Braten von Poblano-Paprika
Erfahren Sie, wie Sie Poblano-Paprika mit offener Flamme, auf dem Grill oder in Ihrem Ofen rösten. Es ist sehr einfach und für viele Rezepte unverzichtbar.
Poblano-Paprika ist ein wichtiger Bestandteil der mexikanischen Küche und wird in so vielen Rezepten wie Rajas Poblanas, gerösteter Poblano-Sahnesauce und Classic Chiles Rellenos verwendet. Wichtig ist auch eine beliebige Anzahl amerikanischer Gerichte, die ich in meiner Küche zubereite.
Ich brate das ganze Jahr über Poblano-Paprika, da sie in den Lebensmittelgeschäften in meiner Nähe erhältlich sind, obwohl ich auch gewachsen bin Viele Poblano-Sorten in meinem Garten.
Geröstete Poblano-Paprika bieten einen Geschmack wie kein anderer Pfeffer. Sie sind erdig und reich und machen für mich etwas süchtig. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen.
Das Braten ist recht einfach, und es gibt verschiedene Möglichkeiten, die ich im Folgenden skizzieren werde, einschließlich des Bratens über offener Flamme und des Einbratens den Ofen durch Backen oder Braten und Braten auf dem Grill.
Der Grund, warum Sie sie rösten möchten, besteht darin, das fantastische rauchreiche Aroma von geröstetem Pfeffer hervorzuheben, aber auch dabei zu helfen, die Schalen zu entfernen, die möglicherweise vorhanden sind Bringen Sie Texturprobleme in Ihr Gericht.
Sprechen wir also darüber, wie wir Poblano-Paprika rösten,
Braten von Poblano-Paprika auf dem Herd / offener Flamme
Produzieren Sie eine HOHE FLAMME auf Ihrem Gasherd.
Legen Sie den Poblano-Pfeffer direkt über die Flamme. Lassen Sie die Haut schwärzen und sprudeln. Dies geschieht in ca. 2-3 Minuten.
Drehen Sie den Poblano-Pfeffer alle paar Minuten um und schwärzen Sie jede Seite. Erlauben Sie nicht, Feuer zu fangen oder sich in weiße Asche zu verwandeln.
Den verkohlten Poblano-Pfeffer in eine Plastiktüte und ein Siegel oder in eine Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie den Beutel etwa 10 Minuten lang dämpfen, um die Haut zu lockern.
Wenn die Haut gelockert ist und die Poblanos kühl genug sind, ziehen Sie die Haut ab. Ein Handtuch hilft oder eine Gabel. Entsorgen Sie die Haut.
Kochen Sie die gerösteten Paprikaschoten nach einem beliebigen Rezept! Entfernen Sie zuerst den Stiel und die Innereien.
Braten von Poblano-Paprika auf dem Grill
Stellen Sie zuerst eine HOHE FLAMME auf Ihrem Grill her.
Legen Sie den Chili direkt auf die leicht geölten Roste. Lassen Sie die Haut schwärzen und sprudeln. Dies beginnt in ca. 2-3 Minuten.
Drehen Sie den Chili-Pfeffer um und schwärzen Sie beide Seiten.
Den verkohlten Poblano-Pfeffer in eine Plastiktüte geben und versiegeln oder in eine Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie den Beutel etwa 10 Minuten lang dämpfen, um die Haut zu lockern.
Wenn die Haut gelockert ist und die Poblanos kühl genug sind, ziehen Sie die Haut ab. Ein Handtuch hilft oder eine Gabel. Entsorgen Sie die Haut.
Kochen Sie die gerösteten Paprikaschoten nach einem beliebigen Rezept!
Eine andere Möglichkeit, dies ohne Beutel zu tun, besteht darin, die Paprikaschoten in Papiertücher zu wickeln. Die Haut löst sich immer noch und Sie können die Papiertücher verwenden, um die Haut abzureiben. Nicht zu viel reiben, da sonst zu viel vom gesamten Rauchgeschmack entfernt wird.
Braten von Poblano-Paprika im Ofen
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad F ein.
Legen Sie ganze Poblano-Paprika auf ein leicht geöltes Backblech in der Mitte des Ofens und backen Sie 20 bis 30 Minuten oder bis die Häute vollständig geschwärzt sind. Drehen Sie sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Verkohlung und Röstung zu erzielen
Paprika vom Herd nehmen.
Den verkohlten Poblano-Pfeffer in eine Plastiktüte geben und versiegeln oder in eine Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie den Beutel etwa 10 Minuten lang dämpfen, um die Haut zu lockern.
Wenn die Haut gelockert ist und die Poblanos kühl genug sind, ziehen Sie die Haut ab. Ein Handtuch hilft oder eine Gabel. Entsorgen Sie die Haut.
Kochen Sie die gerösteten Paprikaschoten nach einem beliebigen Rezept!
Braten Poblano-Paprika im Broiler
Stellen Sie den Ofen auf Braten.
Legen Sie ganze Poblano-Paprika auf ein leicht geöltes Backblech, 6 Zoll von der Broilerflamme entfernt, und braten Sie sie etwa 5-10 Minuten lang. oder bis die Häute vollständig geschwärzt sind und alle paar Minuten umgedreht werden.
Paprika vom Herd nehmen.
