Balvenie Caribbean Cask 14 let stará single malt whisky recenze

NOS: Vanilla | Karamel | Sladké, sušené ovoce | Mírný dub

CHUŤ: Dub | Vanilka | Hnědý cukr | Pomme ovoce | Zlato

FINISH: Trvalá sladkost s nahromaděním černého pepře s jemným polibkem vanilky.

SDÍLET S: Fanoušci skotů Speyside.

HNED CENA: Rozhodně.

LÁHEV, BAR NEBO BUSTA: Skotská je poměrně dražší než americké whisky. Za 70 $ by měla být americká whisky skvělým umělcem. Pro skotské je to začátek střední úrovně. Lidé, kteří nemají rádi nespálené skotské druhy, si Balvenie pravděpodobně neužijí stejně jako většina ostatních Speyside. Nicméně, The Balvenie Caribbean Cask má toho hodně za sebou a má úžasnou hodnotu. Baví mě skotská ze všech oblastí a pro mě je to velmi jednoduchá láhev.

CELKOVĚ: Zdálo se, že hodně z mých 2018 zahrnovalo sudové whisky. Scotch, Bourbon, Rye nebo Irish – to všechno na mě vyskočilo. Dokončování sudů je zajímavý proces, při kterém si palírna nebo producent vezme (údajně) dobrou whisky a po řádném zrání ji vyloží na jiný sud, který dříve obsahoval něco jiného. Že by něco jiného mohlo být jiný alkohol, víno, javorový sirup, káva nebo, jak jsme viděli u George Dickela, omáčka Tobasco.

Jednou z nezapomenutelnějších hotových whisky, které jsem loni ochutnal, byla Balvenie Caribbean Cask Single Malt Scotch. Balvenie pochází ze skotské oblasti Speyside, kde je největší počet lihovarů v zemi. Speyside Scotts jsou obvykle nespálené, což znamená, že nespalují rašelinu, aby sušily ječmen ve sladovacím procesu. Palírna Balvenie je neobvyklá tím, že si pěstuje vlastní ječmen a ke klíčení a sušení ječmene používá tradiční sladovnickou podlahu. Dělají to od roku 1892, kdy byl lihovar založen Williamem Grantem.

Destilát ze 100% sladového ječmene, The Balvenie, pak stárne tuto skotskou po dobu 14 let v sudech ex-Bourbon. Odtud je vyhozen do sudů s karibským rumem, kde po nepublikovanou dobu odpočívá. Balvenie to jednoduše nazývá „extra vyzrálé“.

Některé palírny legálně používají karamelové zbarvení, aby byla jejich skotská lákavější. Balvenie ani jejich barvy, ani chill nefiltruje. To dává whisky přirozenější vzhled. případ karibského sudu se v mé sklenici Glencairn představoval jako čirá zlatá tekutina. Velmi zajímavé, navzdory mým pokusům o to, aby se to neotočilo, se mi nepodařilo vytvořit okraj nebo nohy. bylo to spadnout okamžitě zpět do bazénu.

Vanilka byla nejsilnější vůní ještě předtím, než se dostala do mého obličeje. Když jsem projel svou nosní zónou, pod ní se skrývala karamelka, sladké sušené ovoce a sebemenší dub. med se zachytil, když jsem vdechoval páry skrz rty.

Počáteční pocit v ústech byl tenký a mastný a dub mi narazil do špičky jazyka. Následné doušky byly krémovější, s příchutí vanilky a hnědého cukru vpředu, pak se proměnil na ovoce z jablek uprostřed patra a pár kapek medu y na zádech.

Sladký a pepřový povrch se několik minut držel, dokud se nerozpustil. Těsně před tím, než to skončilo, bylo jemné pohlazení vanilky, než všechno zmizelo. Absolutně mě to nalákalo, abych si dal další doušek.

Poprvé jsem ochutnal The Balvenie Caribbean Cask na skotské degustaci spolu s dalšími pěti hotovými whisky. Balvenie bylo jedním z mých dvou oblíbených v noci a krátce poté jsem koupil oba. Ve Skotsku (vidíte, co jsem tam udělal?) Je Balvenie Caribbean Cask standout a absolutně získává hodnocení Bottle.