17 Bitter Foods (Čeština)

Náš příspěvek o výhodách hořkých příchutí představuje kategorii hořkých chutí a mnoho důvodů, proč je hořkost důležitou součástí naší stravy a jak mohou hořkosti pomoci kontrolovat chuť k jídlu. Pokryli jsme také některé bylinky a potraviny, které obsahují různé hořké příchutě, které můžeme začlenit do naší stravy, a různé přínosy hořkosti pro zdraví.

Nyní rozšiřujeme některé z těchto potravin, které jsou klasifikovány jako přírodní zažívací hořké s naším seznamem 17 potravin, které obsahují hořké látky. Některé z nich vám mohou být známy, zatímco jiné mohou být méně známé. Zkuste některé z těchto potravin začlenit do své běžné stravy, abyste zlepšili své zažívací zdraví, a dejte nám vědět, co si myslíte. Zde najdete více informací o tom, jaké potraviny jsou hořké.

Artyčok

Lahůdka ceněná starými Egypťany i Římany , artyčok odvozuje svou jedinečnou chuť od Cynarine. Tato hořká složka dodává zelenině hořkou a koláčovou chuť. Artyčoky jsou spojeny se snížením hladiny cholesterolu, prevencí žlučových kamenů a stimulací odtoku žluči z jater. Artyčok obsahuje vitamíny C a B1, provitamin A, stejně jako minerály železo, vápník a hořčík. Artyčoky jsou také přirozeně hořké, které mohou pomoci zažívacímu zdraví – nemluvě o tom, že také chutnají skvěle.

Zázvor nebo Galanga

Silné exotické kořeny, zázvor a galanga dodávají polévkám, kari jedinečnou, kořeněnou hořkou chuť , saláty a čaj. Ty jsou také dobře známé pro léčbu nevolnosti, kinetózy a posílení imunitního systému. Jako přírodní hořký je zázvor velkým přínosem pro každou moderní stravu.

Brokolice

Brokolice obsahuje hořkou látku Sinigrin, i když méně než růžičkovou kapustu. Brokolice je všude kolem zdravá rostlina s vysokým obsahem vitamínu C a vlákniny. Díky vysoké koncentraci antioxidantů se nachází na vrcholu zeleniny chránící rakovinu.

Radicchio

Radicchio je Italské plemeno čekanky a úzce souvisí s endivií. Radicchio typicky připomíná červený salát nebo zelí a má znatelně příjemnou hořkou chuť. Tato dekorativní obloha na salát se obzvláště dobře připravuje na jiné saláty a zeleninu.

Rukola

Ve starověku, jak Římané, tak Egypťané si cenili rukolu pro její přirozeně hořkou chuť a obsah oleje v semenech eruca sativa. Tento listově zelený salát se pěstuje po celém světě. Hořké látky a kořeněné hořčičné oleje jsou přirozeně antibakteriální a vysoký obsah antioxidantů je skvělý pro posílení imunitního systému a zdraví trávicího ústrojí.

Růžičková kapusta

Stejně jako sinigrin obsažený v brokolici, stejná sloučenina v růžičkové kapustě přispívá k ochraně rostlin před silnou zeleninou. Přirozeně hořká chuť růžičkových klíčků byla běžně záměrně vyšlechtěna z mnoha odrůd kvůli moderní nechuti v přirozeně hořkých potravinách. Přírodní dědictví Růžičková kapusta obsahuje cenné hořčiny, vitamíny B a C, draslík a vlákninu.

Čekanka

Čekanka se řadí mezi nejcennější trávicí zeleninu Hildegardy. Čekanka má nízký obsah kalorií, obsahuje minerály a stopové prvky, jako je draslík, hořčík a mangan, a je také důležitým zdrojem vitamínů v zimě. Čekanka je také skvělou přírodní alternativou ke kávě.

Bílý chřest

Před 20 lety bílý chřest měl silná hořká vůně. Dnes, ve snaze zlepšit širokou přitažlivost, byla většina hořkých látek vyšlechtěna ve prospěch příjemně sladké chuti. Přírodní dědičný bílý chřest je skvělým zdrojem hořké příchuti, ale běžný bílý chřest je stále zdravým zdrojem hořkých příchutí. Začlenění této přirozené hořkosti zažívacího traktu do vaší stravy může udělat zázraky pro zdraví a funkci trávení.

