Baja ryby Tacos s omáčkou Pico de Gallo a bílou omáčkou (video)
křupavé smažené ryby Baja Fish Tacos, které jsou LEPŠÍ NEŽ JAKÁKOLI RESTAURACE s jednokrokové namočené těsto!
Tyto rybí tacos Baja jsou zakukleny v teplé kukuřičné tortille zdobené křupavým zelím, čerstvým pico de gallo a krémově bílou omáčkou zakončené pikantní limetkou. Budete milovat, jak snadný je tento recept Baja Fish Tacos a bonus, téměř všechny komponenty mohou být předem připraveny a chlazeny předem pro rychlé týdenní jídlo nebo super zábavnou večeři, která bude sloužit hostům. Ale především jsou tak směšně lahodné.
Video receptů
Baja Fish Tacos s Pico de Gallo a bílou omáčkou
Jsem nadšená, abyste mohli tyto smažené Baja Fish Tacos vyrábět, protože si upřímně myslím, že jsou jedny z nejlepších, jaké kdy budete jíst za celý svůj život – a přímo ve vašem vlastním domě! Jsou nádherně křupavé s hloubkou chutného koření, textury zabalené mezi zelím a krémem a stále nádherně lehké a čerstvé!
Co jsou Baja Fish Tacos?
Existují Fish Tacos a dále BAJA FISH TACOS! Když jsem vyrůstal a stále žiji v San Diegu (Carlsbad je pobřežní město v severním San Diegu), pohltil jsem svůj podíl na Baja Fish Tacos – jsou všude! Pravděpodobně jste je viděli v Rubiosu, mexických restauracích, nebo pokud jste někdy navštívili San Diego nebo jste se vydali až na poloostrov Baja v Mexiku, pravděpodobně jste zabořili zuby do nějakého ztvárnění těchto Baja Fish Tacos.
Všechny mají podobné složky, ale skutečně autentické ryby Baja Fish Tacos jsou vždy smažené (nikdy nečernalé), podávané na kukuřičných (ne moukových) tortilách, s tenkým plátkem zelí, pico de gallo, krémově bílé omáčce a spoustě limetky. Tak se to dělá. A tak by to mělo být. Protože je to DELICIOUS.
Odkud pochází Baja Fish Tacos?
Baja Fish Tacos pochází v Ensenadě, pobřežním městě v mexickém Baja, asi 75 mil jižně od hranice Kalifornie. Je to kameny, které jsem vyhodil z místa, kde jsem potkal svého Patricka, když bylo bezpečnější cestovat do Baja. Ale to je jiný příběh. Ensenada je stále považována za cíl rybích tacos.
Naštěstí Ralph Rubio, tehdejší student SDSU, nemohl opustit Baja Fish Tacos v Baja poté, co se na první jarní přestávce surfoval na výletě v Ensenadě v 70. letech. Ralpha Rubia jsem mohl potkat na soukromé demonstraci vaření a ochutnávce v karlovarském Rubiosu (viz IG obrázek ZDE. Karlovy Vary jsou vlastně ústředím Rubiosu), kde Ralph popsal své zjevení, zatímco na svém oblíbeném mexickém stánku s rybími taco:
„Proč někdo neotevřel takovou restauraci v San Diegu?“ Pomyslel si: „No, možná bych to dokázal.“
Krátce nato, s pomocí své rodiny , Ralph přestavěl starý stánek Orange Julius a San Diego bylo představeno Baja Fish Tacos. Popsal, jak na začátku podnikání probíhalo tak pomalu, že ležel na střeše své první restaurace a sestupoval, aby dělal jednotlivé objednávky, jak přicházejí. Netrvalo dlouho, než se jeho Baja Fish Tacos uchytil jako divoký oheň a nakonec otevřel nyní slavný pobřežní gril Rubios s více než 190 restauracemi.
Takže, když už znáte příběhy Baja Fish Tacos, pojďme se seznámit s těmito Baja Fish Tacos!
