Classic Onion Pakoda | Knusprige Zwiebelkrapfen

Zwiebelpakoda sind im Grunde Zwiebelkrapfen, die aus Gramm Mehl (Besan) hergestellt werden. Sie können diese sogar mit Kichererbsenmehl herstellen. Zwiebel-Pakoda ist auch ein beliebtes indisches Street Food.

Wie viele indische Rezepte wird Zwiebel-Pakoda in verschiedenen Teilen Indiens unterschiedlich hergestellt. Es ist ein Snack, der einfach zuzubereiten ist und auch gut schmeckt.

Es gibt viele Variationen bei der Herstellung von Zwiebel-Pakora in der umfangreiche indische Küche. In diesem Beitrag teile ich 2 köstliche Variationen.

1. Klassischer Zwiebel-Pakoda – nordindischer Punjabi-Stil
2. Zwiebelkrapfen – knuspriger südindischer Stil (mit Reismehl)

Über Classic Onion Pakoda

Dieses Rezept für Zwiebel-Pakoda ist ein nordindisches Rezept. Ein Basis-Zwiebel-Pakoda enthält Gramm Mehl (Besan), Zwiebeln und Salz mit einigen Kräutern & – obwohl es Unterschiede in der Art der verwendeten Gewürze und Kräuter gibt.

Im Allgemeinen helfen in den indischen Pakoda-Rezepten die hinzugefügten Gewürze und Kräuter bei der Verdauung. In diesem Zwiebel-Pakoda-Rezept nach Punjabi-Art ist das Gewürz, das die Verdauung unterstützt, Karamellsamen (Ajwain). Sie verleihen den Krapfen auch einige scharfe aromatische Noten. Ich füge auch etwas Asafoetida (Scharnier) hinzu, aber es kann übersprungen werden.

Das Rezept sorgt für knusprige Krapfen mit der Textur einiger Zwiebeln, die von außen karamellisiert wurden. Während die Textur im Inneren des Pakoda im Gegensatz zu erweichten Zwiebeln in einem gut gekochten Teig steht.

Bei mir zu Hause sind knusprige, knusprige Zwiebelkrapfen während der Regenzeit oder im Winter sehr gefragt.

Sie können Zwiebel-Pakoda mit gebratenen gesalzenen grünen Chilischoten und einem grünen Chutney oder servieren Süßes Chutney. Diese ganze Kombination kann auch mit dem indischen Chai serviert werden.

Welche Zwiebelsorte für Zwiebel-Pakoda

Sie können eine beliebige Zwiebelvielfalt verwenden, um Zwiebelkrapfen zuzubereiten – seien es rote Zwiebeln, gelbe Zwiebeln oder weiße Zwiebeln.

Schneiden Sie die Zwiebeln nur dünn, um eine knusprige Textur zu erhalten. Ich benutze immer ein Kochmesser, um die Zwiebeln in dünne Scheiben zu schneiden. Sie können sogar eine Küchenmaschine verwenden.

Zwiebelkrapfen werden in der regionalen indischen Küche auf verschiedene Arten hergestellt.

Einige weitere Sorten

• Ulli Vada (Kerala-Stil)
• Kanda Bhaji (Maharashtrian-Rezept im Mumbai-Stil)
• Vengaya Bajji (südindischer Stil)

