Bestes hausgemachtes Rezept für Zimtschnecken (besser als Cinnabon)

Februar 3, 2021

Bestes hausgemachtes Rezept für Zimtschnecken (besser als Cinnabon)

Dies ist Das beste hausgemachte Zimtschnecken-Rezept aller Zeiten! Diese klebrigen Zimtschnecken sind sogar noch besser als Zimtschnecken aus Zimt und werden mit einem köstlichen Frischkäse-Zuckerguss gekrönt! Sie sind einfach herzustellen und können am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen werden.

Wann immer ich Um ein besonderes Frühstück zuzubereiten, wende ich mich immer diesem hausgemachten Zimtschneckenrezept zu. Weihnachtsmorgen, Geburtstage, wie Sie es nennen, meine Familie bittet uns, unsere Feier mit diesen klebrigen Zimtschnecken zu beginnen.

Dieses spezielle Zimtschneckenrezept ist ein Schritt über dem Rest. Mit ein paar besonderen (aber nicht schwierigen) Berührungen (die wir weiter unten besprechen werden) und einer leicht zu befolgenden Methode können Sie die besten Zimtschnecken aller Zeiten bequem von zu Hause aus herstellen!

Ich kann ehrlich sagen, dass sie noch besser sind als Cinnabon-Zimtschnecken, denn nichts geht über frische Brötchen direkt aus dem Ofen! Sie können auch leicht einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufgegangen werden, oder sie können einige Wochen im Voraus zubereitet und eingefroren werden!

Und wir können eines der besten Teile nicht vergessen Diese klebrigen Zimtschnecken sind mit dem besten Frischkäse-Zuckerguss aller Zeiten belegt! Sobald Sie dieses Zimtschneckenrezept gemacht haben, wird es sicher für die kommenden Jahre Ihr Favorit sein! Also lass uns backen!

Bestes Zimtschneckenrezept: Zutaten und Substitutionen

Dieses Rezept hat mich genommen Jahre zu perfektionieren, und als solche empfehle ich keine Substitutionen, wenn Sie die besten Zimtschnecken aller Zeiten machen wollen. Diese hausgemachten Zimtschnecken enthalten nur wenige, übliche Zutaten, die die meisten von uns immer zur Hand haben! Mehl, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zimt usw.

Das Besondere an diesem Zimtschneckenrezept ist, dass der Zimtschneckenteig sowohl Vanilleextrakt als auch Zimt enthält. Diese beiden Ergänzungen nehmen diese Zimtschnecken von gut, wow, die sind großartig!

Milch. Ich empfehle die Verwendung von Vollmilch für dieses Zimtschneckenrezept, aber 2% Milch funktionieren auch gut. Ich empfehle nicht, weniger als 2% zu verwenden, da der Fettgehalt für die Herstellung von reichhaltigen, feuchten und dichten Zimtschnecken wirklich wichtig ist!
Allzweckmehl. Brotmehl kann anstelle von Allzweckmehl für eine etwas leichtere Textur verwendet werden. Ich habe nicht versucht, gesündere Substitutionen wie Vollkornmehl zu verwenden, daher kann ich nicht über den Erfolg des Ergebnisses sprechen, wenn Sie es versuchen.
Butter. Ich verwende gesalzene Butter, um dieses Rezept für Zimtschnecken zuzubereiten, aber ungesalzene Butter funktioniert auch gut!
Brauner Zucker. Ich empfehle die Verwendung von hellbraunem Zucker in diesem Rezept. Wenn Sie jedoch den Melassegeschmack von dunkelbraunem Zucker lieben, können Sie diesen anstelle eines Teils oder des gesamten hellbraunen Zuckers verwenden.
Gemahlener Zimt. Die Qualität des in diesem Rezept verwendeten Zimts ist wirklich wichtig. Bitte wählen Sie Ihren Zimt mit Bedacht aus!
Frischkäse. Vollfett oder leichter Frischkäse eignen sich gut für dieses Rezept! Je höher der Fettgehalt ist, desto reicher ist natürlich der Geschmack.
Vanilleextrakt. Ich bitte Sie, beim Backen immer nur reinen Vanilleextrakt zu verwenden! Hier müssen keine Nachahmungsextrakte angewendet werden!

