Bio-Lebensmittel: Was Sie wissen müssen

gesunde Ernährung

Sind Bio-Lebensmittel wirklich gesünder? Lohnt sich der Aufwand? Finden Sie heraus, was die Etiketten bedeuten und welche Lebensmittel Ihnen das Beste für Ihr Geld bringen.

Was bedeutet „Bio“?

Der Begriff „Bio“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie landwirtschaftliche Produkte angebaut und verarbeitet werden. Während die Vorschriften von Land zu Land unterschiedlich sind, müssen in den USA Bio-Pflanzen ohne den Einsatz synthetischer Herbizide, Pestizide und Düngemittel oder biotechnologisch hergestellter Gene (GVO) angebaut werden.

Bio-Viehzucht Fleisch, Eier und Milchprodukte müssen unter Lebensbedingungen aufgezogen werden, die ihrem natürlichen Verhalten (z. B. der Weidefähigkeit) entsprechen, und mit Bio-Futter und Futter gefüttert werden. Sie dürfen keine Antibiotika, Wachstumshormone oder tierische Nebenprodukte erhalten.

Organisch vs. Nicht-Organisch
Bioprodukte:	Konventionell angebaute Produkte:
Mit natürlichen Produkten angebaut Düngemittel (Gülle, Kompost).	Mit synthetischen oder chemischen Düngemitteln angebaut.
Unkräuter werden auf natürliche Weise bekämpft (Fruchtfolge, Handjäten, Mulchen und Bodenbearbeitung) ) oder mit organisch zugelassenen Herbiziden.	Unkräuter werden mit chemischen Herbiziden bekämpft.
Schädlinge werden mit natürlichen Methoden (Vögel, Insekten, Fallen) und bekämpft Pestizide aus natürlichen Quellen.	Schädlinge werden mit synthetischen Pestiziden bekämpft.
Bio-Fleisch, Milchprodukte, Eier:	Konventionell gezüchtetes Fleisch , Milchprodukte, Eier
Nutztiere erhalten alle org anisches, hormon- und gentechnikfreies Futter.	Nutztiere erhalten Wachstumshormone für ein schnelleres Wachstum sowie nicht organisches GVO-Futter.
Krankheiten werden mit natürlichen Methoden wie sauberem Wohnen, Rotationsweiden und gesunder Ernährung verhindert.	Antibiotika und Medikamente werden zur Vorbeugung von Tierkrankheiten eingesetzt.
Vieh muss Zugang zur Natur haben.	Vieh kann Zugang zur Natur haben oder nicht.

Die Vorteile von Bio-Lebensmitteln

Wie Ihre Lebensmittel angebaut oder aufgezogen werden, kann erhebliche Auswirkungen auf Ihre geistige und emotionale Gesundheit sowie auf die Umwelt haben. Bio-Lebensmittel enthalten häufig vorteilhaftere Nährstoffe wie Antioxidantien als ihre konventionell angebauten Gegenstücke, und Menschen mit Allergien gegen Lebensmittel, Chemikalien oder Konservierungsstoffe können feststellen, dass ihre Symptome nachlassen oder verschwinden, wenn sie nur Bio-Lebensmittel essen.

Bioprodukte enthalten weniger Pestizide. Chemikalien wie synthetische Fungizide, Herbizide und Insektizide werden in der konventionellen Landwirtschaft häufig verwendet, und Rückstände verbleiben auf (und in) den Lebensmitteln, die wir essen.

Bio-Lebensmittel sind oft frischer, weil sie keine Konservierungsstoffe enthalten, die sie herstellen es dauert länger. Bioprodukte werden manchmal (aber nicht immer, also achten Sie darauf, woher sie stammen) auf kleineren Farmen produziert, die näher am Verkaufsort liegen.

Ökologischer Landbau ist in der Regel umweltfreundlicher. Praktiken des ökologischen Landbaus können die Umweltverschmutzung verringern, Wasser sparen, die Bodenerosion verringern, die Bodenfruchtbarkeit erhöhen und weniger Energie verbrauchen. Die Landwirtschaft ohne synthetische Pestizide ist auch besser für Vögel und Tiere in der Nähe sowie für Menschen, die in der Nähe von Farmen leben.

Tiere aus biologischem Anbau erhalten KEINE Antibiotika, Wachstumshormone oder gefütterte tierische Nebenprodukte. Die Fütterung von tierischen Nebenprodukten erhöht das Risiko einer Rinderwahnsinnskrankheit (BSE), und durch die Verwendung von Antibiotika können antibiotikaresistente Bakterienstämme entstehen. Tiere aus biologischem Anbau erhalten in der Regel mehr Bewegungsfreiheit und Zugang zur Natur, was ihnen hilft, gesund zu bleiben.

Bio-Fleisch und -Milch können an bestimmten Nährstoffen reicher sein. Die Ergebnisse einer europäischen Studie aus dem Jahr 2016 zeigen, dass bestimmte Nährstoffe, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, in Bio-Fleisch und -Milch bis zu 50 Prozent höher waren als in konventionell gezüchteten Versionen.

