Sind Sie ein Fan von Reiskuchen? Wenn Sie Biko und Suman mochten, werden Sie dieses Rezept für klebrigen Reiskuchen namens Bibingkang Malagkit lieben. Das klingt vielleicht nach dem köstlichen Bibingka, der während des Simbang Gabi verkauft wird, ist aber völlig anders. Dies ist meiner Meinung nach eher ein modifiziertes Biko.

Bibingkang Malagkit kann gleichzeitig als Dessert und Snack eingestuft werden. Manchmal wird es auch zum Frühstück zusammen mit gebrühtem Kaffee (oder Kapeng Barako) gegessen. Der Prozess der Herstellung dieses leckeren Reiskuchens ist etwas komplex und anstrengend, aber mit dieser Anleitung können Sie problemlos die erforderlichen Schritte ausführen.

Abgesehen vom üblichen Kochen auf dem Herd müssen wir auch backen dieser Reiskuchen. Dazu benötigen Sie einen herkömmlichen Ofen. Bananenblätter sind auch schön zu haben. Unseren Lesern auf den Philippinen fällt es nicht schwer, einen zu bekommen, aber wenn Sie im Ausland leben, erhalten Sie möglicherweise in den meisten asiatischen Geschäften eine Packung. Die Blätter werden jedoch gefroren verkauft; Sie müssen es auftauen, bevor Sie es verwenden können.

Wie man Bibingkang Malagkit kocht

Dieses Rezept besteht aus zwei Hauptprozessen: Zubereitung des süßen Klebreises und Zubereitung der Kokoscreme.

Beginnen Sie mit dem Kochen des Reises mit Kokosmilch ein Herd. Verwenden Sie einen großen Kochtopf, damit Sie sich später leicht bewegen können, wenn es Zeit zum Rühren ist. Sobald der Reis beginnt, die Flüssigkeit aufzunehmen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis der Reis fertig ist und die Mischung gut vermischt ist. Es ist schön, wenn Sie versuchen, den Reis zu schmecken, um den Geschmack und die Konsistenz zu bestimmen.

Wenn der Reis gekocht ist, legen Sie ein Bananenblatt auf eine Backform. Übertragen Sie den gekochten Reis auf dieselbe Backform und verteilen Sie ihn mit einem feuchten Löffel, damit er richtig in der Pfanne verteilt wird. Während dieser Zeit können Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens beginnen oder auch warten, bis der Belag fertig ist.

In der Zwischenzeit den Belag in einem Topf zubereiten, indem Sie die Kokoscreme und den braunen Zucker (was noch übrig ist) kombinieren. . Sobald die Mischung zu kochen beginnt, mischen Sie weiter, bis sie sich halbiert hat. Beachten Sie, dass es einen Unterschied zwischen Kokosmilch und Kokoscreme gibt. In Bezug auf die Textur ist Kokoscreme dicker; Es ist auch geschmackvoller.

Gießen Sie die Kokoscreme über den gekochten süßen Reis auf das Backblech und backen Sie sie dann. Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen.

Probieren Sie dieses Bibingkang Malagkit-Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung mit.

Sehen Sie sich das Video an Bibingkang Malagkit kochen

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Bibingkang Malagkit Rezept

div style> Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 1 Stunde

Stil Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Ernährung