Jak si vyrobit Baja California Fish Tacos
Pro tacos sami chcete použít jakési bílé ryby . Mám rád halibuta, ale každá pevná bílá ryba bude stačit. Nakrájejte je na proužky 3/4 x 4 palce. Nedělejte si starosti s tím, že jsou perfektní nebo strašně jednotní, jen chyba na straně krájení tenčí než tlustší, abychom udrželi náš pěkný poměr těsta k rybám.
Samotné těsto je super rychlé šlehání drcených krekrů Ritz, strouhanek panko, mouky do pečiva, vajec a sprite s příchutí chilli, kmínu, česneku, cibule, kajenu pepř a sůl. Ritz propůjčuje tacos úžasně máslovou chuť, panko propůjčuje příjemnou křupavost a koření dodává hloubku jemné chuti, aniž by chutnalo příliš silně – i přes kajenský pepř – nebudou chutnat kořeněně – prostě chutně.
Nejdůležitější věcí na smažení ryb je hladké proužky po jejich rozkrojení poklepat. Tím zajistíte, že se těsto udrží. Dále přidejte své ryby do těsta najednou a promíchejte, aby se pokryly – jak snadné je to ?!
Chcete-li smažit, nepotřebujeme smažit, stačí asi centimetr rostlinného oleje krásně. Jakmile jsou horké, přidávejte několikrát zbité ryby a smažte je dozlatova, asi 2 minuty na každé straně.
Nyní je taco čas!Budete chtít použít teplé kukuřičné tortilly. Toho dosáhnete mikrovlnnou troubou 2 tortilly najednou mezi mírně navlhčenými papírovými ručníky, aby byly teplé a poddajné, nebo je můžete smažit, jak je znázorněno, zahřátím 1 čajové lžičky rostlinného oleje v kořeněné pánvi na středním ohni a vařením každé tortilly asi 20 sekund, ujistěte se, že nepřevaříte, aby zůstaly měkké a ne křupavé.
Rybí taco omáčka
Nakonec sestavte rybí tacos s nakrájeným zelím, čerstvým Pico de Gallo, čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, krémovou bílou omáčkou a kapkou horké omáčky podle chuti. Ale především nevynechávejte bílou omáčku! Tato rybí taco omáčka spojuje všechny komponenty dohromady a je tak nebeská, že jsem vlastně zdvojnásobil svůj původní recept, abych vám dal to, co je tam nyní uvedeno. Protože budete chtít více omáčky Fish Taco!
Chcete-li připravit tuto krémově bílou omáčku, jednoduše smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, 2 lžíce limetové šťávy a šplouchnutí mletého kmínu, česneku a soli.
A k jídlu!
Co si dát k Baja Fish Tacos?
Můžete buďte tak prostí nebo shovívaví, jak byste chtěli být s těmito Fish Tacos. Tady je několik polev a vedlejších nápadů:
- velká stránka chipsů a domácí salsy a / nebo guacamole
- pico de gallo
- salsa verde
- Mexická rýže ve stylu restaurace
- Limetková rýže s koriandrem
- Kukuřičný salát s limetkovým dresinkem z koriandru
- Grilovaná kukuřice na klasu s lipovým máslem Chipotle
- Jihozápadní salát se smetanovým avokádovým salsovým dresinkem
- Jihozápadní orzový salát s vinaigretou z medového limetky
- Ovocný salát s medovým citrusovým dresinkem
- Pina Ovocný salát Colada
- Grilovaný ananas s polevou z hnědého cukru a pomeranče
- Mexické hranolky se salsovým kečupem
- a vše doplňte Churros!
Hledáte další recepty Taco?
- Chili Lime Chicken Tacos
- Cilantro Lime Shrimp Tacos
- Asian Caramel Pork Tacos
- Red Curry Beef Tacos
- Blackned Fish Tacos
- Tacos Al Pastor
- Turkey Tacos
- Baked Fiesta Ranch Chicken Tacos
- Buffalo Chicken Tacos
Chcete tyto Baja vyzkoušet Fish Tacos?
Připněte je na svůj MEXICAN, SEAFOOD nebo DINNER Board a ULOŽTE si je na později!