Tipps zur Herstellung von Zwiebel-Pakoda

1. Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln müssen dünn und nicht dick geschnitten werden, da dünne Scheiben schneller gekocht werden als dicke Scheiben. Wenn die Scheiben dick sind, wird das Gramm Mehl beim Braten gekocht, aber die Zwiebelscheiben bleiben zur Hälfte gekocht. Dünne Scheiben geben dem Pakoda auch eine knusprige Textur.
2. Backpulver hinzufügen oder nicht hinzufügen: Einige Köche verwenden eine Prise Backpulver im Teig, um der Zwiebel-Pakora diese zusätzliche Flauschigkeit zu verleihen. Wir mögen den Geschmack und das Aroma von Backpulver nicht, deshalb habe ich es nicht verwendet. Durch das Hinzufügen von Backpulver erhält die Pakoda eine weiche Textur.
3. Hinzufügen von heißem Öl zum Teig: Im Gramm Mehlteig können Sie auch 1 oder 2 Teelöffel Öl hinzufügen. Dadurch wird die Zwiebel-Pakoda knusprig und nimmt beim Braten weniger Öl auf.
4. Brattemperatur: Die Temperatur des Öls muss beim Braten korrekt sein. Das Öl sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein. Wenn es heiß ist, wird die Außenseite des Zwiebel-Pakoda gebraten, aber die Innenseite wird nicht richtig gekocht. Wenn es nicht heiß ist, nimmt der Pakoda beim Braten Öl auf und ist nach dem Braten zu ölhaltig.
5. Zusätzliche Zutaten: Sie können dem Gramm Mehlteig eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen hinzufügen – wie zerkleinerte Koriandersamen, rotes Chilipulver, rote Chiliflocken, Ingwer-Knoblauch-Paste, Minzblätter, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, Korianderblätter (Koriander). Sie können auch etwas Reismehl in den Teig geben. Dadurch wird der Pakoda knusprig. Sie können mehr rotes kühles Pulver hinzufügen, um eine würzige Pakoda zu erhalten. Grundsätzlich können Sie dem Teig eine Auswahl an Gewürzpulvern hinzufügen.
6. Für ein glutenfreies Pakoda: Das mitgebrachte Asafoetida (Scharnier) enthält einige Mengen Weizen. Um eine glutenfreie Pakoda herzustellen, überspringen Sie die Asafoetida oder verwenden Sie die weizenfreie Asafoetida. Um eine weiche Pakoda zuzubereiten, geben Sie etwas mehr Wasser in den Teig. Die Zugabe von Backpulver oder Backpulver hilft auch dabei, Pakoda weich und leicht zu machen.
7. Backen oder Braten in der Luft: Sie können sie auch backen oder an der Luft braten. Gebackene Zwiebel-Pakoda schmeckt anders als gebratene. Gebackene oder luftgebratene Zwiebelkrapfen sind nicht so knusprig wie die gebratenen. Ich habe Zwiebelkrapfen sowohl im Ofen als auch in einer Luftfritteuse gemacht. In Bezug auf die knusprige Textur waren die in Öl gebratenen Pakoda besser. Wenn Sie eine gebratene Version haben möchten, dann machen Sie das am besten und genießen Sie die heiße Zwiebel-Pakoda mit einer dampfenden Tasse indischen Chai.
   A) Wenn Sie backen, backen Sie bei 180 Grad Celsius in einem vorgeheizten Ofen, bis die Pakora knusprig und golden aussieht. 1 bis 2 Esslöffel Öl in den Teig geben. Fügen Sie weniger Wasser hinzu, gerade genug, um die Zwiebelscheiben zu beschichten.
   B) Wenn Sie an der Luft braten, braten Sie an der Luft bei 180 Grad Celsius. Die Luftfritteuse 10 Minuten vorheizen und dann knusprig braten. Nehmen Sie zwischendurch die Luftfritteuse heraus und schütteln oder drehen Sie jede Packung um.

So machen Sie Zwiebel-Pakoda

1. Die Zwiebeln gleichmäßig & in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie sie in eine Rührschüssel. Fügen Sie auch gehackte grüne Chilis hinzu. Wenn Sie keine grünen Chilis haben, fügen Sie rotes Chilipulver hinzu. Sie können auch gehackte Korianderblätter hinzufügen, wenn Sie möchten.

2. Fügen Sie die Gewürze hinzu – Karamellsamen (Ajwain), Kurkumapulver, Asafoetida und Salz nach Bedarf. Asafoetida ist optional und kann für eine glutenfreie Pakoda übersprungen werden. Sie können sogar glutenfreie Asafoetida verwenden.

3. Alles gut mischen. Decken Sie die Zwiebel-, Chili- und Gewürzmischung ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten beiseite.

4. Die Zwiebeln würden Wasser freisetzen und dann können Sie Wasser nach Bedarf in den Teig geben.

5. Fügen Sie Gramm Mehl (Besan) hinzu. Für eine weiche und leichte Textur im Pakoda können Sie 1 Prise Backpulver hinzufügen. Das Hinzufügen von Backpulver ist optional.

6. Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu, um einen mitteldicken Teig herzustellen.