Bio-Lebensmittel sind gentechnikfrei . Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) oder gentechnisch veränderte Lebensmittel (GE) sind Pflanzen, deren DNA auf eine Weise verändert wurde, die in der Natur oder in der traditionellen Kreuzung nicht vorkommen kann, am häufigsten, um gegen Pestizide resistent zu sein oder ein Insektizid zu produzieren.

Bio-Lebensmittel im Vergleich zu lokal angebauten Lebensmitteln

Im Gegensatz zu Bio-Standards gibt es keine spezifische Definition für „lokale Lebensmittel“. Sie können in Ihrer Gemeinde, Ihrem Bundesstaat, Ihrer Region oder Ihrem Land angebaut werden Land. Während großer Teile des Jahres ist es normalerweise möglich, Lebensmittel, die in der Nähe des Hauses angebaut werden, beispielsweise auf einem Bauernmarkt zu finden.

Die Vorteile lokal angebauter Lebensmittel

Finanziell: Geld bleibt in der lokalen Wirtschaft. Mehr Geld geht direkt an den Landwirt, anstatt an Dinge wie Marketing und Vertrieb.

Transport: In den USA beträgt die durchschnittliche Entfernung, die eine Mahlzeit von der Farm zum Teller zurücklegt, mehr als 1.500 Meilen. Die Produkte müssen noch unreif gepflückt und dann vergast werden, um sie nach dem Transport zu „reifen“. Oder die Lebensmittel werden in Fabriken unter Verwendung von Konservierungsmitteln, Bestrahlung und anderen Mitteln in hohem Maße verarbeitet, um sie für den Transport stabil zu halten.

Frische: Lokale Lebensmittel werden reif und damit frischer und voller Geschmack geerntet.

Einige lokale Kleinbauern wenden biologische Methoden an, können es sich jedoch möglicherweise nicht leisten, biologisch zertifiziert zu werden. Besuchen Sie einen Bauernmarkt und sprechen Sie mit den Bauern Finden Sie heraus, welche Methoden sie verwenden.

GVO verstehen

Die anhaltende Debatte über die Auswirkungen von GVO auf Gesundheit und Umwelt ist umstritten. In den meisten Fällen sind GVO so konstruiert, dass sie hergestellt werden Nahrungspflanzen, die gegen Herbizide resistent sind und / oder ein Insektizid produzieren. Beispielsweise ist ein Großteil des in den USA konsumierten Zuckermais gentechnisch so verändert, dass er gegen das Herbizid Roundup resistent ist und sein eigenes Insektizid Bt Toxin produziert.

GVO kommen auch häufig in US-amerikanischen Kulturen wie Sojabohnen, Luzerne und Squas vor h, Zucchini, Papaya und Raps, und sind in vielen Frühstückszerealien und einem Großteil der verarbeiteten Lebensmittel, die wir essen, enthalten. Wenn die Zutaten auf einer Packung Maissirup oder Sojalecithin enthalten, enthält es wahrscheinlich GVO.

GVO und Pestizide

Der Einsatz toxischer Herbizide wie Roundup (Glyphosat) hat sich um das 15-fache erhöht seit GVO eingeführt wurden. Während die Weltgesundheitsorganisation bekannt gab, dass Glyphosat „wahrscheinlich krebserregend für den Menschen“ ist, gibt es immer noch einige Kontroversen über das Ausmaß der Gesundheitsrisiken, die durch den Einsatz von Pestiziden entstehen.

Bedeutet Bio pestizidfrei?

Wie oben erwähnt, ist einer der Hauptvorteile des Essens von Bio geringer Pestizidspiegel. Trotz der weit verbreiteten Meinung verwenden Biobetriebe Pestizide. Der Unterschied besteht darin, dass sie nur Pestizide aus natürlichen Quellen verwenden und nicht die synthetischen Pestizide, die in konventionellen kommerziellen Farmen verwendet werden. Es wird angenommen, dass natürliche Pestizide weniger toxisch sind. Es wurde jedoch festgestellt, dass einige gesundheitliche Risiken aufweisen. Allerdings ist Ihre Exposition gegenüber schädlichen Pestiziden beim Verzehr von Bio-Produkten wahrscheinlich geringer.

Was sind die möglichen Risiken von Pestiziden?

Die meisten von uns haben eine akkumulierte Pestizidexposition in unserem Körper aufgrund langjähriger Exposition. Diese medizinisch bekannte chemische „Körperbelastung“ könnte zu gesundheitlichen Problemen wie Kopfschmerzen, Geburtsfehlern und einer zusätzlichen Belastung des geschwächten Immunsystems führen.

Einige Studien haben gezeigt, dass der Einsatz von Pestiziden bereits bei geringen Mengen erfolgt Dosen können das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Leukämie, Lymphom, Hirntumoren, Brustkrebs und Prostatakrebs erhöhen.

