Blaubeerbuttermilch-Pfannkuchenauflauf

Gebackener Blaubeerbuttermilch-Pfannkuchenauflauf – Dicker und flauschiger Pfannkuchenauflauf, gefüllt mit frischen Blaubeeren und belegt mit einem braunen Zuckerkrümel. Der einfachste und leckerste „Pfannkuchen“, den Sie jemals gegessen haben. VIDEO UNTEN!

Treffen Sie Ihr neues Lieblingsfrühstück – eine dicke und flauschige Buttermilch „Pfannkuchen“ mit Blaubeeren und einem braunen Zuckerkrümel.

Dies ist eines meiner beliebtesten Rezepte, und das aus gutem Grund. Dieses Rezept ist einfach, es füttert eine Menge, es erwärmt sich gut und es ist ABSOLUT KÖSTLICH! Wenn ich Gäste zum Frühstück oder Brunch beherberge, mache ich fast immer diesen Pfannkuchenauflauf. Es kommt jedes Mal perfekt heraus und wird immer wieder mit begeisterten Kritiken bedacht.

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Pfannkuchenauflauf

Dieser Pfannkuchenauflauf ist im Wesentlichen eine große Menge Buttermilch-Pfannkuchenteig mit Vanillegeschmack und einem Hauch Zitronenschale. Anstatt den Teig für einzelne Pfannkuchen zu verwenden (und am Herd zu stehen und umzudrehen, umzudrehen, umzudrehen …), wird der Teig in eine Auflaufform gegossen, mit Blaubeeren und braunem Zuckerkrümel belegt und im Ofen gebacken!

Der Auflauf ist locker und zart, der Belag ist krümelig und süß, und die Blaubeeren verleihen ein wenig Frische. Es ist wie ein Pfannkuchen-Kaffee-Kuchen-Hybrid (und es kann buchstäblich nicht schnell genug in meinen Mund gelangen).

Können Sie diesen Pfannkuchenauflauf vorbereiten?

Sie können diesen Auflauf in der Nacht zuvor nicht vollständig zubereiten (weil wir dies nicht tun) Ich möchte die Sauerteige zu weit im Voraus mit den feuchten Zutaten kombinieren. ABER ich habe Tipps, wie ich das meiste davon in der Nacht zuvor vorbereiten kann. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, haben Sie morgens nur ein paar Minuten Zeit zum Anfassen.

1. Bereiten Sie das Krümel-Topping vor und kühlen Sie es bis zur Verwendung (bis zu) 1 Tag im Voraus). Es wird ziemlich fest, wenn die Butter im Kühlschrank abkühlt. Lassen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen (wenn Sie Zeit haben), oder verwenden Sie einfach Ihre Finger, um die Krume in Stücke zu zerbrechen Sie streuen es über den Pfannkuchenteig.
2. Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Backpulver) in einer großen Schüssel und decken Sie sie (bei Raumtemperatur) über Nacht fest ab.
3. Eier, Buttermilch, Milch, Zitronenschale und Vanille (alle feuchten Zutaten außer der geschmolzenen Butter) in einem großen Glasmessbecher oder einer Schüssel verquirlen. Über Nacht fest abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Morgens: Den Ofen vorheizen, 4 Esslöffel geschmolzene Butter in die feuchten Zutaten einrühren. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen, gut umrühren und in eine vorbereitete Auflaufform gießen. Mit Blaubeer bedecken ies und die Krümelspitze und backen!

Können Sie Pfannkuchenauflauf mit Pfannkuchenmischung machen?

Ich habe versucht, die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz und Sauerteig) anstelle von 2 1/2 Tassen Pfannkuchenmischung auszutauschen. Es hat funktioniert, aber ich habe festgestellt, dass die abgepackte Pfannkuchenmischung sehr hoch aufgebläht ist, wodurch die Blaubeeren und die Krümel darauf eingedrungen sind. Es hat gut geschmeckt, aber ich bevorzuge definitiv dieses Rezept, wie es geschrieben steht.

Können Sie Blaubeerpfannkuchenauflauf mit gefrorenen Blaubeeren machen?

JA! Tauschen Sie die frischen Blaubeeren gegen gefrorene Blaubeeren (ohne sie aufzutauen). Hinweis: Möglicherweise müssen Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern, und die Blaubeerfarbe blutet möglicherweise etwas stärker in den Pfannkuchenteig als bei frischen Blaubeeren. Es wird immer noch gut schmecken.

Psst: Wenn Sie Blaubeeren absolut LIEBEN (wie meine Familie), können Sie diesen Pfannkuchenauflauf mit Blaubeersauce belegen.

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Blaubeerbuttermilch-Pfannkuchenauflauf

Dicker und flauschig gebackener Buttermilchpfannkuchenauflauf, gefüllt mit frischen Blaubeeren und belegt mit einem braunen Zuckerkrümel. Der einfachste und leckerste „Pfannkuchen“, den Sie jemals essen werden!

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Kurs: Frühstück, Brunch , main

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 12-15

Kalorien: 260 kcal

Autor: Allison – Celebrating Sweets

Zutaten

Krümelauflage:

• ▢ 1/2 Tasse Mehl
• ▢ 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
• ▢ 2 Esslöffel Kristallzucker
• ▢ 1/2 Teelöffel Zimt
• ▢ 1/4 Teelöffel Salz
• ▢ 4 Tische Poons ungesalzene Butter, geschmolzen

Auflauf:

• 1/2 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
• ▢ 2 Esslöffel Kristallzucker
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ 2 Eier
• ▢ 2 Tassen Buttermilch
• ▢ 1/2 Tasse Milch, Ich habe Magermilch
• ▢ 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• ▢ fein geriebene Schale von 1 kleinen verwendet Zitrone
• 1/2 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ▢ 1 2/3 Tassen Blaubeeren
• ▢ Ahornsirup zum Servieren von

Anweisungen

• Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9×13-Auflaufform gründlich einfetten und beiseite stellen.
• Krümelauflage vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist. Decken Sie es ab und kühlen Sie es, während Sie den Teig vorbereiten.
• Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermengen , Salz, Backpulver und Backpulver.
• Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch, Milch, geschmolzene Butter, Zitronenschale, und Vanilleextrakt (die Butter könnte aus der Kälte der kalten Zutaten verklumpen – das ist in Ordnung). Nasse Zutaten verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummispatel umrühren, bis alles gut vermischt ist klumpig; nicht übermischen.
• Gießen Sie den Teig in die gefettete Auflaufform Blaubeeren darüber. Entfernen Sie die Krümel aus dem Kühlschrank und streuen Sie sie über die Oberseite der Blaubeeren und des Teigs. Backen Sie sie etwa 35-45 Minuten lang, bis sie aufgebläht und hellgoldbraun sind. Servieren Sie sie warm mit Ahornsirup.

Video

Hinweise

Siehe Make-Ahead-Tipps oben.

Rezept angepasst von The Kitchn

Ernährung

Kalorien: 260 kcal | Kohlenhydrate: 36 g | Protein: 6 g | Fett: 10 g | Gesättigtes Fett: 5 g | Cholesterin: 52 mg | Natrium: 329 mg | Kalium: 165 mg | Faser: 1 g | Zucker: 11g | Vitamin A: 370 IE | Vitamin C: 2 mg | Calcium: 87 mg | Eisen: 1,7 mg

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