Najděte mě na Pinterestu a získejte další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!
© Carlsbad Cravings od CarlsbadCravings.com
Crispy Baja Fish Tacos (Video)
Hodnocení: 5
| Čas na přípravu | 45 minut |
| Doba vaření | 15 minut |
| Porce |
-15 tacos
|
- 1 1/2 liberhalibut, mahi mahi nebo jiné pevné bílé ryby
- 15 malých kukuřičných tortil
- rostlinný olej
- 24 rozdrcených sucharů Ritz (3/4 rukávu)
- 1 šálek mouky
- 1/2 šálku panko strouhanky
- 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 1/2 čajové lžičky chilli prášku
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky česneku v prášku
- 1/2 čajové lžičky cibulového prášku
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 vejce
- 1 1/2 šálku sprite
- drcené zelí
- Avokádo
- salsa
- limetkový džus
- pálivá omáčka
- 4 romská rajčata nakrájená na kostičky
- 1/2 velké bílé cibule, nakrájená
- 1 šálek lístků koriandru, mletá
- 1 lžíce limetkové šťávy
- sůl podle chuti
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 šálek majonézy
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky česneku v prášku
- 1/4 čajové lžičky soli
- Horká omáčka podle chuti
Přísady
Fish Tacos
Těsto na ryby Taco
obloha
Pic de Gallo
Bílá omáčka
|
hlasů: 1
hodnocení: 5 ohodnotit recept!
|
-
Suroviny z bílé omáčky rozšleháme ve střední misce, přikryjeme a necháme vychladnout.
-
Smíchejte ingredience Pico de Gallo ve střední misce, přikryjte a dejte do chladničky.
-
MIKROVLNA: Tortilly zahřejte v mikrovlnné troubě umístěním 2 tortil mezi dva mírně navlhčené papírové ručníky a mikrovlnnou troubou po dobu 40 sekund. Položte zahřáté tortilly na talíř s papírovou utěrkou mezi nimi a zakryjte ručníkem. Opakujte se zbývajícími tortilly.
-
PAN FRY : Zahřejte 1 čajovou lžičku rostlinného oleje v kořeněné pánvi na středním ohni. Přidejte tortillu a vařte, dokud nezlatne a nezačne hned po 20 sekundách skvrnitě, poté otočte a vařte, dokud druhá strana nebude zlatá. Tortilla by měla být stále měkká a poddajná, ne křupavá.
-
Místo zahřáté tortilly na talíři a mezi nimi papírový ručník a přikryjte ručníkem. Opakujte se zbývajícími tortillami a podle potřeby přidávejte další olej po každých několika tortilách.
-
Smíchejte všechny ingredience těsta dohromady ve velké misce.
-
Plátky ryb do proužků o šířce přibližně 3/4 ”x 4” (nemusí být přesné – chyba na straně ředidla). Poklepejte ryby velmi suché, přidejte všechny ryby do těsta a jemně promíchejte.
-
Vyplňte 12palcová pánev s asi 1 palcem hlubokým olejem a zahřátá na 375 stupňů F.
-
Práce v dávkách, smažte ryby dozlatova a v polovině listujte. Umístěte na papírové ručníky.
-
Přidejte ryby k tortilám (používám 2 proužky na taco) a nahoře nastrúhané zelí, Pico de Gallo, čerstvě vymačkaný limetkový džus a bílá omáčka. Pokvapkejte horkou omáčkou / salsou podle chuti a podle potřeby ozdobte avokádem.
Carlsbad Cravings © Originál
NIKDY NEMÍZEJTE VYTVOŘENÍ CARLSBAD CRAVINGS:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CRAVE VÍCE RECEPTŮ ZDE
Také by se vám mohlo líbit:
Kuřecí fajitas
chili Limetkové kuřecí tacos s grilovanou ananasovou salsou
Carnitas pro pomalý vařič
Dusené pečené Chicken Burritos
Hovězí Barbacoa
Chipotle Shrimp Burrito Bowl
Mokré Burritos
Pomalu Vařič na sladké a pikantní vepřové chipotle