7. Rühren Sie die ganze Mischung sehr gut mit einem Löffel oder mit Ihren Händen. Der Zwiebel-Pakora-Teig kann gebraten werden. Sie können entweder flach oder frittieren.

Zwiebel-Pakoda braten

8. Fügen Sie in heißem Öl Löffel des Pakora-Teigs hinzu.

9. Abhängig von der Größe des Kadai oder der Pfanne können Sie weniger oder mehr hinzufügen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Zwiebel-Pakoda beim Braten nicht überfüllen.

10. Wenn die Pakora etwas gekocht ist, drehen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel um und braten Sie weiter.

11. Sie müssen die Pakora einige Male drehen, um sie gleichmäßig zu braten.

12. Braten Sie die Zwiebel-Pakoda, bis sie knusprig und golden aussehen.

13. Entfernen Sie gebratene Zwiebel-Pakora mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie sie auf Küchenpapierhandtüchern abtropfen, damit überschüssiges Öl absorbiert wird.

14. Im gleichen Öl braten Sie grüne Chilis.

15. Streuen Sie etwas Salz auf die grünen Chilis und mischen Sie alles gut.

16. Servieren Sie Zwiebel-Pakoda oder Kanda-Bhaji mit den gebratenen grünen Chilischoten oder Koriander-Chutney oder Minz-Chutney oder Tomatensauce.

Zwiebel-Pakoda servieren

Zwiebel-Pakoda ist ein Tee-Snack und kann mit etwas Chutney oder Sauce und einigen serviert werden gebratene & gesalzene grüne Chilischoten. Bei meiner Mutter werden sie mit Brot oder Pflaster (Brötchen) serviert. Ich bin es also gewohnt, diese knusprigen & knusprigen Zwiebel-Pakoda mit weichen Brotscheiben oder Brötchen zu essen. Wir legen den Pakoda zwischen das Brot und lassen ihn in ein würziges Korianderchutney oder eine würzige Sauce eintauchen.

Bei meiner Schwiegereltern wird Zwiebel-Pakoda mit (halten Sie den Atem an) – Chapati getrunken. Also machen sie Pakoda zum Mittag- oder Abendessen und nicht als Snack. Zwiebel-Pakoda, Chapati und etwas Koriander-Chutney sind ihre Lieblingskombination. Bei mir zu Hause serviere ich diese Ebene einfach als abendlichen Snack mit etwas Chutney oder Sauce.

Einige weitere Pakoda-Rezepte

• Palak-Pakoda – knusprige und leckere frittierte Spinatkrapfen .
• Kartoffel-Bajji – knusprige Kartoffelkrapfen.
• Paneer pakoda – mit Gramm Mehl überzogene Hüttenkäsekrapfen.
• Mirchi Bajji – würzige, gewürzte, knusprige und leckere gefüllte Chili-Krapfen.

Hinweis: Dieses Rezept für Zwiebel-Pakoda stammt aus dem Archiv (August 2009) und wurde erneut veröffentlicht und aktualisiert am 14. Juni 2020.

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Classic Onion Pakoda (Punjabi Stil)

4,83 von 17 Stimmen

Von Dassana Amit

Zwiebel-Pakoda sind Zwiebelkrapfen, die aus dünn geschnittenen Zwiebeln, Gramm Mehl oder Besan-Teig und einigen Gewürzen hergestellt werden. Dies ist ein klassisches Punjabi-Zwiebel-Pakora-Rezept, das ich zu Hause als Snack zur Teezeit mache.

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Cuisine Indian

Kurs: Snacks

Diät : Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Portionen 4

Einheiten

Zutaten

• ▢ 2 mittelgroße bis große Zwiebeln
• ▢ 1 Tasse Gramm Mehl (Besan) oder Kichererbsenmehl
• ▢ 1 bis 2 Teelöffel grüne Chilischoten oder ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• ▢ 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter – optional
• ½ Teelöffel Garam Masala Pow der – optional
• ¼ Teelöffel Kurkumapulver – optional
• ▢ 1 Teelöffel Karamellsamen (ajwain)
• ▢ 1 großzügige Prise Asafoetida (Scharnier) – optional oder verwenden Sie glutenfreie Asafoetida
• ▢ 1 Prise Backpulver – optional
• ▢ Öl nach Bedarf – zum flachen Braten oder Frittieren, Sonnenblumenöl oder Öl mit neutralem Geschmack
• ▢ Wasser nach Bedarf, um einen mitteldicken Teig herzustellen
• ▢ Salz nach Bedarf

