do přírody, což jim pomáhá udržovat zdraví.

Organické maso a mléko mohou být bohatší na určité živiny. Výsledky evropské studie z roku 2016 ukazují, že hladiny určitých živin, včetně omega-3 mastných kyselin, byly až o 50 procent vyšší v organickém mase a mléce než v konvenčně pěstovaných verzích.

Organické potraviny neobsahují GMO . Geneticky modifikované organismy (GMO) nebo geneticky upravené (GE) potraviny jsou rostliny, jejichž DNA byla změněna způsoby, které se nemohou vyskytovat v přírodě nebo při tradičním křížení, nejčastěji kvůli odolnosti vůči pesticidům nebo produkci insekticidu.

Organické potraviny vs. místní potraviny

Na rozdíl od ekologických standardů neexistuje pro „místní jídlo“ žádná konkrétní definice. Mohlo by se pěstovat ve vaší místní komunitě, vašem státě, regionu nebo Během velkých částí roku je obvykle možné najít potraviny pěstované v blízkosti domova na místech, jako je farmářský trh.

Výhody místních potravin

Finanční: Peníze zůstává v místní ekonomice. Více peněz jde přímo farmáři, nikoli na věci jako marketing a distribuce.

Doprava: Například v USA je průměrná vzdálenost, kterou jídlo ujede z farmy na talíř, přes 1500 mil. Produkce musí být sklizena ještě nezralá a poté po přepravě plynována, aby „dozrála“. Nebo je jídlo vysoce zpracováno v továrnách za použití konzervačních látek, ozařování a dalších prostředků, aby byla při přepravě stabilní.

Čerstvosti: Místní jídlo se sklízí, když je zralé, a tak svěží a plné chuti.

Někteří malí místní farmáři používají ekologické metody, ale nemusí si dovolit získat certifikaci ekologického původu. Navštivte farmářský trh a promluvte si s farmáři o zjistit, jaké metody používají.

Porozumění GMO

Probíhající debata o účincích GMO na zdraví a životní prostředí je kontroverzní. Ve většině případů jsou GMO navrženy tak, aby potravinářské plodiny odolné vůči herbicidům a / nebo k produkci insekticidu. Například většina kukuřice cukrové konzumované v USA je geneticky upravena tak, aby byla odolná vůči herbicidu Roundup a produkovala svůj vlastní insekticid Bt Toxin. p> GMO se také běžně vyskytují v amerických plodinách, jako jsou sójové boby, vojtěška, řasy h, cuketa, papája a řepka a jsou přítomny v mnoha snídaňových cereáliích a ve většině zpracovaných potravin, které jíme. Pokud složky na obalu obsahují kukuřičný sirup nebo sójový lecitin, je pravděpodobné, že obsahuje GMO.

GMO a pesticidy

Používání toxických herbicidů, jako je Roundup (glyfosát), vzrostlo 15krát od zavedení GMO. I když Světová zdravotnická organizace oznámila, že glyfosát je „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“, stále existuje určitá kontroverze ohledně úrovně zdravotních rizik, která představuje používání pesticidů.

Znamená organické slovo bez pesticidů?

Jak již bylo zmíněno výše, jedna z hlavních výhod organického stravování je nižší úrovně pesticidů. Navzdory všeobecné víře však ekologické farmy pesticidy používají. Rozdíl je v tom, že používají pouze přírodní pesticidy, spíše než syntetické pesticidy používané na konvenčních komerčních farmách. Předpokládá se, že přírodní pesticidy jsou méně toxické, nicméně u některých bylo zjištěno, že mají zdravotní rizika. To znamená, že vaše expozice škodlivým pesticidům bude pravděpodobně nižší při konzumaci organických látek.

Jaká jsou možná rizika pesticidů?

Většina z nás nahromadila expozici pesticidům v našich tělech kvůli mnohaleté expozici. Tato chemická „zátěž těla“, jak je lékařsky známá, by mohla vést ke zdravotním problémům, jako jsou bolesti hlavy, vrozené vady a další zátěž oslabeného imunitního systému.