So machen Sie Zimtschnecken

To Helfen Sie dabei, Ihren Erfolg bei der Herstellung dieses besten Zimtschneckenrezepts sicherzustellen. Wir werden jeden Schritt des Prozesses gemeinsam durchlaufen und vergessen Sie nicht, das Video anzuschauen! Beginnen Sie mit der Herstellung des Zimtbrötchenteigs.

Machen Sie den hausgemachten Zimtschneckenteig

Beginnen Sie wie bei jedem Hefeteig damit, die Hefe zu prüfen, bis sie schaumig ist. Fügen Sie dann den Rest der feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten und geben Sie sie in die nasse Zutaten, dann umrühren, um zu kombinieren.

Verwenden eines Standmixers:

Ich empfehle die Verwendung eines Standmixers mit Teighaken, um den Teig für diese besten Zimtschnecken herzustellen. Meine einzige Empfehlung ist, jeweils etwa 1/3 der trockenen Zutaten hinzuzufügen und nach jeder Zugabe zu mischen, um ein mehliges Durcheinander zu vermeiden!

Mischen des Teigs von Hand:

Das Mischen des Teigs von Hand ist ebenfalls sehr einfach! Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Mischen des Zimtbrötchenteigs von Hand mehr Kneten von Hand erfordert als das Verwenden des Standmixers.

Kneten Sie den hausgemachten Zimtbrötchenteig

Sobald sich im Standmixer eine feste, aber leicht klebrige Teigkugel gebildet hat (siehe Abbildung unten), drehen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn von Hand, indem Sie weitere hinzufügen Mehl, falls erforderlich.

Kneten Sie den Teig 2-5 Minuten lang oder bis er glatt und elastisch ist, aber immer noch ein wenig klebrig.

Lassen Sie den Zimtbrötchenteig zum ersten Mal aufgehen

Sobald der Teig glatt und elastisch ist Legen Sie es zum Aufgehen in eine leicht gefettete Schüssel. Ich empfehle, es mit einem warmen, feuchten Handtuch abzudecken und die Schüssel an einen warmen Ort zu stellen (ca. 1 Stunde).

WIE MACHEN SIE DEN SCHNELLEREN AUFSTIEG SCHNELLER?

To Helfen Sie dem hausgemachten Zimtbrötchenteig, schneller aufzusteigen. Kochen Sie einfach etwas Wasser und geben Sie es in eine Schüssel oder Messschüssel neben dem aufsteigenden Brot.

Decken Sie das Brot UND das Gefäß mit dem kochenden Wasser mit einem feuchten Handtuch ab lass die Magie geschehen! Dies schafft eine warme, feuchte Umgebung, die Hefe liebt.

Ich empfehle außerdem, den Teig / das kochende Wasser / das feuchte Tuch bei eingeschaltetem Licht in Ihren Ofen zu stellen. Dies schafft eine warme, feuchte Umgebung, die die Hefe liebt, was den Aufstiegsprozess beschleunigt.

Machen Sie die Zimtzuckerfüllung

Während der hausgemachte Zimtbrötchenteig aufgeht, machen Sie die Zimtzuckerfüllung. Dies ist sehr einfach, es gibt jedoch zwei verschiedene Methoden, die ich diskutieren möchte…

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Zimtzuckerfüllung herzustellen:

Alle Zutaten kombinieren und dann auf den Teig verteilen. Für diese Methode weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel kombinieren, bis die Mischung homogen ist. Dann verteilen Sie diese Mischung mit Ihren Händen und einem gefetteten Spatel auf dem Teig.
Kombinieren Sie trockene Zutaten, aber schmelzen Sie Butter und bürsten Sie sie auf den Teig. Für diese Methode den Zimt und den Zucker in einer Schüssel mischen und gut mischen. Dann schmelzen Sie die Butter und bürsten sie mit einer Backbürste auf den ausgerollten Teig. Als nächstes streuen Sie die Zimtzuckermischung über die geschmolzene Butter und rollen sie aus.

