Bierbrot
Dieses Bierbrotrezept ist nicht nur einfach, sondern auch nicht von dieser Welt köstlich! Befolgen Sie meine Tricks, um ein außergewöhnliches Bierbrot zuzubereiten! Ich verspreche, es wird das einzige Rezept sein, das Sie jemals brauchen werden!
Bierbrot
Ich habe es gemacht Nicht weniger als 10 verschiedene Bierbrotrezepte, bevor Sie zu den Grundlagen zurückkehren. Dieses Rezept basiert auf einem Rezept, das meine Oma in den 1970er Jahren mit Schmidts Bier hergestellt hat. Niemand hat mir jemals gesagt, dass es Bier enthält, und ich habe sicherlich nie gefragt! Aber ich erinnere mich, dass es den erstaunlichsten einzigartigen Geschmack hatte, den ich zu Hause noch nie erlebt habe. Ich dachte immer, Oma hätte einfach eine besondere Magie, wenn es ums Backen geht. (Die Wahrheit ist, ich denke, sie tut es!)
Bieroptionen
Wir mochten IPA-Biere am besten, aber hier sind unsere Favoriten:
Surly Furious IPA
Epischer Tag der Eddyline-Brauerei
Blue Moon Pacific Apricot Wheat
Leinenkugels Oktoberfest
Pikes Peak Brewing Co. Elefantenfelsen IPA
Eine erstaunliche Sache bei Bierbrot ist, dass es je nach Jahreszeit geändert werden kann. Probieren Sie ein Bier mit Kürbis-, Apfel- oder Honiggeschmack für einen zusätzlichen Geschmack. Ich habe Guinness-Bierbrot nicht probiert, aber ich höre, dass es fabelhaft ist.
Bierbrotrezept
Als ich Oma besuchte und sie mir großzügig ihr Rezept mitteilte, sprachen wir darüber, warum sie es so tat, wie sie es tat. Sie verwendete tatsächlich Schmalz anstelle von Butter, da es wirtschaftlicher und leichter verfügbar war. (Sie hatten nicht viel und benutzten immer das, was sie hatten!) Sie legte das Schmalz auf das Bierbrot, bevor sie es in den Ofen stellte. Ich fand das faszinierend und fragte sie warum … sie sagte „weil meine Mutter es so gemacht hat“. Fair genug!
Ich habe in diesem Rezept auch Salz als optional aufgeführt. Wir lieben ein salzigeres Brot und streuen sogar etwas Meersalz über das fertige Produkt! Sie können das Salz sicherlich weglassen, wenn Sie es vorziehen.
Zucker in Bierbrot
Oma auch nicht füge keinen Zucker zu ihrem hinzu, also lasse ich das aus dem Rezept heraus. Es ist jedoch eine wichtige Zutat, abhängig vom verwendeten Bier.
Ich begann mit einem IPA-Bier und stellte fest, dass kein zusätzlicher Zucker benötigt wurde. Die Kraft dieses Bieres reichte aus, um das Bierbrot richtig zu würzen. Ich habe schließlich einen Miller Lite im Rezept verwendet (da wir auch gerne IPA trinken und nicht da sind!) Und fand das Brot nicht so schmackhaft. Also fügte ich 2 Esslöffel Kristallzucker hinzu und war begeistert, wie es sich herausstellte. Sie können in diesem Bierbrotrezept zwischen 1 und 4 Esslöffel hinzufügen. Dies sollte nach Ihrem Geschmack erfolgen.
Wenn Sie ein süßeres Bierbrot bevorzugen, aber keinen Kristallzucker verwenden möchten, sollten Sie dies tun kann Honig verwenden! Ungefähr 1/4 Tasse funktioniert am besten in dem Rezept, das ich unten geteilt habe.
Butter- und Bierbrot
Butter zählt! Nachdem ich zig Bierbrotrezepte gemacht hatte, stellte ich fest, dass ich eine SALZButter mochte und dass sie so biologisch wie möglich sein sollte. Dunkle Farbe und reich an Geschmack. Wenn ich versuchen wollte, das zu wiederholen, was Schmalz in Omas Rezept tat, musste ich sicherstellen, dass ich eine hochwertige Butter verwendete! Einer unserer Favoriten war eine gesalzene Amish-Butter, die ich bei der Genossenschaft gefunden habe. Ich habe auch Challenge Butter geliebt!
