Brownie Bites (Deutsch)
Fudgy Brownie Bites, gefüllt mit einer (optionalen) Schokolade Ganachefüllung! Dies sind schokoladige, weiche und zähe Leckereien, die in einer Mini-Muffinform hergestellt werden können!
Ich habe mein beliebtes Brownie-Rezept von Grund auf angepasst, um diese Brownie-Bissen zuzubereiten. Während sie ohne Füllung für sich allein gut schmecken, liebe ich es, Einkerbungen in den Zentren zu machen und sie mit Schokoladenganache oder Pfeifen auf einem Wirbel aus Schokoladenglasur zu füllen. 
Das heutige Brownie-Bite-Rezept ist eine Adaption meines Lieblings-Brownie-Rezepts mit einer Schüssel.
Während ich dieses Rezept liebe (und so viele von Ihnen haben kommentiert, dass Sie es auch tun!) Und seine Einfachheit und Fülle, fudgy Als Ergebnis wusste ich, dass ich diesen Teig nicht einfach in eine Mini-Muffinform fallen lassen und ihn einen Tag nennen wollte. Ein paar Änderungen waren angebracht.
Ein bisschen zusätzliches Mehl und eine Prise Backpulver wurden hinzugefügt, um diesen Brownie-Bissen nur einen leichten Anstieg im Ofen zu verleihen. Mein ursprüngliches Brownie-Rezept ist köstlich dicht mit sehr wenig Anstieg, aber da ich wusste, dass ich diese einrücken und mit Ganache füllen wollte, war eine gewisse Leichtigkeit angebracht.
Diese Zusätze lassen sie gerade so aufblähen, dass Sie es tun Sie können sie für Ihre Ganache einrücken, sobald sie aus dem Ofen kommen, aber nicht so sehr, dass sie trocken oder bröckelig werden, wenn Sie entscheiden, dass Sie sie doch nicht füllen möchten.
Brownie Bite Fillings
Gute Nachrichten für jedermann Nicht in der Stimmung für zusätzliche Rezeptschritte, schmecken diese Brownie-Häppchen für sich allein großartig, es ist keine Füllung erforderlich!
Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, die Dinge auf eine (schokoladige) Kerbe zu stellen, habe ich Anweisungen beigefügt Füllen Sie Ihre Brownie Bites mit einer einfachen Ganache. Dies festigt sich beim Abkühlen und hat eine glatte, fusselige Textur.
Ich habe diese Brownie-Bisse oft mit vielen verschiedenen Füllungen gemacht, hier sind einige meiner Favoriten:
- Schokoladenglasur
- Erdnussbutter-Zuckerguss (dies passt so gut zu den Schokoladen-Brownie-Böden!)
- Frischkäse-Zuckerguss (ideal zum Färben und um kreativ zu werden, ich habe dies verwendet Technik, um meine Halloween Brownie Bites zu machen).
- Schlagsahne
- Gesalzenes Karamell
Können Brownie Bites eingefroren werden?
Ja! Diese Brownie Bites können eingefroren werden und sind sehr gut haltbar (mit oder ohne Ganache-Füllung).
Lassen Sie Ihre Brownie-Bisse vollständig abkühlen (wenn Sie das Ganache-Topping hinzugefügt haben, stellen Sie sicher, dass es auch vollständig abgekühlt ist ). In einen luftdichten, gefrierfesten Behälter geben und mehrere Monate aufbewahren. Lassen Sie sie unbedingt vollständig auftauen, bevor Sie sie genießen!
Während Brownie-Bisse gut gefrieren, empfehle ich nicht, sie zu kühlen. Durch das Kühlen werden sie trocken und bröckelig. Wenn Sie nicht frieren, lagern Sie sie bis zu einer Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.
Ich nur Ich habe festgestellt, dass ich zwei „Bisse“ -Rezepte hintereinander geteilt habe. Zuerst meine gesunden Energiebisse, jetzt diese Brownie-Bisse. Der Name mag ähnlich sein, aber ich muss Ihnen wahrscheinlich nicht sagen, wie unterschiedlich die beiden tatsächlich sind 😉
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Viel Spaß!
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Rezeptvideo am Ende des Beitrags! Wenn Sie gerne meine Kochvideos ansehen, würde ich mich freuen, wenn Sie meinen YouTube-Kanal < 3
Brownie Bites
Schauen Sie sich unbedingt das VIDEO am Ende des Rezepts an!
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Zutaten
- ▢ 12 Esslöffel ungesalzene Butter in Stücke von Esslöffelgröße geschnitten
- ½ ½ Tasse halbsüße Schokoladenchips 100 g
- ▢ 1/2 Tasse natürliches Kakaopulver 50 g
- ▢ 1/2 Teelöffel Instant-Kaffeesatz optional
- ▢ 1 Tasse dicht gepackter hell- oder dunkelbrauner Zucker 200 g
- ▢ 1/2 Tasse granulierter Zucker 100 g div
- ▢ 2 große Eier + 1 großes Eigelb
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 Tasse + 2 Esslöffel Allzweckmehl 140 g
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 / 2 Teelöffel Salz
Ganache-Füllung (optional)
- ▢ 1 Tasse halbsüße Schokolade Chips 170 g
- ¼ Tasse Sahne 60 ml
- ½ Esslöffel ungesalzene Butter
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 Teelöffel Bourbon optional
▢ ⅛ Teelöffel Salz
Anweisungen
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor und sprühen Sie eine 24-Zähl-Mini-Muffinform mit Backspray *
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Kombinieren Sie Butter und Schokoladenstückchen in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel. Mikrowelle für 30 Sekunden. Gut umrühren, weitere 15 Sekunden in der Mikrowelle rühren und dann wieder gut umrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang 15 Sekunden lang, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und gut vermischt sind.
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Kakaopulver und Instantkaffee einrühren (falls verwendet)
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Zucker hinzufügen und erneut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Eier und Eigelb nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Vanilleextrakt einrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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Trockene Zutaten nass hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Lassen Sie den Teig um etwa 1 1/2 Esslöffel in die vorbereitete Mini-Muffinform fallen (ich verwende dazu gerne eine Keksteigschaufel, macht den Prozess nur sauberer und einfacher).
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In einen 175 ° C heißen Ofen geben und 18 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber oder mit ein paar fummeligen Krümeln herauskommt (kein nasser Teig!).
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Wenn Sie mit Ganache füllen, nehmen Sie sofort einen abgerundeten Teelöffel oder Esslöffel und drücken Sie in jeden Brownie-Biss, um eine Vertiefung zu erhalten (wenn nicht gefüllt, dann einfach Brownie Bites abkühlen lassen und dann genießen!).
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Brownies ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor fr entfernt wird om Muffinform und auf Kühlregal legen. Bereiten Sie Ganache vor.
Ganache
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Kombinieren Sie Schokolade Pommes Frites, Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
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Rühren Sie häufig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist .
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Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Bourbon (falls verwendet) und Salz einrühren. Gut umrühren.
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Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten lang leicht abkühlen.
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Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um Ganache in den Einzug jedes Brownies zu gießen.
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Zulassen Ganache vor dem Essen festigen (ca. 1-2 Stunden – oder Sie können sie warm genießen, es wird nur ein bisschen chaotischer sein).