Die zweite Methode ist (meiner Meinung nach) einfacher, da das Verteilen der Butter / braunen Zucker / Zimt-Mischung a ist schwer berühren. Die erste Methode (Mischen aller Zutaten) ist jedoch meine bevorzugte Methode.

Ich bevorzuge diese Methode, da die Füllung nicht so stark auf den Boden der Pfanne (und aus den Zimtschnecken) austritt es tut mit Methode # 2. Es gibt praktisch keine Füllungsleckage, wenn alle Zutaten kombiniert und auf dem Teig verteilt werden, aber es gibt eine Leckage bei der Methode der geschmolzenen Butter.

Bilden Sie den besten Zimtschneckenteig zu einem Rechteck.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn nach unten, um die Luft daraus freizugeben, und formen Sie ihn zu einem Rechteck. Dieser Schritt ist wichtig, da es einfacher ist, den Teig in die gewünschte Form zu rollen (was ein großes Rechteck ist)!

Legen Sie das Teigrechteck auf eine gut bemehlte Oberfläche und Sie sind alle bereit für den nächsten Schritt…

Rollen Sie den Zimtbrötchenteig in ein großes Rechteck aus.

Rollen Sie anschließend den Zimtbrötchen Teig Rechteck in ein 24 × 12 „Rechteck, das etwa 1/4“ dick ist. Dieser Teig ist so einfach zu verarbeiten, dass dieser Schritt sehr einfach sein sollte!

Wenn Sie feststellen, dass der Teig an der Rollfläche haftet, fügen Sie einen leichten Mehlstaub hinzu!

I. Verwenden Sie diesen Marmor-Nudelholz in jedem Rezept, das gerollt werden muss, und ich liebe es absolut. Das Gewicht ist perfekt, um eine schöne, gleichmäßige Rolle zu erhalten, insbesondere für Hefeteig.

Fügen Sie die Zimtzuckerfüllung

Sobald der Teig in die gewünschte Form und Größe ausgerollt wurde, fügen Sie die Zimtzuckerfüllung hinzu. Wie oben erwähnt, kann das Verteilen der Füllung etwas schwierig sein, aber hier sind einige Tipps, um es einfacher zu machen:

Streuen Sie zunächst den größten Teil (aber nicht alle) der Füllung gleichmäßig über die Füllung Teig. Es sieht so aus, als ob es nicht genug gibt, aber keine Sorge, es gibt definitiv genug.
Nehmen Sie einen gefetteten Spatel und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Während dieser Zimtbrötchenteig herzhaft ist, müssen Sie dennoch darauf achten, ihn nicht zu zerreißen, während Sie die Füllung verteilen.
Fügen Sie den Rest der Füllung nach Bedarf hinzu und verteilen Sie sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Wenn die Füllung gleichmäßig verteilt ist, sieht sie wie auf dem Foto unten aus. Stellen Sie sicher, dass an den Rändern ein 1/4-Zoll-Rand verbleibt, ohne ihn zu füllen, damit er beim Backen nicht ausläuft.

Zimtbrötchenteig aufrollen

Es ist sehr wichtig, eine feste Rolle auf dem zu haben Teig. Ich empfehle, den Teig zu sich zu ziehen und beim Rollen leicht nach unten zu drücken.

Sobald Sie das Beste fest gerollt haben Zimtschneckenteig, es sollte wie auf dem Foto unten aussehen. Achten Sie darauf, den Teig dort zusammenzudrücken, wo das Ende auf die Rolle trifft, damit die Füllung nicht austritt.

Schneiden Sie den Zimt Teig in 12 Stücke rollen

Jetzt ist es Zeit, diese hausgemachten Zimtschnecken in einzelne Stücke zu schneiden.Ich empfehle, sie mit einem sehr scharfen Messer oder sogar einer Schnur zu schneiden, um zu vermeiden, dass die Rollen zertrümmert werden und der Wirbel ruiniert wird.

Vor dem Schneiden messen!