Geschmacksoptionen für Bierbrot
Wie Sie auf meiner Seite sehen werden Grundrezept, Bierbrot ist eines dieser Brote, die leicht an Ihren Geschmack angepasst werden können.
Bierkäsebrot:
Fügen Sie 1 bis 1 1/4 Tasse Cheddar-Käse hinzu Teig. Ich reserviere gerne etwa 1/4 Tasse, um sie vor dem Backen auf dem Brot zu verteilen. Sie können auch 1 Teelöffel Knoblauchpulver und getrockneten Rosmarin hinzufügen, um das Ganze noch besser zu machen!
Apfelbierbrot:
1 Teelöffel Zimt, 1 Tasse gehackten Apfel hinzufügen und verwenden ein Bier mit Apfelgeschmack. Versuchen Sie, Apfelbutter für einen überragenden, erstaunlichen Geschmack hinzuzufügen!
Schokoladenbierbrot:
Fügen Sie 1/2 Tasse Mini-Schokoladenchips hinzu (plus mehr zum Streuen darüber). Verwenden Sie 1/4 Tasse braunen Zucker und ein Bier mit Schokoladengeschmack.
Der Himmel ist die Grenze, wenn es um die Herstellung von Bierbrot geht! Was ist dein Lieblingsgeschmack?
Hier ist ein Video darüber, wie ich dieses Bierbrot gemacht habe. Ich habe Coors für diese Version verwendet.
Das einzige Bierbrotrezept, das Sie verwenden werden jemals brauchen! Es dreht sich alles um das Bier (natürlich) und die Butter!
- 3 Tassen (330 g) gesiebtes Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Salzoptional
- 1 (12 Unzen) Dose Bier Raumtemperatur
- 1/2-Tasse (1 Stick, 113 g) gesalzene ODER ungesalzene Butter, kalt
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Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Bereiten Sie eine 9×5 Glasbrotpfanne mit Butter oder Pfannenfreigabe vor. (Wenn Sie kein Glas haben, versuchen Sie, eine helle Pfanne zu verwenden, da eine dunkle Pfanne die Ränder möglicherweise zu schnell backt.)
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In eine Schüssel geben Sie die Mehl, Backpulver und Salz (fügen Sie den Zucker hier hinzu, wenn Sie verwenden)
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Trockene Zutaten verquirlen.
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Gießen Sie das Bier ein und rühren Sie alle Zutaten um, bis sie gerade kombiniert sind und keine trockenen Teile mehr vorhanden sind. Der Teig wird dick.
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Gießen Sie den Teig in Ihre zubereitete Laibpfanne und bei Bedarf glatt streichen.
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Schneiden Sie die Butter in Scheiben (ungefähr Esslöffelgröße) und legen Sie sie gleichmäßig auf den rohen Teig.
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Backen Sie für 35-45 Minuten oder bis das Brot oben goldbraun ist. Am Boden sollte etwa 1 cm geschmolzene Butter sprudeln. (Ich beginne nach 35 Minuten zu prüfen und meine Brot ist normalerweise fertig. Ich habe einen Heißluftofen.)
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Lassen Sie es auf der Theke etwa 5 Minuten lang abkühlen oder bis die gesamte Butter am Boden liegt Die Pfanne ist zurück eingeweicht bis ins Brot.
Rezeptvideo
** Wenn Sie Kristallzucker verwenden, können Sie 1-4 Esslöffel verwenden. Die Verwendung von Zucker richtet sich nach der verwendeten Biersorte und Ihren Vorlieben. Wenn ich ein leichtes Bier benutzte, benutzte ich 2 Esslöffel und fand es süß genug. Wenn Sie ein süßeres Bierbrot bevorzugen, verwenden Sie alle 4 Esslöffel.
** Ich habe Salz als optional aufgeführt. Wir lieben es, den Geschmack hervorzuheben, aber auch hier kommt es wirklich darauf an, welche Art von Bier Sie verwenden.