Blanchieren von Brokkoli

Roher Brokkoli ist in Ordnung, aber eine schnelle Kochmethode namens Blanchieren bringt Brokkoli von langweilig zu verdammt richtig lecker. Hier erfahren Sie, wie Sie Brokkoli zum Hinzufügen zu Salaten, Gemüseschalen und der schönsten Gemüseteller aller Zeiten blanchieren und Käse). Werfen Sie den Meeresfrüchtesalat oder kleiden Sie eine große Schüssel hellgrünen Brokkoli in asiatisches Salatdressing, um eine lustige, gesunde Beilage zu erhalten.

Blanchierten Brokkoli für einen riesigen Shindig herstellen? Du brauchst einen größeren Topf! Klicken Sie auf die Nummer neben „Portionen“ auf der Rezeptkarte unten und schieben Sie sie, um die Zutaten an die Anzahl der Fütterungen anzupassen. Das Rezept erledigt die Mathematik für Sie. So einfach ist das.

Was ist Blanchieren? ?

Es ist eine Kochmethode, die häufig mit Spargel, grünen Bienen, Blumenkohl, Brokkoli und Broccolini verwendet wird, um nur einige zu nennen. Das Essen wird in kochendes Wasser getaucht, um es kurz zu kochen, und dann in ein Eisbad getaucht Stoppen Sie schnell den Prozess. Das Gemüse, in diesem Fall Brokkoli, bleibt perfekt zart-knusprig und herrlich grün.

Was Sie mit blanchiertem Gemüse tun, liegt bei Ihnen. Werfen Sie eine Handvoll blanchierten Brokkoli in Salate. auf Pizza, in eine schnelle Pfanne oder essen Sie es so wie es ist mit Ihrem Lieblingssalatdressing. Sie können es sogar in käsige Nudeln oder Makkaroni und Käse schleichen.

So schneiden Sie Brokkoli:

Um die Dinge so unordentlich wie möglich zu halten, ist das Schneiden von Brokkoli einfach, wenn Sie von unten beginnen.

Schneiden Sie zuerst etwa einen Zentimeter des getrockneten Endes vom Stiel ab oder „Stamm.“

Wenn der Stamm in der Mitte holzig, hohl und trocken ist oder zäh erscheint, schneiden Sie weiter, bis Sie das zarte grüne Fleisch erreichen. Der gesamte Hauptstiel des Brokkolis sowie die Röschen sind essbar, aber das Kochen des Stiels dauert länger. Bewahren Sie den Stiel für eine gute Pfanne auf.

Um den Brokkoli zum Braten, Dämpfen oder Werfen auf den Grill in kleinere Stücke zu zerbrechen, suchen Sie ein scharfes Messer. Schneiden Sie dann an der Stelle, an der die „Zweige“ des Gemüses die Krone bilden, in den Stiel.

Um Brokkoliröschen herzustellen, schneiden Sie den Stamm viel höher in der Nähe der Gemüsekrone durch. Schneiden Sie ihn dann ab Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Bedarf unter kaltem Wasser abspülen.

Brokkoli blanchieren:

1. Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie Brokkoli absolut blanchieren. Einmal Wenn Sie Ihre Röschen schneiden lassen, bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen.
2. Während Sie auf das Kochen des Wassers warten, stellen Sie eine weitere Schüssel mit Eis und kaltem Wasser her. Halten Sie diese in der Nähe!
3. Senken Sie die Brokkoliröschen vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie sie je nach Größe Ihres Blütchens 2 bis 3 Minuten lang. Der Brokkoli sollte hellgrün und kaum zart sein.

   

4. Mit einem geschlitzten Löffel, Entfernen Sie den Brokkoli und tauchen Sie ihn sofort ins Eiswasser. Als „schockierend“ bezeichnet, stoppt dies den Brokkoli e Kochvorgang und halten Sie den Brokkoli super hellgrün und immer noch knusprig.
5. Wenn der Brokkoli vollständig abgekühlt ist, lassen Sie ihn aus dem Eiswasser abtropfen und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.

Wie lange Brokkoli blanchiert:

Blanchierte Brokkoliröschen sind nach 2 bis 3 Minuten Kochen fertig, je nachdem, wie knusprig Sie Ihr Gemüse mögen. Aber beeilen Sie sich und holen Sie sie in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen! Wenn Sie sie auf natürliche Weise abkühlen lassen, wird der Brokkoli weiterhin gekocht, wodurch er übertrieben wird.



Broccolini blanchieren:

Da Broccolini kleiner als Brokkoli mit feineren Stielen ist, nimmt das Blanchieren von Broccolini nicht viel in Anspruch Zeit. Streben Sie höchstens eine Kochzeit von 1 Minute an.

Blanchieren von Blumenkohl:

Diese Technik funktioniert übrigens auch für Blumenkohl! Das Blanchieren von Blumenkohl ist super einfach. Tipp: Geben Sie eine oder zwei Prisen Kurkumapulver in das Wasser, damit der zarte Blumenkohl ein hübsches Goldgelb erhält.

Wie lange muss Blumenkohl blanchiert werden? 2 bis 3 Minuten, wenn der Blumenkohl in mundgerechte Stücke geschnitten wird.





So blanchieren Sie Brokkoli

Roher Brokkoli ist in Ordnung und alles, aber eine schnelle Kochmethode namens Blanchieren bringt Brokkoli von langweilig zu verdammt richtig lecker. Hier erfahren Sie, wie Sie Brokkoli blanchieren, um ihn zu Salaten, Gemüseschalen und der schönsten Gemüseplatte aller Zeiten hinzuzufügen.

5 von 3 Stimmen

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Abkühlzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Portionen 4

Speisekammer, Salat

Cuisine American

Kalorien 77

Zutaten

• pounds 2 Pfund Brokkoliröschen
• ▢ 2 Teelöffel Salz (optional)

Anweisungen

• 4 Liter Wasser und 2 Teelöffel Salz schnell zum Kochen bringen. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eis.
• Senken Sie die Brokkoliröschen vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang. Der Brokkoli sollte hellgrün und kaum zart sein.
• Entfernen Sie den Brokkoli mit einem geschlitzten Löffel und tauchen Sie ihn sofort in das Eiswasser.
• Wenn der Brokkoli vollständig abgekühlt ist, lassen Sie ihn aus dem Eiswasser abtropfen und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.

Rezeptvideo

Ernährung

Kalorien: 77 kcalKohlenhydrate: 15 g Protein: 6 g Fett: 1 g gesättigtes Fett: 1 g Natrium: 75 mg Kalium: 717 mg Faser: 6 g Zucker: 4 g Vitamin A: 1413IUVitamin C: 202 mg Kalium: 107 mg id = „ccd312884a“>

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