Anweisungen

Pakodateig herstellen

• Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie auch gehackte grüne Chilischoten hinzu.
• Wenn Sie keine grünen Chilis haben, fügen Sie rotes Chilipulver hinzu. Sie können auch gehackte Korianderblätter hinzufügen, wenn Sie möchten.
• Fügen Sie die Gewürze hinzu – Karamellsamen, Kurkumapulver, Asafoetida und Salz.
• Alles gut mischen. Decken Sie die Zwiebel-, Chili- und Gewürzmischung ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang beiseite.
• Die Zwiebeln würden Wasser freisetzen und dann können Sie hinzufügen Wasser nach Bedarf im Teig.
• Fügen Sie Gramm Mehl (besan) hinzu. Wenn Sie Backpulver hinzufügen möchten, fügen Sie in diesem Schritt hinzu.
• Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu, um einen mitteldicken Teig herzustellen.
• Rühren Sie die gesamte Mischung sehr gut mit einem Löffel oder mit Ihren Händen. Der Teig kann gebraten werden.

Zwiebel-Pakoda herstellen

• Fügen Sie in heißem Öl einen Löffel Teig hinzu.
• Abhängig von der Größe des Kadai oder der Pfanne können Sie weniger oder mehr hinzufügen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Zwiebel-Pakoda beim Braten nicht überfüllen.
• Wenn die Pakora etwas gekocht sind, drehen Sie sie mit einem um Schlitzlöffel und weiter braten.
• Sie müssen sie einige Male drehen, um sie gleichmäßig zu braten.
• Braten Sie sie, bis sie knusprig und golden aussehen.
• Entfernen mit einen geschlitzten Löffel und einen Abfluss auf Küchenpapierhandtüchern, damit überschüssiges Öl absorbiert werden kann.
• In demselben Öl braten Sie grüne Chilis auf.
• Streuen Sie etwas Salz auf die grünen Chilis und mischen Sie gut.
• Zwiebel-Pakoda mit den gebratenen grünen Chilis oder Koriander-Chutney oder Tomatensauce servieren.

Video

Notizen

• Backen & Luftbraten: Sie können a Machen Sie auch gebackene Zwiebel-Pakoda oder braten Sie sie an der Luft.Aber der Geschmack und die Textur von gebackenen Zwiebel-Pakora unterscheiden sich von der gebratenen Version. Fügen Sie für gebackene und luftgebratene Zwiebel-Pakoda weniger Wasser hinzu, wodurch die Mehlmischung fast auf die Zwiebelscheiben aufgetragen wird. Die Mischung sollte etwas trocken aussehen und keine teigartige Konsistenz haben.
  • zum Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis die Pakora knusprig und golden aussieht. 1 bis 2 Esslöffel Öl in den Teig geben. Fügen Sie weniger Wasser hinzu, gerade genug, um die Mischung auf die Zwiebelscheiben aufzutragen.
  • zum Luftbraten: Bei 180 Grad Celsius an der Luft braten. Die Luftfritteuse 10 Minuten vorheizen und dann knusprig braten. Nehmen Sie zwischendurch die Luftfritteuse heraus und schütteln oder drehen Sie jede Pakoda um.

Textur: Für eine weichere Pakoda etwas mehr Wasser hinzufügen. Für eine knusprige Pakoda die Zwiebeln dünn und gleichmäßig in Scheiben schneiden.

Skalierung: Das Rezept kann halbiert, verdoppelt oder verdreifacht werden.

Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln müssen dünn und nicht dick geschnitten werden. Dünne Scheiben werden schneller gekocht als dicke Scheiben und geben dem Pakoda eine knusprige Textur.

Backpulver: Sie können Backpulver hinzufügen oder ganz vermeiden. Wir mögen den seifigen Geschmack und das Aroma von Backpulver nicht, deshalb füge ich es nicht in das Rezept ein. Durch das Hinzufügen von Backpulver erhält die Pakoda eine weiche Textur.

