10 přínosů pro zdraví artyčoků, na které se chcete dostat

Artyčoky jsou královsky vypadající vegetariáni, kteří se často objevují v salátech, stejně jako na sýrovém ven pizza … tak jak mohou být zdraví? Stručně řečeno: Docela zatraceně zdravý. „Artyčoky obsahují vápník, vitamín C, vitamín A a železo,“ říká Kim Kirchherr, RD.

Zatímco mnoho RD doporučuje konzumovat produkty syrové, aby si udržely co nejvíce vitamínů a minerálů, můžete udělat výjimku s artyčoky, říká Nadja Pinnavaia, Ph.D. a zakladatel Euphebe Healthcare. Protože, jak zdůrazňuje, syrové artyčoky nejsou přesně chutné.

Ať už se rozhodnete je napařit nebo uvarit, artyčoky jsou skvělým předkrmem, přílohou nebo svačinkou, která obsahuje vše dobré. -využíváte.

Jsou plné živin.

Jak Kirchherr zmiňuje výše, tato malá zelenina je přeplněná důležitými živinami, jako je vitamin C, vitamin A a železo, „stejně jako draslík a antioxidanty,“ říká.

Zde je úplný rozpis výživy jednoho středního artyčoku:

• 64 kalorií
• .4g tuku
• 7g vlákniny
• 14,3 g sacharidů
• 3,5 g bílkovin
• 1 g cukru

Obsahují tunu bílkovin.

Kromě svého širokého nutričního profilu „artyčoky nabízejí více bílkovin než mnoho jiných druhů zeleniny v množství 3,5 gramu na porci,“ říká Kris Sollid, RD, senior ředitel pro výživovou komunikaci v Nadaci pro mezinárodní informace o potravinách. Bonus: Výzkum z Journal of the American College of Cardiology zjistil, že ti, kteří konzumují vyšší poměr rostlinného proteinu k bílkovinám živočišného původu, mají snížené riziko ischemické choroby srdeční.

3. Oni máte vysoký obsah vlákniny.

Není žádným tajemstvím, že vláknina pomáhá hýbat trávením a udržuje vás pocit sytosti, ale nabízí také dlouhodobější výhody, jako je nižší riziko srdečních onemocnění. Sollid, půl šálku artyčoku, obsahuje asi sedm gramů vlákniny ehm, nebo více než čtvrtina částky doporučené pro ženy a téměř pětina částky doporučené pro muže. „Američané konzumují pouze poloviční množství vlákniny, než kolik se denně doporučuje,“ říká, takže servírování artyčoku je určitě krok správným směrem.

4. Mohou posílit vaše střeva.

Artyčoky jsou plné inulinu, uvádí Sollid, což je „jedinečná forma vlákniny, o které je známo, že pomáhá předcházet gastrointestinálním potížím, jako je zácpa, zvyšuje vstřebávání minerálů, jako je vápník, a posiluje váš imunitní systém. . „

Podle studie British Journal of Nutrition funguje inulin také jako prebiotikum, které pomáhá tělu udržovat zdravé střevo.

5. Mohou Posilte svůj imunitní systém.

Pomerančová šťáva není jediná věc, která vám pomůže zabránit tomu, aby se váš spolupracovník ochladil. Ve skutečnosti časopis Journal of Agriculture and Food Chemistry zařadil artyčoky vysoko na seznam potravin podporujících imunitu a bohatých na antioxidanty.

6. Mají vysoký obsah polyfenolů.

Když už mluvíme o zdravém imunitním systému, Pinnavaia říká, že artyčoky jsou přírodní moč s vysokým obsahem polyfenolů, které mohou opravit poškozené buňky, které zhoršují vaši imunitní funkci.

Polyfenoly jsou skupinou fytochemikálií, které se nacházejí převážně v rostlinných potravinách že potraviny, které přispívají k jejich barvě, říká Kirchherr. A výzkum z Journal of Cell Physiology zjistil, že pomáhají chránit před chorobami.

7. Mohou pomoci při léčbě alergií.

Podle Pinnavaie má strava bohatá na zeleninu, jako jsou artyčoky, potenciál potlačovat zánět.

Sollid říká, že artyčoky jsou vynikajícím zdrojem kyseliny listové, což je vitamin B, o kterém vědci zjistili, že je potenciálně prospěšný při snižování zánětů způsobujících alergie a astma. Je to také důležité během těhotenství.

8. Pomáhají snižovat tělesný tuk.

I když žádná potravina nemůže vyrábět jednou rukou shodíte kilogramy, nedávná studie z Farmakologického výzkumu zjistila, že artyčoky jsou určitě užitečné při udržování zdravé tělesné hmotnosti. „Artyčok má asi 25 kalorií, takže se snadno vejde do nabídky, která podporuje zdravou regulaci hmotnosti,“ říká Kircherr.

Mohou pomoci snížit riziko rakoviny.

Podle Pinnavaie ve stejné míře pomáhá snižovat zánět také snížit potenciál pro růst rakovinných buněk. Ukázalo se, že artyčoky pomáhají bojujte také s řadou konkrétních druhů rakoviny: Jejich obsah flavonoidů pomáhá zabíjet buňky rakoviny pankreatu, uvádí studie Molekulární výživa a výzkum potravin.A protože artyčoky patří mezi nejvyšší zdroje flavonoidu apigeninu (druh rostlinné živiny), mohou podle časopisu Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition také pomoci v boji proti rakovině prsu.

10. Jsou to celé jídlo.

Studie časopisu Nutrition and Diabetes zjistila, že u těch, kteří dodržují celozrnnou rostlinnou stravu, dochází ke snížení cholesterolu a indexu tělesné hmotnosti. Sollid je důvodem pro to, aby se celý artyčok stal součástí tohoto plánu: „Existují nepochybné zdravotní přínosy konzumace stravy s vysokým obsahem zeleniny, jako jsou artyčoky,“ říká. „Hledání výživných látek z celých potravin je vždy nejlepší přístup.“

Pokud jste zvědaví, je tu nejzdravější způsob přípravy artyčoku:

1. Chyťte a parní hrnec a přidejte malé množství vody vymačkáním citronové šťávy.
2. Přidejte jednu lžíci soli a přiveďte k varu.
3. Ořízněte ostnaté listy a poté vložte artyčoky po zastřižení špičatých listů stopkou nahoru v koši parníku.
4. Hrnec přikryjte parou po dobu 25 až 30 minut, dokud srdce nebude při propíchnutí nožem a vnitřní listy snadno vytáhnout.

A voila! Dostali jste zdravé občerstvení, předkrm nebo přílohu. Zkuste zkusit lehké máslo nebo májový dip a rozhodněte se pro zdravější alternativu dipu, jako je řecký jogurt s bylinkami.