Cruller (Deutsch)
Eine handgefertigte dänische Klejne, eine traditionelle Cruller-Form, rechteckig mit zwei verdrehten Seiten
Der Name stammt vom niederländischen Kruller des frühen 19. Jahrhunderts, von krullen „to curl“. In Norddeutschland sind sie als Hirschhörner bekannt. Sie werden traditionell am Silvesterabend als Familienprojekt gebacken, wobei die Kinder die arbeitsintensive Formgebung übernehmen und die Erwachsenen mit dem Frittieren umgehen. Auf Dänisch sind sie als Klejner und auf Schwedisch als Klenäter bekannt, beide Namen stammen von Low Deutsch. In Skandinavien sind Cruller zu Weihnachten üblich. In den USA werden verschiedene Formen von Gebäck als Cruller bezeichnet. Einige Formen dieser Cruller werden traditionell in Deutschland und einigen anderen europäischen Ländern am Faschingsdienstag gegessen, um vor der Fastenzeit Fett zu verbrauchen.
Der Begriff „chinesischer Cruller“ wird gelegentlich für das Youtiao (chinesisch: 油条) verwendet, ein ähnlich aussehendes gebratenes Teigfutter, das in Ost- und Südostasien gegessen wird. Der Begriff Cruller wird auch mit dem Mahua (chinesisch) assoziiert : 麻花). Mahua ist eine Art verdrehter gebratener Teig, der viel dichter und süßer als Youtiao ist.
Die „Aberdeen Crulla“ ist ein traditionelles schottisches Gebäck, das auf die gleiche Weise wie der rechteckige, geflochtene Cruller von New England hergestellt wird Es wird erstmals 1829 in Edinburgh bezeugt Es wird angenommen, dass d nach dem Scottish National Dictionary (1931–1976) aus dem „Cruller“ der Vereinigten Staaten kopiert wurde. Davon abgesehen ist das „Yum-Yum“ ein in Schottland allgemein erhältlicher Leckerbissen, der einem geraden französischen Cruller ähnelt, der mit dünnem Gletscherglasur überzogen ist.
1909 veröffentlichte eine US-amerikanische Autorin ihre Überzeugung, dass Cruller erfunden wurden die Neue Welt im Jahre 1617 von Sebastian Croll, aufgrund der wahrgenommenen Ähnlichkeit der Namen nach ihr.
Dorothy in Der Zauberer von Oz singt zu Beginn des Films „Über den Regenbogen“ und hält, was noch übrig ist eine Cruller-Tante Em hatte ihr angeboten, nachdem sie sie Hunk, Hickory und Zeke, ihren „drei schichtlosen Knechten“, gegeben hatte. Die verdrehte Form des Crullers könnte eine Metapher für Tornados gewesen sein, da dieselbe Szene auf andere Metaphern verweist, die Dorothy beeinflussten. “ s nachfolgender Traum.
GermanyEdit
Mini-Spritzkuchen
In Deutschland sollen Spritzkuchen im Rahmen von Karnevalsfeiern vor der Fastenzeit aus Eberswalde stammen. In früheren Zeiten mussten Vorräte an tierischen Fetten vor der Fastenzeit aufgebraucht werden, damit sie nicht verderben und verschwendet wurden, und Spritzkuchen war eines der Gerichte, die geschaffen wurden, um diesen Bedarf zu decken.