Hinzufügen von heißem Öl zum Teig: Im Gramm Mehlteig können Sie auch 1 oder 2 Teelöffel Öl hinzufügen. Dadurch wird die Zwiebel-Pakoda knusprig und nimmt beim Braten weniger Öl auf.

Brattemperatur: Die Temperatur des Öls muss beim Braten korrekt sein. Das Öl sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein. Wenn es heiß ist, wird die Außenseite des Zwiebel-Pakoda gebraten, aber die Innenseite wird nicht richtig gekocht. Wenn es nicht heiß ist, nimmt der Pakoda beim Braten Öl auf und ist nach dem Braten zu ölhaltig.

Zusätzliche Zutaten: Sie können dem Teig eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen hinzufügen – wie zerkleinerten Koriander Samen, rotes Chilipulver, rote Chiliflocken, Ingwer-Knoblauch-Paste, Minzblätter, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, Korianderblätter (Koriander).

Für eine glutenfreie Pakoda: Um eine glutenfreie Pakoda herzustellen, überspringen Sie die Asafoetida oder verwenden Sie weizenfreie Asafoetida.

Nährwertangaben Ungefähre Werte

Nährwertangaben

Klassische Zwiebel Pakoda (Punjabi-Stil)

Menge pro Portion

Kalorien 132Kalorien aus Fett 27

% Täglich Wert *

Fett 3g5%

Natrium 608mg26%

Kalium 274mg8%

Kohlenhydrate 19g6%

Faser 4g17%

Zucker 4g4%

Protein 6g12%

Vitamin A 15IU0%

Vitamin C 4.4 mg5%

Calcium 23mg2%

Eisen 1,3 mg7%

* Die täglichen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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Über Südindisch Zwiebelkrapfen

Diese Zwiebelkrapfen sind knusprig, knusprig und im südindischen Stil hergestellt. Sie können diese knusprigen Krapfen für einen köstlichen Teezeitsnack machen.

Der Geschmack und die Textur dieser Zwiebelkrapfen unterscheiden sich stark von denen des oben erwähnten klassischen Zwiebelpakodas.

Die Zugabe von Reismehl macht diese Krapfen knusprig und knusprig. Die Zugabe von Curryblättern, Korianderblättern und Fenchelsamen macht diese Krapfen sehr aromatisch und hilft auch bei der Verdauung.

Diese sind wirklich knusprig und schmecken zu gut mit Kokosnusschutney. Sie können aber auch mit Tomaten-Chutney, Minz-Chutney oder Koriander-Chutney servieren.

Sie werden am besten heiß serviert, und eine Tasse heißen Ingwertee oder Filterkaffee passt auch sehr gut dazu. Sie können sie auch mit Brotscheiben oder Brötchen (Pav) belegen.

Wie man knusprige südindische Zwiebelkrapfen macht

1. Nehmen Sie ½ Tasse Besan (Gramm Mehl oder Kichererbsenmehl) und ¼ Tasse Reismehl in eine Rührschüssel.

2. Fügen Sie ½ Teelöffel Fenchelsamen, eine Prise Kurkumapulver und ¼ Teelöffel rotes Chilipulver hinzu.

3.Als nächstes fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter, 1 Teelöffel gehackte Curryblätter und 1 oder 2 grüne Chilis, gehackt, hinzu. auch Salz hinzufügen. Sie können dem Rezept auch etwas Ingwer hinzufügen. Sie können sogar weitere Zwiebeln hinzufügen.

4. Gut mischen.

5. Streuen Sie 3 Esslöffel Wasser darüber.

6. gut mischen. Abdecken und 15 bis 20 Minuten beiseite stellen.

7. Die Zwiebeln setzen ihre Säfte frei und der Teig wird feuchter. Dann 1 bis 2 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen und erneut gut mischen. Ich fügte 2 Esslöffel Wasser hinzu. Normalerweise halte ich den Teig der Zwiebelkrapfen feuchter als für dieses Rezept üblich. Da ich das Gefühl habe, dass etwas Feuchtigkeit dazu beiträgt, dass diese Krapfen nicht zu dicht werden. Der Teig muss eine dicke Tropfenkonsistenz haben.

Braten von Zwiebel-Pakoda

8. Öl zum Frittieren in einem Kadai oder einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl mittel heiß wird, lassen Sie einen Löffel Teig in den Kadai fallen.

