Copycat Olive Garden Pasta und Fagioli
Sie müssen nicht einmal das Haus dafür verlassen!
Wie können Sie überhaupt eine Lieblingssuppe aus dem Olivengarten auswählen? Es ist eine fast unmögliche Aufgabe. Wenn Sie zurück ins Restaurant gehen, um sie immer wieder zu probieren, könnte dies die alte Brieftasche wirklich entleeren. Die gute Nachricht ist, dass Sie ganz einfach alle Ihre Favoriten zu Hause machen und den gleichen erstaunlichen Geschmack erhalten können. Es ist wirtschaftlicher und Sie erhalten jede Menge Reste, die Sie genießen können. Win win! Einer meiner Favoriten ist die Pasta e Fagioli. Es ist herzhaft, aber nicht überheblich und das Gleichgewicht zwischen Kräutern, zarten Bohnen, zähen Ditalini-Nudeln und herzhaftem Rindfleisch, das in einer mit Tomaten geküssten Brühe schwimmt, ist nahezu perfekt.
Ich persönlich liebe eine Mahlzeit, die nimmt weniger als 30 Minuten zu machen und diese Suppe sollte gut darunter kommen, näher an 20 Minuten, wenn Sie ein besonders schneller Chopper sind. Und es gibt nicht viel zu hacken. Während die Suppe einen sehr schönen Schichtgeschmack hat, ist die Zutatenliste keineswegs unhandlich.
Sie bräunen zunächst etwas Rinderhackfleisch und werfen dann einige Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in den Topf. (Immerhin beginnen die meisten großen Suppen mit dieser Vierergruppe, nein?)
Sobald das Gemüse weich geworden ist, rühren Sie etwas Tomatensauce, Rinderbrühe, Tomatenwürfel sowie etwas Thymian und Oregano ein. Sie lassen das etwas köcheln, bevor Sie die Ditalini einrühren. Sobald die Nudeln weich sind, rühren Sie die Bohnen ein und lassen sie sprudeln, bis sie durchgeheizt sind.
Sie können die Nudeln auch in einem separaten Topf kochen, während das Gemüse kocht, und dann die gekochten Nudeln in die Suppe einrühren. Es verkürzt die Garzeit etwas, aber da es einen anderen Topf erfordert, bevorzuge ich diese Methode. Außerdem ist es schön, wie die Ditalini etwas von dieser köstlichen Brühe aufnehmen!
Copycat Pasta e Fagioli
Serviert 6-8
30 Minuten
Zutaten
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 3 Rippen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 (8 oz) Dosen Tomatensauce
- 2 (14,5 oz) Dosen Rinderbrühe
- 1 (14,5 oz) Dosen zierliche Tomatenwürfel
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrocknete Oregano
- 8 Unzen trockene Ditalini-Nudeln
- 1 (15 oz) Dose dunkelrote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 (15 oz) Dose Nellinibohnen, abgetropft und gespült
- Parmesankäse, frisch gerieben, zum Servieren von
- koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Braunes Rinderhackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn das Rindfleisch fast gar ist, fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis es weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 Minute.
- Fügen Sie Tomatensauce, Rinderbrühe, 1/2 Tasse Wasser, Tomatenkonserven, Zucker, Oregano und Thymian hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
- 5 Minuten köcheln lassen, Ditalini-Nudeln einrühren und weiter kochen, bis das Gemüse weich und die Nudeln al dente sind, weitere 10 Minuten.
- Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Wunsch mit mehr Wasser verdünnen.
- Mit Parmesan servieren und genießen!
Rezept von Cooking Classy angepasst.
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