Ich empfehle dringend, den Schneidevorgang nicht zu beobachten. Messen Sie stattdessen die Länge der Teigrolle (die 24 Zoll lang sein sollte) und teilen Sie sie durch 12, um zu bestimmen, wie lang jede Zimtschnecke sein soll.

Verwenden Sie dann Ihr Messer, um Markierungen an den Stellen zu machen Sie werden schneiden (im Fall einer 24-Zoll-Rolle, die alle 2 Zoll wäre). Nachdem Sie alle Schnitte markiert haben, schneiden Sie die Rollen entweder mit einem Messer oder einer Schnur.

Schneiden Sie Brötchen in eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform

Ordnen Sie die Zimtschnecken in einer 9 × 13-Zoll-Auflaufform in vier Dreierreihen an. Sie werden sich erheben und berühren, aber das ist eine gute Sache (wie ich später besprechen werde)!

Ich empfehle, das Backblech mit Pergamentpapier auszukleiden, um zu verhindern, dass die Zimtschnecken aus Zimt an der Pfanne kleben.

So machen Sie Zimtschnecken im Voraus:

Ich erhalte im Voraus viele Fragen dazu. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Hier sind meine Vorschläge unten. Decken Sie die Brötchen immer fest ab, damit keine Luft in den Teig gelangen und ihn austrocknen kann.

Den Teig nach dem ersten Aufgehen im Kühlschrank lagern, bevor Brötchen hergestellt werden.

Den Teig nach dem ersten Aufgehen ausstanzen.
Den Zimtbrötchenteig in eine große Schüssel geben und fest mit Plastikfolie und einem Geschirrtuch oder mit einem Deckel abdecken und über Nacht kühlen.
So machen Sie die Brötchen: Entfernen Sie den Teig und fahren Sie mit dem Rezept fort. Denken Sie daran, dass das Aufgehen zusammengebauter Brötchen bei kaltem Teig länger dauern kann.

Zusammengestellte Zimtschnecken kühlen, um sie am nächsten Tag zu backen (meine Wahl) mit einem feuchten Geschirrtuch oder dem Deckel zur Auflaufform.

Über Nacht kühlen.

Nehmen Sie morgens die zusammengebauten Brötchen aus dem Kühlschrank. Lösen Sie die Plastikfolie und lassen Sie die Zimtschnecken auf Raumtemperatur kommen. Vervollständigen Sie ihren zweiten Aufstieg mit einer locker sitzenden Plastikfolie und einem warmen, feuchten Geschirrtuch.

Aufgestiegene Brötchen nach Rezept backen!

Gefrorene Zimtschnecken einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu backen.

Wickeln Sie die zusammengebauten, aber nicht aufgegangenen Zimtschnecken fest mit Plastikfolie ein und bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie oder dem Deckel.
Legen Sie die Zimtschnecken bis zu 1 Monat in den Gefrierschrank (ich empfehle jedoch nicht länger als 1 Monat).
Entfernen Sie zum Backen die Zimtschnecken und lassen Sie sie kommen über Nacht auf Raumtemperatur bringen und ihren zweiten Anstieg vollenden.
Backen Sie nach Rezeptanweisungen.

Decken Sie die Zimtschnecken ab und lassen Sie sie aufgehen.

Sobald die hausgemachten Zimtschnecken sind im Backblech angeordnet, bedecken sie mit einem warmen feuchten Handtuch und lassen sie aufgehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat. Achten Sie darauf, dass das Handtuch nicht die Oberseite der Zimtschnecken berührt.

Heizen Sie den Ofen während dieses Aufstiegs auf 350 ° F vor, damit der Ofen betriebsbereit ist, sobald der Teig aufgegangen ist (was dazwischen dauert) 30 und 60 Minuten). Nachdem sie aufgegangen sind, sollten sie wie auf dem Foto unten aussehen.

FAQs zum Zimtbrötchenteig zu diesem Zeitpunkt:

Kann Zimtschneckenteig über Nacht aufgehen gelassen werden?