Kinder und Feten sind aufgrund ihres Immunsystems, ihres Körpers und ihres Gehirns am anfälligsten für Pestizidexposition Die Exposition in einem frühen Alter kann zu Entwicklungsverzögerungen, Verhaltensstörungen, Autismus, Schäden des Immunsystems und motorischen Funktionsstörungen führen.

Schwangere Frauen sind aufgrund des zusätzlichen Stresses, den Pestizide auf ihre bereits besteuerten Organe ausüben, anfälliger Außerdem können Pestizide im Mutterleib sowie über die Muttermilch von der Mutter auf das Kind übertragen werden.

Der weit verbreitete Einsatz von Pestiziden hat auch zur Entstehung von „Super-Unkräutern“ und „Super-Insekten“ geführt. ”, Die nur mit extrem giftigen Giften getötet werden können li ke 2,4-Dichlorphenoxyessigsäure (ein Hauptbestandteil von Agent Orange).

Der beste Knall für Ihr Geld beim Einkauf von Bio

Bio Lebensmittel sind oft teurer als konventionell angebaute Lebensmittel. Wenn Sie jedoch einige Prioritäten setzen, ist es möglicherweise möglich, Bio-Lebensmittel zu kaufen und Ihr Lebensmittelbudget einzuhalten.

Sie kennen die Pestizidwerte Ihrer Produkte

Einige Arten von konventionell angebauten Produkten sind viel höher in Pestiziden als andere und sollte nach Möglichkeit vermieden werden. Andere sind niedrig genug, dass der Kauf von nicht biologischem Anbau relativ sicher ist.

Obst und Gemüse, bei denen das Bio-Label am wichtigsten ist

Obst und Gemüse, das Sie NICHT kaufen müssen

Kaufen Sie Bio-Fleisch, Eier und Milchprodukte, wenn Sie können es sich leisten,

In den USA können industriell gezüchtete Tiere mit Mais, Getreide, Antibiotika, tierischen Nebenprodukten, Wachstumshormonen, Pestiziden und Klärschlamm gefüttert werden. Diese Praktiken können sowohl für die Tiere selbst als auch für die Menschen, die Fleisch, Eier oder Milch konsumieren, gesundheitliche Folgen haben.

Wenn Sie es sich leisten können, die höheren Preise zu zahlen, suchen Sie nach Rindfleisch und Milchprodukten mit der Bezeichnung „Weideland“. oder „100% Gras gefüttert.“ Suchen Sie bei Schweinefleisch, Hühnchen oder Eiern nach einem „zertifizierten Bio“ -Label. Wenn Sie billigere Fleischstücke von Tieren aus biologischem Anbau kaufen, können Sie möglicherweise Bio essen, ohne Ihr Lebensmittelbudget zu sprengen. Versuchen Sie, Bio-Hähnchenschenkel anstelle von konventionell gezüchteten zu kaufen Hähnchenbrust zum Beispiel.

Andere Möglichkeiten, um die Kosten für Bio-Lebensmittel innerhalb Ihres Budgets zu halten

Kaufen Sie auf Bauernmärkten ein. Viele Städte sowie Kleinstädte veranstalten wöchentlich Bauernmarkt, auf dem lokale Bauern ihre Produkte auf einem Straßenmarkt unter freiem Himmel verkaufen, oft mit einem Rabatt an Lebensmittelgeschäfte.

Schließen Sie sich einer Lebensmittelgenossenschaft an. Eine Naturkostgenossenschaft oder ein kooperatives Lebensmittelgeschäft Das Geschäft bietet Mitgliedern, die eine jährliche Gebühr zahlen, um Mitglied zu werden, in der Regel niedrigere Preise.

Treten Sie einer CSA-Farm (Community Supported Agriculture) bei, in der sich Einzelpersonen und Familien zusammenschließen, um direkt „Anteile“ an Produkten in loser Schüttung zu kaufen von einem lokalen Bauernhof. Lokal und biologisch!

Tipps zum Kauf von Bio-Lebensmitteln

Kaufen Sie in der Saison. Obst und Gemüse sind in der Saison am billigsten und am frischesten. Finden Sie heraus, wann Produkte auf Ihren Markt geliefert werden, damit Sie möglichst frische Lebensmittel kaufen.

Stöbern Sie herum. Vergleichen Sie den Preis für Bio-Produkte im Lebensmittelgeschäft, auf dem Bauernmarkt, online und an anderen Orten (sogar im Gefrierschrank).

Denken Sie daran, dass Bio nicht immer gleich gesund ist. Junk Food gesund klingen zu lassen, ist ein gängiger Marketingtrick in der Lebensmittelindustrie, aber Bio-Backwaren, Desserts und Snacks enthalten normalerweise immer noch sehr viel Zucker, Salz, Fett oder Kalorien. Es lohnt sich, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen.