Cheesy Ham und Egg Breakfast Casserole mit Keksen (über Nacht)

Dieser menschenfreundliche Cheesy Egg Breakfast Casserole mit Keksen ist mein neuer Favorit! Verwenden Sie im Laden gekaufte oder hausgemachte Kekse, um Ihren Gästen einen feuchten und köstlichen Brunch zuzubereiten. Probieren Sie es mit Schinken, Speck oder Wurst. Krönen Sie das Ganze mit Sauce Hollandaise für ein unglaubliches Urlaubsfrühstück!

Neulich brachte Eric Charlotte zu ihrem Klavierunterricht. Er schickte mir ein Bild von ihr hinten im Auto mit offenem Lehrbuch und bewegte ihre Finger über eine vorgetäuschte Tastatur. Nur das letzte bisschen Übung!

Eric sagte: „Die Tradition geht weiter!“ weil ich ihm schon früher erzählt habe, wie ich als Kind die ganze Woche ohne Klavier gespielt habe und dann versucht habe, auf dem Weg zu meiner Lektion im Auto zu „üben“. Weißt du, Air-Piano. Wie eine Luftgitarre. Das ist eine Sache, oder?

Der Unterschied ist, dass Charlotte ungefähr zehnmal verantwortlicher ist als ich als Kind. Sie übt ihren Unterricht jeden Tag auf einem Real Actual-Klavier. Eltern bescheidene Prahlerei des Tages hier Leute.

Wer ist alles vorbereitet und bereit für Weihnachten? Wir haben die meisten Einkäufe am schwarzen Freitag getätigt, und die gelieferten Kisten stapeln sich gerade in der Ecke unseres Schlafzimmers. Ich habe nicht einmal mehr die Energie, sie zu öffnen. Dann müssen Sie sich nur noch die Zeit nehmen, um es entweder gut zu verstecken oder sofort einzuwickeln, und wer hat Zeit dafür? Ich meine, wenn wir alles im Voraus einpacken würden, was würden wir dann bis Heiligabend bis 1 Uhr morgens tun?

(Gib mir alle knusprigen Kanten. YUM.)

Abgesehen von der Last-Minute-Verpackung weiß ich, was ich an Heiligabend noch tun werde. Vorbereiten dieses erstaunlichen Eierfrühstücksauflaufs mit Keksen !!

Weihnachtsfrühstücksauflauf

Ich schwöre, ich könnte jeden Tag Frühstücksauflauf essen. Diese käsige Eierkombination hat etwas, das einfach so gut ist.

Diese Version macht Spaß, weil wir gehackte Kekse anstelle von Rösti verwenden. Die Kekse sprudeln und werden riesig und geschwollen in der Pfanne, ich liebe es! So befriedigend. Die Eier und der Käse kommen zusammen und bilden diese erstaunlich leckere Eggy-Cheesey-Biscuity-Unterschicht. Stücke von aromatischem geräuchertem Schinken sind über das Ganze verteilt. Es ist so gut!

Das sollte gut genug sein, aber in letzter Sekunde habe ich beschlossen, das Ganze mit dieser 5 Minuten zu beträufeln einfache Mixer Sauce Hollandaise. JA, das war die richtige Wahl. Gibt es etwas Besseres als eine helle Buttersauce, die Sie zu Ihrem Auflauf servieren können? Nein.

Wie man einen Frühstücksauflauf mit Keksen macht

Zuerst beginnen wir mit einigen einfachen hausgemachten Keksen. Dies ist eine vereinfachte Version meiner Ultra Flaky Buttermilch Biscuits. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie im Laden gekaufte Kekse verwenden! Siehe Hinweise unter dem Rezept.

Schneiden Sie zunächst etwas Butter in eine einfache Mehlmischung. Wenn Sie fertig sind, möchten Sie erbsengroße Butterstücke haben.

Fügen Sie die Buttermilch hinzu (oder Sie können Sahne verwenden, aber ich mag den Geruch, den Buttermilch hinzufügt) und bringen Sie ihn mit einem Spatel zusammen. Kneten Sie dann einige Male mit bemehlten Händen, um eine Kugel zu bilden.

Rollen Sie sie zu einem Rechteck aus und falten Sie sie dann zusammen wie ein Geschäftsbrief. So bekommen wir diese schuppigen Schichten! Mmm.

In Streifen schneiden und dann in Quadrate schneiden. Sie können diesen gesamten Vorgang überspringen, indem Sie eine Dose gekühlte Kekse (wie Pillsbury) kaufen und jeden Keks in Viertel schneiden. Ich bevorzuge den Geschmack von hausgemachten Keksen und denke, es lohnt sich, sie von Grund auf neu zuzubereiten, insbesondere für ein Festmahl. Aber manchmal muss man einfach fertig werden! Ich verstehe es total! Niemand beurteilt dich. Sie tun es.

Den Schinken mit den Keksen überziehen und mit einem Bündel Käse belegen. Jede Art, die Sie mögen, ist in Ordnung, ich liebe es, Cheddar und Monterey Jack zu verwenden. Sie können Mozzarella, Provolone, Gouda, eine 3-Käse-Mischung oder Pepper Jack probieren, um es scharf zu machen. Was auch immer Sie Käse mögen, es wird köstlich sein! Ich denke, es ist am leckersten, mindestens zwei Arten zu verwenden.

Frühstücksauflauf vorbereiten: Über Nacht kühlen (und mehr Schlaf bekommen!)

An diesem Punkt können Sie ihn in den Kühlschrank werfen, bis Morgen! Sobald Sie den gesamten Auflauf zusammengestellt und die Eimischung darüber gegossen haben (durch Schritt 11 im Rezept unten), decken Sie ihn fest ab und kühlen Sie ihn über Nacht.Am nächsten Morgen den Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Ofen 10-15 Minuten vorheizt. Backen Sie wie angegeben und lassen Sie weitere 5-10 Minuten einwirken, bis alles fertig ist. Dies ist die beste Option für Feiertage. Niemand möchte an Weihnachten im Morgengrauen aufstehen!

Können Sie den Frühstücksauflauf einfrieren?

Ja! Dies ist großartig, wenn Sie einen für einen regnerischen Tag oder für einen Freund im Voraus backen möchten. Den Auflauf wie angegeben backen und abkühlen lassen. Decken Sie es fest ab und stellen Sie sicher, dass es vollständig versiegelt ist. Bis zu 2 Monate einfrieren. Wenn Sie fertig zum Backen sind, können Sie es entweder 1-2 Tage im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie angegeben backen, oder Sie können es direkt aus dem Gefrierschrank backen: Decken Sie den Auflauf mit Folie ab und backen Sie ihn bei 300 ° C für ca. 45-60 ° C. Protokoll. Sie erwärmen gerade den Auflauf, damit Sie ihn servieren können, sobald er durchgeheizt ist.

Wenn Sie dies bereits getan haben Eingegraben in Ihren Auflauf, aber mit einer Menge Resten, können Sie den gebackenen Auflauf in einzelne Portionen in Tupperware oder Druckverschluss schneiden, einfrieren und in der Mikrowelle auf einem Teller erhitzen. Ich weiß nicht, warum ich das nicht öfter mache! Iss wie ein König an einem zufälligen Donnerstagmorgen! Die Mikrowelle dauert nur ein paar Minuten.

Frohe Weihnachten für alle! Holen Sie sich diese Geschenke verpackt und Aufläufe vorbereitet!

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Auflauf mit käsigem Schinken und Ei-Frühstück mit Keksen

Für 12-16 Portionen anpassen

Dieser menschenfreundliche Cheesy Egg Breakfast Casserole mit Keksen ist mein neuer Favorit! Verwenden Sie im Laden gekaufte oder hausgemachte Kekse, um Ihren Gästen einen feuchten und köstlichen Brunch zuzubereiten. Probieren Sie ihn mit Schinken, Speck oder Wurst ein unglaubliches Urlaubsfrühstück!