Některé studie naznačují, že používání pesticidů i při nízkých dávky mohou zvýšit riziko některých druhů rakoviny, jako je leukémie, lymfomy, mozkové nádory, rakovina prsu a rakovina prostaty.

Děti a plody jsou nejvíce vystaveny působení pesticidů, protože jejich imunitní systém, těla a mozky jsou stále se vyvíjí. Expozice v raném věku může způsobit zpoždění vývoje, poruchy chování, autismus, poškození imunitního systému a motorickou dysfunkci.

Těhotné ženy jsou zranitelnější kvůli stresu, který pesticidy kladou na jejich již zdaněné orgány Pesticidy lze navíc přenášet z matky na dítě v děloze i prostřednictvím mateřského mléka.

Široké používání pesticidů také vedlo ke vzniku „super plevelů“ a „super brouků“, „Které lze zabít pouze extrémně toxickými jedy ke kyselina 2,4-dichlorfenoxyoctová (hlavní složka v Agent Orange).

Nejlepší nákup za organické peníze

Organické jídlo je často dražší než jídlo konvenčně pěstované. Pokud však nastavíte nějaké priority, je možné nakupovat biopotraviny a zůstat v rámci svého rozpočtu na potraviny.

Znát hladinu pesticidů v produkci

Některé druhy konvenčně pěstovaných produktů jsou mnohem mají vyšší obsah pesticidů než ostatní a pokud je to možné, mělo by se jim zabránit. Jiné jsou natolik nízké, že nákup neekologických produktů je relativně bezpečný.

Ovoce a zelenina, kde je nejdůležitější ekologická značka

Ovoce a zelenina, které NEMUSÍTE kupovat bio

Kupte si bio maso, vejce a mléčné výrobky, pokud si můžete dovolit

V USA mohou být průmyslově chovaná zvířata krmena kukuřicí, zrny, antibiotiky, vedlejšími produkty živočišného původu, růstovými hormony, pesticidy a kalem z čistíren odpadních vod. Tyto praktiky mohou mít zdravotní důsledky jak pro zvířata samotná, tak pro lidi konzumující jejich maso, vejce nebo mléko.

Pokud si můžete dovolit platit vyšší ceny, podívejte se na hovězí a mléčné výrobky označené „pastviny“. nebo „100% krmení trávou.“ U vepřového, kuřecího masa nebo vajec hledejte štítek „certifikované bio“. Možná zjistíte, že nákup levnějších kusů masa z ekologicky chovaných zvířat vám umožní jíst ekologicky, aniž byste porušili svůj rozpočet na stravu. Zkuste koupit organická kuřecí stehna místo konvenčně chovaných například kuřecí prsa.

Jiné způsoby, jak udržet náklady na biopotraviny v rámci svého rozpočtu

Nakupujte na farmářských trzích. Mnoho měst i malých měst pořádá týdně farmářský trh, kde místní farmáři prodávají své produkty na pouličním trhu pod širým nebem, často se slevou v obchodech s potravinami.

Připojte se k potravinové kooperaci. Kooperace s přírodními potravinami nebo kooperativní potraviny obchod obvykle nabízí nižší ceny členům, kteří platí roční poplatek za členství.

Připojte se k farmě podporující zemědělství (CSA), ve které se jednotlivci a rodiny spojují, aby nakupovali hromadně „akcie“ produkce. z místní farmy. Místní a ekologické!

Tipy na nákup biopotravin

Nakupujte v sezóně. Ovoce a zelenina jsou v sezóně nejlevnější a nejčerstvější. Zjistěte, kdy se na váš trh dostanou produkty, abyste kupovali co nejčerstvější jídlo.

Nakupujte. Porovnejte cenu biopotravin v obchodě s potravinami, na farmářském trhu, online a na jiných místech (dokonce i v mrazírenské uličce).

Pamatujte, že bio vždy nemusí být zdravé. Zajištění zdravého nezdravého jídla je běžným marketingovým trikem v potravinářském průmyslu, ale organické pečivo, dezerty a občerstvení mají obvykle stále vysoký obsah cukru, solí, tuků nebo kalorií. Oplatí se pečlivě číst etikety na potravinách.