30minutový salát z rajčatového Bisque + VIDEO
- Pin5348
- Sdílet5
- Tweet
- Yummly32
Tento recept na rajčatový biftek není jen nejbohatší a nejkrémovější rajčatovou polévkou, jakou jste kdy vyzkoušeli, ale také překvapivou šplouchnutí čerstvého vymačkaného pomeranče šťáva mu dodává trochu extra chuti a chuti. Bude na vašem stole za méně než 30 minut!
Nedávno jsem objevil moje nová oblíbená polévka – Ve snaze najít něco rychlého k obědu jsem se zastavil v Elephants Deli v centru Portlandu a vzal si misku jejich Tomato Orange Soup. Celou procházku zpět do kanceláře jsem zacházel s vůní této úžasné, teplé mísy v mých rukou – sladkosti čerstvých rajčat s nádechem jasného citrusu. Nemohl jsem se dočkat, až se do toho ponořím!
Ta první lžíce byla lepší, než jsem snil. Byla to nejkrémovější a nejhedvábnější rajčatová polévka, jakou jsem kdy měl. A pak se stalo kouzlo – ten kousek pomeranče mi zasáhl zadní část jazyka, když jsem polkl, a zanechal po sobě svou chuť, která neměla být zapomenuta. A pak jsem vdechl celou misku, zatímco jsem snil o tom, že tento recept znovu vytvořím doma.
Ve skutečnosti to nebylo vůbec těžké udělat, protože Elephants Deli byl natolik laskavý, že zveřejnil recept na svých webových stránkách. Jednou z ingrediencí, kterou jsem v jejich receptu považoval za trochu zvláštní, bylo přidání jedlé sody … Začal jsem kopat kolem starého dobrého google a našel jsem několik zajímavých informací – jedlá soda může pomoci působit proti kyselosti rajčat. Nejen to, ale také snižuje riziko srážení smetany, když ji přidáte do hrnce. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Jejich recept na rajčatovou pomerančovou polévku jsem vytvořil několikrát, přesně tak, jak je napsáno, a poté jsem se rozhodl jej trochu vylepšit, aby vyhovoval mým osobním preferencím vkusu. div id = „db0434eb04“>
Začal jsem si hrát s rajčaty pomeranč k pomeranči trochu. Nechtěl jsem, aby oranžová byla příliš silná, ale určitě jsem chtěla vědět, že tam je. Správnou rovnováhu jsem našel asi 1 1/4 šálku pomerančového džusu. Varování, to je spousta pomerančů. Myslím, že mi trvalo asi 6 pomerančů, než jsem dostal všechnu tu šťávu. Poznámka – V tomto receptu můžete také použít čerstvý vymačkaný balený pomerančový džus. Jen se ujistěte, že je to opravdu kvalitní OJ.
Původní recepturu jsem dále upravil snížením množství tymiánu. Zjistil jsem, že je to jen trochu silné, a snížit částku na polovinu. Také jsem nechal polévku trochu hustší než původní verze pomocí ponorného mixéru a zpracování, dokud to nebyla jen správná struktura, kterou jsem hledal … Abych věci dokončil, doplnil jsem své misky několika větvičkami čerstvé bazalky. Poskytlo skvělé aroma a vypadalo hezky … Pokud nemáte po ruce čerstvou bazalku, můžete do ní přidat asi 1/4 čajové lžičky sušené bazalky, když přidáte sušený tymián.
Jaký je rozdíl mezi Tomato Soup a Tomato Bisque?
Tradiční použití výrazu bisque znamená polévku připravenou z měkkýšů. Ale v modernější době se slovo bisque používá k definování jakékoli polévky, která se připravuje se silnou smetanou.
Jak si připravíte rajče Bisque?
-
Na středním ohni rozpustíme máslo ve velké pánvi. Přidejte cibuli a osmahněte do průsvitu. Přidejte konzervovaná rajčata a koření. Přiveďte k varu, snižte teplotu a odkryté duste asi 15 minut nebo do mírného zahuštění.
-
Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru zpracujte do hladka.
-
Pomalu vmíchejte silnou smetanu & pomerančový džus. Sezóna.
Nemohl jsem být šťastnější, jak tato polévka (nebo biskvová polévka) dopadla. Tuto zimu ji budu jíst v pravidelném střídání. Takže mohu recept dokonce zdvojnásobit a taky ho zmrazit …
Recepty na polévku:
- Maďarská houbová polévka s čerstvým koprem
- Polévka z okamžitého zelí
- krémová italská polévka z quinoi
- polévka z jedné lasagne
- pomalá Kuřecí polévka z kuřecí tortilly
Párování vín pro rajčatovou polévku:
- S touto krémovou polévkou dobře funguje světle červené víno. Vyzkoušejte Grenache, Gamay nebo Barbera dAlba.
- Pro možnost bílého vína zkuste Viognier – jeho viskozita a svěží příchutě této bohaté polévce dobře obstojí.
Pokud jste milovali tento recept na Tomato Bisque, ocenil bych ho, kdybyste ho ohodnotili hvězdičkou! Nezapomeňte také pořídit obrázek svého hotového jídla a sdílet ho se mnou na Instagramu pomocí hashtagu #platingsandpairings a označit mě @platingsandpairings.
Recept na rajčatovou polévku
30 -Minute Tomato Bisque Soup
Vytisknout špendlík
Ingredience
- ▢ 6 lžící nesoleného másla
- ▢ 1/2 žluté cibule (nakrájené na kostičky)
- ▢ 2 plechovky rajčat nakrájené na 14,5 oz
- ▢ 1 čajová lžička soli
- ▢ 1/2 čajové lžičky popraskaného černého pepře
- ▢ 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- ▢ 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- ▢ 1 1 / 4 šálky čerstvého pomerančového džusu
- ▢ 1/2 šálku silné smetany
- ▢ čerstvá bazalka (na ozdobu) )
Pokyny
-
Na středním ohni rozpustíme máslo ve velké pánvi. Přidejte cibuli a osmahněte do průsvitu.
-
Přidejte rajčata a jejich šťávu, sůl, pepř, sódu a tymián. Přiveďte k varu, snižte teplotu a odkryté duste asi 15 minut nebo do mírného zahuštění.
-
Pomocí ponorného mixéru zpracovávejte do hladka. Alternativně přeneste obsah do mixéru a zpracovejte do hladka.
-
S polévkou na mírném ohni pomalu vmíchejte pomerančový džus a silnou smetanu. Dochutíme solí a pepřem.
Poznámky
Výživa
Poznámka: Tento recept Tomato Bisque byl původně zveřejněn v lednu 2016. Byl aktualizován v září 2017 za účelem revize fotografií a obsahu. Recept zůstává stejný. Užívat si!