10 způsobů, jak použít těžký krém

Silný krém. Existuje nějaká jiná přísada, díky níž naše pokrmy chutnají a jsou tak luxusní?

Je snadné se zmást o názvech krémů; zejména smetana na šlehání a silná smetana. Znáte rozdíl, když se podíváte na všechny mléčné výrobky v obchodě?

To není něco, na co byste se měli stresovat. Pamatujte, že je to všechno o obsahu tuku:

• Plnotučné mléko obsahuje pouze 4% máslového tuku
• Půldruhý obsahuje 12% tuku
• lehký krém má kolem 20% tuku
• Smetana na šlehání obsahuje 30 až 34% tuku
• Těžká smetana má mateřskou vodu s 35 až 40% máslového tuku

Poloviční a lehký krém lze obecně používat zaměnitelně. Podobně lze ve většině receptů vyměnit šlehačku a silnou smetanu.

Ze všech mléčných odrůd však silná smetana se svou intenzivní bohatostí vyhrává, pokud jde o chuť a strukturu.

Obvykle, když sezóna vyžaduje hodně vaření a pečení, kupuji si litry a litry těžké smetany, abych vymyslela své recepty. Často mi však zůstávají zbytky, které se v chladničce pokazí, pokud je rychle nepoužívám. Správně?

No, ano a ne.

Vzhledem k vysokému obsahu tuku ve smetaně si udrží mnohem déle než mléko nebo půl a půl. Ve skutečnosti může krém někdy vydržet až měsíc, pokud jej umístíte na nejchladnější místo v chladničce.

Může tvořit malé kousky tuku, které je třeba před použitím protřepat. Ale pokud necítí zkažený, není zkažený. Věřte svému nosu. Jednoduše otřete okraj výtoku, abyste se ujistili, že skutečně voníte krémem a ne usušenými nečistotami po okrajích.

Jak již bylo řečeno, existují způsoby, jak zbytkový krém použít a dochutit pokrmy. ještě lépe, aniž byste se museli bát hazardu s tím, že ho necháte několik týdnů v ledničce.

Zde jsou některé z mých oblíbených způsobů použití silného krému.

1 – Čerstvá šlehačka

Šlehačku nemusíte vyrábět jen ve velkých dávkách na vrchní koláče a koláče. V kuchyňském robotu (nebo v ponorném mixéru) našlehejte trochu smetany s lžící cukru. Pak jej použijte k doplnění horkých nápojů, čerstvých bobulí nebo k přidání oslnění do ranních ovesných vloček!

2 – Příchuťový krém na kávu

Když už mluvíme o horkých nápojích, proč nepřidáte nějakou chuť vašemu zbytku silného krému vytvořit svůj vlastní sváteční krém? Šlehání ochucených výtažků, ochucených cukrových sirupů a koření na pečení, jako je skořice nebo muškátový oříšek.

Moje oblíbená kombinace je těžký krém s javorovým sirupem a kořením dýňového koláče!

3 – senzační polévky

Nedokážu vymyslet jediný recept na polévku, který nebude chutnat lépe s přidanou smetanou. Proměňte svou klasickou pohotovostní polévku na něco zvláštního!

4 – Silky scrambles

Už jste někdy šlehali trochu mléka do svých vajec, abyste vytvořili lehký a nadýchaný tah? Jen pomyslete na bohatou texturu, kterou by vytvořil malý krém. Nejlepší míchaná vejce vůbec!

5 – Domácí sýr ricotta

Věděli jste, že přidání citronové šťávy a soli do vroucí horké smetany způsobí, že se z toho stane sýr ricotta? Pomocí zbylého krému připravte rychlou dávku čerstvého natíratelného sýra na chléb a krekry.

6 – Krémové kostky

Zatímco některé krémové odrůdy nezmrazují dobře, těžká smetana zmrzne a úžasně roztaje. Nalijte zbylou smetanu do podnosu na kostky ledu a zmrazte. Poté použijte kostky k polévce, omáčkám a ledové kávě.

7 – Velkolepé salátové dresinky

Máte rádi šlehání domácí vinaigretty? Zkuste přidat ke své klasické bylinkové vinaigrettě šplouchnutí silné smetany. Salát nikdy nebude stejný.

8 – Ručně otřesená zmrzlina

Noste své děti, připravte si pamlsek a spotřebujte všechny zbytky najednou! Do malého uzavíratelného sáčku dejte 1/2 šálku smetany, 3 lžíce cukru a 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Malý sáček vložte do většího uzavíratelného sáčku s ledem a lžičkou soli. Poté nechte své malé chlapce 10–15 minut protřepat tašku. V době, kdy zmrzlina zmrzne, budou vaše děti připraveny sklízet plody své tvrdé práce a pak jdou spát!

9 – Drsné omáčky

Po uvaření bílkovin omažte svou pánvi trochou vývaru a špetkou silné smetany na báječnou omáčku z rychlého občerstvení. Ze své marinary můžete také udělat hedvábnou těstovinovou omáčku s pouhým nádechem smetany.

10 – Bramborová kaše

Proměňte tyto obyčejné pečené brambory na úžasně krémovou bramborovou kaši s trochou smetany a trochou svalové hmoty.

Vidíte?

Není třeba nechat zbylý krém setrvávat v chladničce – a rozhodně ho nevyhazujte. Místo toho jej použijte k tomu, aby byl téměř každý recept o něco lepší!