JA! Ich mache oft dieses beste Zimtschneckenrezept am Abend vor einem besonderen Feiertag oder Ereignis (wie Weihnachten, Geburtstag meiner Tochter usw.) und lasse sie über Nacht aufgehen.

Es ist jedoch sehr wichtig, dass Sie das Rezept verwenden Teig im Kühlschrank. Lassen Sie sie nicht über Nacht bei Raumtemperatur, da sonst die Gefahr besteht, dass sie zu stark ansteigen und zu einem großen teigigen Durcheinander werden.

Wie lagern Sie ungebackene Zimtschnecken?

Zum Lagern Die ungebackenen Zimtschnecken im Kühlschrank einwickeln, die Pfanne fest mit Plastikfolie umwickeln und mit Alufolie oder Deckel abdecken. Ich benutze oft diese Glasbackform mit Deckel, um sicherzustellen, dass der Teig nicht über Nacht austrocknet.

Können Sie Zimtschneckenteig kühlen?

Ja! Ich empfehle, den Teig nach dem Schneiden zu kühlen, wie oben beschrieben.

Können Sie Zimtschneckenteig einfrieren?

JA! Ich mache das die ganze Zeit, um mich noch weiter im Voraus vorzubereiten als in der Nacht zuvor. Legen Sie dazu den Zimtbrötchenteig in ein Backblech und wickeln Sie ihn wie oben beschrieben ein (wickeln Sie die Pfanne fest mit Plastikfolie ein und bedecken Sie sie mit Alufolie oder einem Deckel). Stellen Sie es dann bis zu 1 Monat in den Gefrierschrank (ich empfehle jedoch nicht länger als 1 Monat).

Backen Sie die aufgegangenen hausgemachten Zimtschnecken

Nachdem sich die Brötchen verdoppelt haben, ist es Zeit, sie in den Ofen zu legen und zu backen! Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Rezept für Zimtschnecken im Ofen mehr aufsteigt. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie sehen, dass die Brötchen beim Backen noch mehr aufblähen, das ist normal und gut.

Bei welcher Temperatur backen Sie Zimtschnecken?

Dieses hausgemachte Zimtschneckenrezept backt bei 350 Grad Fahrenheit (was ungefähr 177 Grad Celsius entspricht). Bitte versuchen Sie nicht, den Backvorgang durch Erhöhen der Temperatur zu beschleunigen. Für den endgültigen Aufstiegsprozess ist es wichtig, dass diese Brötchen bei 350 Grad Celsius backen!

Wie lange backen Sie hausgemachte Zimtschnecken?

Backen Sie dieses hausgemachte Zimtschneckenrezept für 18-20 Protokoll. Sie werden wissen, dass die Brötchen fertig sind, wenn…

sie oben goldbraun sind
sie klingen hohl, wenn sie vorsichtig mit einem Holzlöffel geschlagen werden.
Die Außenseite der Brötchen fühlt sich fest (und nicht teigig) an.

Unten sehen Sie ein großartiges Foto, das zeigt, wie die Brötchen nach dem Backen aussahen.

Frischkäseglasur herstellen

Meiner Meinung nach gibt es keinen anderen Weg, eine Zimtschnecke zu übersteigen, als mit einem köstlichen, hausgemachte Frischkäse Zuckerguss. Ich empfehle, den Zuckerguss zuzubereiten, während die Zimtschnecken backen!

Dieses Frischkäse-Zuckergussrezept ist mein absoluter Favorit, und ich verwende es für so viele Rezepte (wie diese Regenbogenfruchtpizza und diesen Karottenkuchen und so viel) mehr)!

Wie macht man Zuckerguss für Zimtschnecken?

Hier sind einige Tipps für die Herstellung des Frischkäse-Zuckergusses für dieses Zimtschneckenrezept von Cinnabon:

Verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur. Es ist wichtig, dass der Frischkäse und die Butter vollständig Raumtemperatur erreicht haben und erweicht werden, bevor versucht wird, sie zu kombinieren. Kalte Zutaten sind viel schwerer zusammen zu schlagen.
Frischkäse und Butter gründlich schlagen, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden. Tun Sie dies, um sicherzustellen, dass Ihr Frischkäse-Zuckerguss keine Klumpen enthält. Sie können einen Standmixer oder einen Handmixer verwenden.
Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie erneut. Stellen Sie nach dem Hinzufügen von Vanille sicher, dass Sie die Mischung erneut schlagen, bis sie gut vermischt ist.