9. Drehen Sie jedes Stückchen um, wenn es blassgolden wird.

10. Während des Bratens können Sie die Flamme von niedrig auf mittel regulieren.

11. Braten Sie weiter, bis die Zwiebelkrapfen golden und knusprig sind, und drehen Sie sie nach Bedarf um.

12. Sobald sie perfekt gebraten sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel.

13. Halten Sie die gebratene Zwiebel pakoda auf Küchenpapierhandtüchern, damit zusätzliches Öl aufgenommen wird. Auf diese Weise in Stapeln braten.

14. Servieren Sie diese knusprigen Zwiebelkrapfen heiß mit Tomatenchutney oder Kokosnusschutney oder Pudina-Chutney oder Tomatenketchup. Sie können sie auch mit einer Tasse Tee oder Kaffee trinken. Einige Leute stopfen sie gerne zwischen Brotscheiben und haben sie dann mit einem grünen Chutney.

Einige weitere Pakora-Rezepte

• Mirchi Bajji
• Palak Pakoda
• Paneer pakora
• Brinjal Pakoda

Zwiebelkrapfen (knuspriger südindischer Stil)

4,75 von 8 Stimmen

Von Dassana Amit

Knackiger und knuspriger Südindianer Zwiebelkrapfen mit Zwiebeln, Gramm Mehl, Reismehl, Kräutern und Gewürzen.

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten

Küche Südindisch, Tamil Nadu

Kurs: Snacks

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Portionen 2 bis 3

Einheiten

Zutaten

• ▢ 2 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten oder ½ Tasse fest verpackt dünn geschnittene Zwiebeln oder 100 Gramm Zwiebeln
• ½ Tasse Besan (Gramm Mehl) oder 56 Gramm Besan
• ¼ Tasse Reismehl oder 30 Gramm Reismehl
• tables 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• ▢ 1 Teelöffel gehackte Curryblätter oder 7 bis 8 gehackte Curryblätter
• ½ Teelöffel Fenchelsamen
• ▢ 1 Prise Kurkumapulver
• ¼ ¼ Teelöffel rotes Chilipulver
• ▢ 1 oder 2 grüne Chilis, gehackt
• ▢ 5 Esslöffel Wasser oder nach Bedarf hinzufügen
• ▢ Salz nach Geschmack
• ▢ Öl zum Braten (kann Erdnussöl o verwenden r Sonnenblumenöl)

Anleitung

Zwiebel-Pakoda-Teig herstellen

• Nehmen Sie 1/2 Tasse Besan und 1/4 Tasse Reismehl in eine Rührschüssel.
• Fügen Sie Zwiebeln, Gewürze, Kräuter und Salz hinzu, außer Öl.
• Dann 3 Esslöffel darüber streuen Wasser überall.
• Gut mischen. Abdecken und 15 bis 20 Minuten beiseite stellen.
• Die Zwiebeln setzen ihre Säfte frei und der Teig wird feuchter. Dann 1 bis 2 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen und erneut gut mischen. Ich fügte 2 Esslöffel Wasser hinzu.
• Normalerweise halte ich den Teig feuchter als in diesem Rezept üblich. Da ich das Gefühl habe, dass etwas Feuchtigkeit dazu beiträgt, dass diese Krapfen nicht zu dicht werden. Der Teig muss eine dicke Tropfenkonsistenz haben.

Braten von Zwiebel-Pakoda

• Öl zum Frittieren in einem Kadai oder einer Pfanne erhitzen.Wenn das Öl mittelheiß wird, lassen Sie einen Löffel Teig in den Kadai fallen.
• Drehen Sie jedes Zwiebelstückchen um, wenn es blassgolden wird.
• Braten Sie weiter, bis die Zwiebelkrapfen golden und knusprig sind, und drehen Sie sie nach Bedarf um.
• Sobald sie perfekt gebraten sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel.
• Halten Sie Krapfen auf Küchenpapierhandtüchern, damit zusätzliches Öl absorbiert wird. Auf diese Weise in Chargen braten.
• Servieren Sie diese knusprigen Zwiebelkrapfen heiß mit Tomatenchutney, Kokosnusschutney, Minzchutney oder Tomatenketchup.

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