Fügen Sie den verkohlten Poblano-Pfeffer in eine Plastiktüte und ein Siegel oder in eine Schüssel und einen Deckel. Lassen Sie den Beutel etwa 10 Minuten lang dämpfen, um die Haut zu lockern.
Wenn die Haut gelockert ist und die Poblanos kühl genug sind, ziehen Sie die Haut ab. Ein Handtuch hilft oder eine Gabel. Entsorgen Sie die Haut.
Kochen Sie die gerösteten Paprikaschoten nach einem beliebigen Rezept!
Andere Möglichkeiten zum Braten von Poblano-Paprika
Einige Leute haben mir gesagt, dass sie ihre Paprika in einem Toaster rösten. Achten Sie nur darauf, dass die Paprikaschoten nicht verbrennen. Auf diese Weise können Sie auch getrocknete Paprikaschoten wie Ancho-Paprikaschoten rösten.
Wenn Sie ein elektrisches Kochfeld haben und keine offene Flamme verwenden können und auch keinen Zugang zu einem Ofen haben, versuchen Sie, die Pfanne zu kochen Poblano-Paprika mit der Haut nach unten in einer heißen Pfanne oder Pfanne, bis sich die Schalen verkohlt und vom Poblano-Fleisch gelöst haben
Rösttipps
Wenn Sie Ihre gerösteten Poblano-Paprikaschoten nicht zum Füllen verwenden, sollten Sie die Poblano-Paprikaschoten vor dem Braten im Ofen oder Broiler der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Braten oder braten Sie sie mit der Haut nach oben. Auf diese Weise sparen Sie Zeit beim Umblättern und erhalten beide Seiten gleichzeitig.
Ich hoffe, das hilft! Genießen Sie Ihre gerösteten Poblano-Paprikaschoten, meine Freunde!
Einige häufig gestellte Fragen…
Können Sie Poblano-Paprikaschoten ohne Braten verwenden?
Auf jeden Fall. Wie jeder andere Chili-Pfeffer können Poblano-Paprika roh gegessen oder zu vielen Mahlzeiten gekocht werden. Das Rösten ist nicht erforderlich, obwohl sie köstlich geröstet sind.
Müssen Sie Poblano-Paprika schälen?
Geröstete Poblano-Paprika sollten geschält werden, da die Schalen beim Rösten papierartig werden . Sie haben keinen Geschmack und die Textur kann unattraktiv sein. Sie sind jedoch essbar.
Wenn Sie die Poblano-Paprikaschoten nicht rösten, müssen Sie sie nicht schälen.
Funktioniert dies zum Braten anderer Chilischoten?
Ja, diese Techniken können auf jede Art von Chili angewendet werden. Siehe So rösten Sie Chilischoten.
Erfahren Sie hier mehr über Poblano-Paprika.
Probieren Sie einige meiner beliebten Poblano-Rezepte
- Geröstete Poblano-Sahnesauce
- Rajas Poblanas
- Gefüllte Poblano-Paprikaschoten mit Picadillo (Rindfleisch)
- Gefüllte Poblano-Paprikaschoten mit Frischkäse
- Classic Chiles Rellenos
- Cajun Shrimp Gefüllte Poblano Paprika
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Braten von Poblano-Paprika
Zutaten
- 2 Poblano-Paprika
Anleitung
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Um die Poblano-Paprika über einer offenen Flamme zu rösten, drehen Sie a Gasflamme auf HOCH. Stellen Sie die Poblanos direkt über die Flamme. Drehen Sie die Poblanos gelegentlich mit einer Zange, bis alle Seiten geschwärzt und voller Blasen sind. Lassen Sie sie nicht brennen oder weiß werden.
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Um die Poblano-Paprika im Ofen zu rösten, Backofen auf 400 Grad vorheizen oder zum Grillen stellen. Legen Sie die Poblanos auf ein Backblech (Aluminiumfolie erleichtert die Reinigung) und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, bis die Schalen geschwärzt und voller Blasen sind. Drehen Sie sie gelegentlich, um die Poblanos gleichmäßig zu rösten.
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Um die Poblanos im Ofengrill zu braten, stellen Sie Ihren Ofen auf Braten. Legen Sie die Poblanos mit den Hautseiten nach oben auf ein Backblech (Aluminiumfolie erleichtert die Reinigung) und braten Sie sie 5-10 Minuten lang, bis die Häute geschwärzt und voller Blasen sind. Drehen Sie sie alle paar Minuten, um die Poblanos gleichmäßig zu rösten.
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Um die Poblanos auf dem Grill zu braten, erzeugen Sie eine HOHE FLAMME auf Ihrem Grill. Legen Sie den Chili direkt auf die leicht geölten Roste. Lassen Sie die Haut schwärzen und sprudeln. Dies geschieht in ca. 2-3 Minuten. Drehen Sie den Chili-Pfeffer um und schwärzen Sie beide Seiten, um die Poblanos gleichmäßig zu rösten.
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Lassen Sie die Poblanos cool genug, um damit umzugehen. Übertragen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Plastik oder einem Papiertuch oder legen Sie sie in Beutel oder Papiertüten, damit die Häute dämpfen und sich lockern können.
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Wenn Sie zum Füllen verwenden, ziehen Sie die verkohlten Häute vorsichtig ab oder reiben Sie sie ab und entsorgen Sie sie. Andernfalls einfach schälen, stielen und entkernen, dann hacken und nach Bedarf verwenden.