Vorsichtig Puderzucker hinzufügen. Ich empfehle, jeweils die Hälfte hinzuzufügen und den Zuckerguss nach jeder Zugabe zu schlagen. Auf diese Weise machen Sie kein großes Puderzucker-Chaos!

Schlagen Sie schließlich die Frischkäseglasur seidig glatt. Stellen Sie sicher, dass der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist, damit keine Klumpen entstehen! Auch hier können Sie entweder einen Standmixer oder einen Handmixer verwenden!
Halten Sie den Frischkäse-Zuckerguss bei Raumtemperatur. Der Zuckerguss enthält in diesem Zimtschneckenrezept das beste, wenn es bei Raumtemperatur ist. Wenn Sie die Brötchen sofort zubereiten, kühlen Sie den Zuckerguss nicht.
- Wenn Sie das Rezept am Abend zuvor zum morgendlichen Backen zubereiten, nehmen Sie einfach den Frischkäse-Zuckerguss aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf den Wie Sie unten sehen können, ist das Ergebnis eine unwiderstehlich cremige und köstliche Frischkäseglasur, die auf Raumtemperatur kommt, wenn die Zimtschnecken steigen und backen.

das macht dies wirklich zum besten Zimtschneckenrezept aller Zeiten!

Frost the Homemade Cinnamon Rolls

Frost die Zimtschnecken, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen. Ich kann das nicht genug betonen! Das Hinzufügen des Frischkäse-Zuckergusses zu den warmen Zimtschnecken ist einer der Faktoren, die dieses Zimtschneckenrezept so großartig machen

Warm servieren!

Endlich Es ist Zeit, diese hausgemachten Zimtschnecken zu probieren! Ich empfehle, sie vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen zu lassen. Aber warm zu essen ist definitiv der beste Weg, sie zu genießen!

Können Sie gebackene und gefrostete Zimtschnecken einfrieren?

Ja! Ich habe das schon oft gemacht. Einfach die Zimtschnecken in einer Pfanne einfrieren. Sobald sie gefroren sind, wickeln Sie sie fest mit Plastikfolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter im Gefrierschrank.

Zum Wiedererhitzen lassen Sie sie entweder bei Raumtemperatur, bis sie weich sind, und stellen Sie sie dann 25 bis 30 Sekunden lang in die Mikrowelle oder verwenden Sie die Auftaueinstellung in Ihrer Mikrowelle, um die Zimtschnecken aufzutauen. Sie können auch in einem auf 300 Grad eingestellten Ofen erwärmt werden! Achten Sie nur darauf, sie zu beobachten, damit der Zuckerguss nicht vollständig schmilzt!

Noch ein paar FAQs zur Herstellung hausgemachter Zimtschnecken

Ich möchte mir nur einen Moment Zeit nehmen und noch ein paar Fragen zu diesem besten Zimtschneckenrezept beantworten, bevor wir es einpacken und über die Zutaten sprechen!

Können Sie Zimtschnecken backen? gefroren?

Ich empfehle aus einem sehr wichtigen Grund nicht, diese direkt aus dem Gefrierfach zu backen: Der Teig muss aufgehen.

Zum Backen von Zimtschnecken nach dem Einfrieren des Teigs:

Nehmen Sie den gefrorenen Zimtschneckenteig am Abend vor dem Backen aus dem Gefrierschrank.
Lassen Sie den Teig auf der Theke auf Raumtemperatur kommen und gehen Sie auf, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, backen und bereifen Sie ihn gemäß den Rezeptanweisungen.

Wie macht man klebrige Zimtschnecken?