Endive

Jedinečně kořeněná a hořká příchuť spojená s endivemi pochází primárně z lactucopicrinu (Intybin), příjemného hořkého bylina se sedativním a analgetickým účinkem. Díky této hořké látce je listový salát obzvláště dobrý pro celkové zdraví. Může se jíst syrový nebo dušený – oba zachovávají zdravé hořkosti rostliny.

Zelenina Kale a Brassica

Zelenina v rodině Brassica si zachovala většinu své hořké chuti i přes rozšířeného pěstování. Rodina zeleniny Brassica zahrnuje: květák, zelí, kel, brokolici a růžičkovou kapustu – všechny přírodní zdroje zdravého zažívacího hořkosti. Tato zimní zelenina obsahuje výživné složky bohaté na vitamíny, které jsou ideální pro chladnější období.Tito jsou obecně silní dodavatelé rostlinných bílkovin s přidanou ochranou před karcinogenními látkami.

Citrusové plody, jako jsou grapefruity, pomeranče, citrony, limety

Ze všech citrusových plodů je grapefruit nejhojnějším zdrojem přírodních hořčin. Nejlepší zdroj hořké příchuti najdete mezi grapefruity se žlutou kůrou. Ačkoli mohou obsahovat stopové množství hořké vůně, v pomerančích nenajdete mnoho přírodních hořkých látek pro trávení.

Čokoláda

Čisté kakao je extrémně hořké. Znalci vědí, že čokoláda s 80% obsahem kakaa poskytuje zvláštní chuťový zážitek. Svou toleranci vůči hořkosladké čokoládě můžete zlepšit tím, že začnete s nějakou odrůdou mléčné čokolády a postupně zvyšujete obsah kakaa. Kromě přirozené hořkosti kakaa může čokoláda poskytnout několik dalších zdravých výhod.

Červené víno

o zdravotních výhodách červeného vína se často diskutuje, ale pokud jde o hořké látky, obsahuje červené víno více hořkých látek než bílé víno. Hořké látky obsažené v hroznech jsou primárně koncentrovány v kůži a jádrech. Vzhledem k tomu, že se víno zrání zjemňuje, zachovávají si mladší vína výraznou ostrost. Stejně jako u tolika druhů ovoce a zeleniny, kde byly hořké příchutě záměrně vyloučeny z důvodu moderních stravovacích preferencí, obvykle najdeme pouze sladké odrůdy hroznů. Pokud chcete zdravě konzumovat červené víno, vyzkoušejte petrželské víno od Hildegardy.

Pivo

Stejně jako u mnoha druhů ovoce a zelenina jsou nejmodernější masově vyráběné odrůdy piva vyráběny z chmele s mírnější příchutí. Naštěstí rychle rostoucí trh s řemeslným pivem vyrábí širokou škálu piv a piv se zdravou dávkou chmele – a tím dodává nápoji zdravé hořkosti. Chmel má mnoho léčivých využití a pivo může samozřejmě nabízet i některé zajímavé zdravotní výhody, samozřejmě s mírou.

Pampeliška

Pampeliška obsahuje několik hořkých látek, vitamínů a minerálů, jako je vitamin C, draslík, hořčík a vápník, které společně pomáhají regulovat srdeční rytmus a celkovou funkci srdce. Pampeliška chutná nejlépe jako salát s olejem a octem, nebo jako za studena lisovaný džus / elixír. Pampeliška je také známá pro své léčivé použití.

Lilek

Lilek nejen chutná, ale také má působivé léčivé vlastnosti. Šťáva z lilku má obzvláště pozitivní účinek na revmatismus, ischias a onemocnění ledvin. Syrový lilek může obecně způsobovat žaludeční a střevní nepohodlí kvůli silné hořké chuti. To je řečeno, hořkosti, které poskytuje, jsou vynikající zažívací pomůckou.

Hořký meloun

Nedávno si moderní medicína uvědomila potenciál hořkého melounu. Složky obsažené v hořkém melounu přispívají k močopudnému návalu, pomáhají při detoxikaci, metabolické stimulaci, posílení žaludku a jsou antivirové a imunitní.

Další informace o zdravé hořkosti dnes

Další informace informace o hořkosti a jejích přínosech pro zdraví najdete v našem příspěvku o tom, jaké potraviny jsou hořké.