Zutaten

Für die hausgemachten Kekse: **

• 2 Tassen Mehl , löffelt und geebnet
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel + 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse ( 1 Stick) Butter, kalt
• 3/4 Tasse kalte Buttermilch ODER Sahne ***

Für die Eimischung

• 9 große Eier
• 1 und 2/3 Tasse Sahne *** ODER Evapora ted Milch
• 1 Teelöffel gewürztes Salz (ich mag Lawry „s)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel trockenes Senfpulver
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

Zum Zusammenbauen

• 2 und 1/2 zu 3 Tassen geräuchertem Schinken, gehackt *
• 3 Tassen Käse, zerkleinert (ich habe Cheddar und Monterey Jack verwendet)

Garnierungen

• gehackte Petersilie
• gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Rezept Blender Hollandaise Sauce, zum Servieren mit

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor. Fetten Sie eine tiefe 9×13-Zoll-Auflaufform mit Antihaftspray ein oder reiben Sie sie mit Öl oder Butter ein.
2. Beginnen Sie mit der Herstellung des Keksteigs. (Siehe Hinweis zur Verwendung von im Laden gekauften Keksen!) In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel + 2 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Zusammen verquirlen.
3. 1/2 Tasse kalte Butter hinzufügen. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher in die Mehlmischung. Wenn Sie keinen Ausstecher haben, können Sie ein Buttermesser verwenden.Schneiden Sie die Butter weiter, bis die Mischung größtenteils zusammengekommen ist, mit einigen Butterstücken von der Größe einer Erbse. Siehe Fotos.
4. Fügen Sie 3/4 Tasse kalte Buttermilch hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit mit einem Spatel in die Mehlmischung, bis sich ein zottiger Teig gebildet hat. Mehl deine Hände und knete den Teig 3-5 mal in der Schüssel, bis die Mischung eine Kugel gebildet hat. Siehe Fotos.
5. Den Teig auf eine Mehloberfläche legen. (Ich benutze gerne mein Gebäck.) Rollen Sie den Teig auf ein Rechteck von etwa 10 x 12 Zoll aus. Nach Bedarf mit Mehl bestreuen. Es muss nicht perfekt sein.
6. Falten Sie die kurzen Enden des Teigs um Drittel, so wie Sie einen Geschäftsbrief falten. Siehe Fotos. Drehen Sie den Teig so um, dass die Naht nach unten zeigt, und tupfen Sie ihn mit den Händen flach, oder rollen Sie den Nudelholz ein paar Mal darüber, um den Teig miteinander zu versiegeln. (Wir falten diese Faltung, um schuppige Schichten in unseren Keksen zu erhalten.)
7. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, eine Schere oder einen Pizzaschneider, um den Teig in 1-Zoll-Streifen zu schneiden. Schneiden Sie jeden Streifen in 3 Quadrate. Siehe Fotos. Jedes Teigquadrat sollte ungefähr 1×1 oder 1×2 Zoll groß sein. Es muss nicht perfekt sein!
8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Eimischung vor. In einer großen Schüssel oder einem Standmixer 9 Eier, 1 und 2/3 Tasse Sahne, 1 Teelöffel gewürztes Salz, 1 zusammenschlagen / 2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/4 Teelöffel getrockneter Senf und 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver. (Die Gewürze können nach Ihrem Geschmack angepasst werden.)
9. Zusammenstellen: Die Hälfte davon bestreuen Schinken auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Verteilen Sie alle Keksquadrate auf der Oberseite des Schinkens. Verteilen Sie den restlichen Schinken auf der Oberseite der Kekse.
10. Geben Sie 3 Tassen geriebenen Käse darauf Ich kann so ziemlich jede Art von Käse verwenden, die ich mag. Ich bin ein Teil von Cheddar. Ich habe 2 Tassen Cheddar und 1 Tasse Monterey Jack gemacht. Sie können auch eine mexikanische Mischung, zerkleinerten Mozzarella oder Pfeffer Jack probieren, wenn Sie es scharf machen möchten.
11. Gießen Sie die Eimischung über den Auflauf und achten Sie darauf, dass alles nass wird.
12. (An diesem Punkt können Sie fest abdecken und über Nacht kühlen!)
13. Bei 350 ° C ca. 38-40 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberseite golden ist und die Mitte der Pfanne beim Schütteln der Pfanne nicht viel wackelt oder flüssig aussieht.
14. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren! Mit gehackter Petersilie garnieren, gehackt Frühlingszwiebeln und / oder Blender-Sauce Hollandaise, falls gewünscht. Die Sauce Hollandaise ist optional. Ich denke, sie wird köstlich mit oder ohne serviert!