Dieses Zimtschneckenrezept macht aus den folgenden Gründen die absolut besten und klebrigsten Zimtschnecken:

Die Brötchen berühren sich beim Backen. Nachdem die Zimtschnecken aufgegangen sind, berühren sie sich von allen Seiten (mit Ausnahme des Teils, der zur Außenseite der Pfanne zeigt). Dadurch bleiben die Zentren schön weich und klebrig!
Die Füllung tritt nicht aus. Bei Verwendung der Methode, bei der alle Zutaten zusammengemischt und dann auf dem Teig verteilt werden, bleibt die Füllung in den hausgemachten Zimtschnecken, wo sie hingehört, wodurch sie schön und klebrig werden.
Zuckerguss im warmen Zustand. Wie ich oben erklärt habe, macht das Zuckerguss der Zimtschnecken, während sie warm sind, sie besonders klebrig und lecker!

Wie können Sie die Füllung wieder einarbeiten, wenn sie ausläuft?

Manchmal passieren Dinge während des Backvorgangs und die Füllung tritt aus. Um es wieder in die Brötchen zu bekommen, bedecken Sie einfach die Pfanne mit den warmen Brötchen mit einem Deckel oder einem anderen Backblech und drehen Sie das Backblech um.

Dadurch tropft die Füllung zurück in die Zimtschnecken und wird schön und wieder gut!

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Bestes Rezept für Zimtschnecken (besser als Cinnabon)!

Dies ist das beste hausgemachte Zimtschneckenrezept aller Zeiten! Diese klebrigen Zimtschnecken sind sogar noch besser als Zimtschnecken aus Zimt und werden mit dem besten Frischkäse-Zuckerguss gekrönt! Sie sind einfach herzustellen und können am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen werden.

Kursfrühstück, Dessert

Cuisine American

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Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Anstiegszeit 2 Stunden

Gesamtzeit 2 Stunden 40 Minuten

Portionen 12 Zimtschnecken

Kalorien 471 kcal

Autorin Laura

Zutaten

Zimtbrötchenteig:

1 Tasse Milch warm (105 Grad F)
½ Tasse + 1 TBS granulierter Zucker geteilt
1 TBS aktive Trockenhefe
2 große Eier Raumtemperatur
6 EL geschmolzene Butter
1 TL reiner Vanilleextrakt
4 bis 4 ½ Tassen all- Zweck Mehl
1 TL Meersalz
1 TL gemahlener Zimt

Zimtzuckerfüllung:

1 Tasse brauner Zucker verpackt
2 ½ TBS gemahlener Zimt
6 TBS Butter erweicht

Frischkäse-Zuckerguss :

1 8-Unzen-Packungsfrischkäse, erweicht
¼ Tasse Butter erweicht
2 Tassen Puderzucker
½ TL reiner Vanilleextrakt
1/8 TL Salz

Anweisungen

Machen Sie den Zimtbrötchenteig:

Milch in der Mikrowellenmilch 45-60 Sekunden lang erwärmen. Es sollte warm sein, sich aber nicht heiß anfühlen (ca. 30 ° C).
Platzieren Milch in die Schüssel Ihres Standmixers geben, dann 1 EL Zucker und 1 EL Hefe in die warme Milch geben. Rühren Sie und lassen Sie es fünf Minuten lang sitzen (Proof) oder bis es schaumig wird.
Hinzufügen die ½ Tasse Zucker, Butter, Eier und Vanille zu der Mischung in der Schüssel Ihres Standmixers. Verwenden Sie einen Teighaken, um zu rühren, bis
4 Tassen Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und umrühren Der Teighaken beginnt bei niedrig und steigt zu hoch an.
Teig im Standmixer kneten bis sich eine große Kugel bildet. Der Teig sollte glatt sein und sich nur leicht klebrig anfühlen. Wenn der Teig zu klebrig erscheint und keine Kugel bildet, fügen Sie jeweils 1 EL Mehl hinzu, bis eine glatte Kugel entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 3-5 Minuten). Formen Sie daraus eine Kugel.
Fetten Sie eine große Schüssel ein und legen Sie den Teig hinein.
Decken Sie die Schüssel mit einem warmen, feuchten Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort zum Aufstehen.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen oder bis sich die Teiggröße verdoppelt hat .

Füllen Sie Folgendes aus:

Während der Teig aufgeht, machen Sie die Ablage. In einer kleinen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zimt mischen, bis die Mischung homogen ist (durchgehend gleichmäßig). Beiseite stellen.
Alternativ können Sie Zimt und Zucker kombinieren. Dann die Butter schmelzen und auf den gerollten Teig streichen, dann den Zimtzucker auf den mit Butter bestrichenen Teig streuen. (Ich denke, dieser Weg ist einfacher)!
Zimtschnecken zusammenstellen
Eine große Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
Drücken Sie das Gas vorsichtig aus dem Teig und formen Sie es zu einem Rechteck.
Rollen Sie den Teig in ein 24 x 12 Zoll großes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm.
Verteilen Sie die Füllung mit gefetteten Händen oder einem gefetteten Spatel auf dem Teig.Dieser Prozess kann schwierig erscheinen, wird jedoch einfacher, wenn Sie ihn verbreiten. (Alternativ: Wenn Sie nur Zimt und Zucker kombiniert haben, schmelzen Sie die Butter und verteilen Sie die geschmolzene Butter mit einer Backbürste auf dem Teig. Streuen Sie dann den Teig mit Zimtzucker und tupfen Sie ihn vorsichtig ab, um sicherzustellen, dass er klebt.)
Rollen Sie den in 12 gleich große Rollen geschnittenen Teig auf (Sie können jede Rolle messen und abschneiden 2 Zoll lang sein.
Eine 9 x 13 Zoll große Glasbackform mit Pergamentpapier und leicht auslegen Fett. Legen Sie dann die Rollen in 4 Dreierreihen mit gleichmäßigem Abstand.
Abdecken und fast aufgehen lassen verdoppeln, ca. 30 Minuten und den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Zimtschnecken backen

Sobald die Brötchen doppelt so groß sind, backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. 20 Minuten. Sie werden mehr im Ofen steigen. (HINWEIS: Überprüfen Sie die mittleren Zimtschnecken und stellen Sie sicher, dass sie durchgebacken sind. Wenn Ihr Ofen kühl oder ungleichmäßig backt, müssen Sie möglicherweise die Backzeit um bis zu 10 Minuten verlängern. Wenn die Oberseite vor dem Backen der Mitte anfängt zu bräunen, zelten Sie die Backform mit Folie gegen weitere Bräunung).

Frischkäse-Zuckerguss herstellen

Während die Brötchen backen, Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Den Zuckerguss NICHT abkühlen lassen. Halten Sie es bei Raumtemperatur, bis die Zimtschnecken gebacken sind.
Sobald die Zimtschnecken profitiert haben Aus dem Ofen nehmen und den Frischkäse-Zuckerguss darauf verteilen, solange sie noch warm sind.
Cool & Servieren!
Abkühlen lassen und warm servieren.

Video

Notizen

So machen Sie weiter:

Nachdem die Zimtschnecken in einer Auflaufform zusammengesetzt wurden, wickeln Sie sie fest mit Plastikfolie ein und mit einem Geschirrtuch oder Aluminiumfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie morgens die Auflaufform aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und aufgehen (dies dauert etwa 30-40 Minuten).
Backen Sie dann gemäß den Rezeptanweisungen.

Einfrieren:

Die Zimtschnecken in der Backform zusammenstellen.
mit Plastikfolie und dann mit Aluminiumfolie oder einem Deckel fest abdecken.
bis zu 1 Monat einfrieren.
Zum Backen die Zimtschnecken am Abend vor dem Backen aus dem Gefrierschrank nehmen.
Lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und über Nacht aufgehen, dann backen Sie sie nach dem Rezept Anleitung.

Wenn die Füllung „herausquillt“

Wenn Sie beim Ziehen etwas Zimt- / Zuckerfüllung am Boden Ihrer Backform finden Legen Sie sofort einen Deckel oder ein Backblech über die Zimtschnecken und drehen Sie sie um (drehen Sie sie um). Dadurch wird die Füllung wieder in die Brötchen eingearbeitet!

Ernährung

admin