von Das Essen Charlatan

Rezeptnotizen

* Sie können entweder Schinkenreste verwenden, die Sie beim Servieren von Schinken zu einem Feiertagsessen haben, oder Sie können Kaufen Sie ein 1,25 Pfund Schinkensteak im Laden. Der Schinken sollte geräuchert und daher bereits gekocht werden. Sie können dies durch jede Art von gekochtem Frühstücksfleisch ersetzen, das Sie mögen: Speck, Wurst usw.

** Sie können die Herstellung hausgemachter Kekse überspringen und eine 16-Unzen-Dose Pillsbury-Kekse verwenden! Ich habe es in beide Richtungen versucht. Eine Dose enthält 8 Kekse, und während Sie die ganze Dose verwenden können, gefällt mir das Verhältnis von Ei zu Keks besser, wenn ich nur 7 Kekse verwendet habe. Ganz nach Ihren Wünschen! Sie müssen jeden Keks in Viertel schneiden. In die Pfanne geben, wie im Rezept angegeben! Es ist eine enorme Zeitersparnis! Ich mag den Geschmack nicht so sehr, aber hey, manchmal muss man einfach fertig werden. Wenn Sie alle 8 Kekse aus einer Dose verwenden, legen Sie Ihre Auflaufform auf ein Backblech, nur für den Fall, dass Sie sprudeln. (Eine tiefe Pfanne ist am besten.)

*** Sahne wird von der Milch verkauft, normalerweise in Pint- oder Quart-Kartons. Es ist kein Kaffeesahne. Abhängig vom Fettgehalt kann es als „Sahne“ oder „Schlagsahne“ bezeichnet werden. Es spielt keine Rolle, welche Art Sie für dieses Rezept bekommen. Ich bekomme ständig Fragen darüber, was ich mit „Sahne“ meine! Ich bin immer so überrascht!

Anweisungen für den Kühlschrank über Nacht: Nachdem Sie den gesamten Auflauf zusammengestellt und die Eimischung darüber gegossen haben (bis Schritt 11), decken Sie ihn fest ab und kühlen Sie ihn über Nacht. Am nächsten Morgen den Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während der Ofen 10-15 Minuten vorheizt. Backen Sie wie angegeben und lassen Sie weitere 5-10 Minuten einwirken, bis alles fertig ist.

Make Ahead Freezer Anleitung: Backen Sie den Auflauf wie angegeben und kühl. Decken Sie es fest ab und stellen Sie sicher, dass es vollständig versiegelt ist. Frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Wenn Sie fertig zum Backen sind, können Sie es entweder 1-2 Tage im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie angegeben backen oder es backen direkt aus dem Gefrierschrank: Decken Sie den Auflauf mit Folie ab und backen Sie ihn bei 300 ° C für ca. 45-60 Minuten. Sie erwärmen den Auflauf gerade wieder, damit Sie ihn servieren können, sobald er durchgeheizt ist. Alternativ können Sie den gebackenen Auflauf einzeln schneiden Portionen in Tupperware oder Druckverschluss, einfrieren und in der Mikrowelle auf einem Teller erhitzen.

Alle Bilder und Texte © The Food Charlatan

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