Bester Ersatz für Weißwein beim Kochen
Hier ist der beste Ersatz für Weißwein beim Kochen! Es gibt einige Optionen, um das Öffnen einer Flasche oder als alkoholfreie Option zu vermeiden.
Haben Sie ein Rezept, das das Kochen mit Wein erfordert, aber keine Flasche öffnen möchten? Oder wollen Sie alle zusammen Alkohol vermeiden? Keine Sorge: Wir haben Ideen für Rot- und Weißweinersatz! Italienische und französische Rezepte erfordern häufig Weißwein in der Zutatenliste. Es wird verwendet, um die Pfanne zu entglasieren oder Gerichten einen komplexen, sauren Geschmack zu verleihen. Es verleiht Risotto- oder Pfannensaucen eine unglaubliche Komplexität!
Aber zuerst: Ist die Realität wirklich so gut?
Ja! Wenn Sie Lust haben, mit Wein zu kochen, empfehlen wir Ihnen dringend, es zu probieren. Es fügt einen Geschmack hinzu, der seinesgleichen sucht. Ein Hinweis: Verwenden Sie keinen Kochwein! Es hat einen bitteren Geschmack und sollte unter allen Umständen vermieden werden. Jeder trockene Weiß- oder Rotwein, den Sie trinken würden, reicht aus! Wenn Sie jedoch einen alkoholfreien Ersatz für Weißwein oder Rotwein beim Kochen wünschen: Hier einige Ideen.
Bester Ersatz für Weißwein beim Kochen
Beachten Sie, dass diese Optionen funktionieren hängen von der Art des Rezepts und der Verwendung des Weißweins ab.
Weißweinessig (plus Wasser).
Der beste Ersatz für Weißwein beim Kochen? Weißweinessig. Dieser Ersatz enthält keinen Alkohol und befindet sich möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer, da er in vielen Salatsaucen verwendet wird. Es fügt viel Säure hinzu und hat einen ähnlichen Geschmack wie Wein. Da es so stark ist, empfehlen wir, es mit Wasser zu verdünnen. Verwenden Sie zu gleichen Teilen Weißweinessig plus Wasser. Wenn ein Rezept 1/2 Tasse Weißwein erfordert, ersetzen Sie 1/4 Tasse Weißweinessig und 1/4 Tasse Wasser.
Gemüse- oder Hühnerbrühe.
Ein weiterer guter Weißweinersatz? Sie können Brühe als Weißweinersatz beim Kochen verwenden! Es wird nicht die Säure oder Komplexität bringen, die Wein hat, aber es wird ein wenig mehr Geschmack hinzufügen. Sie können es auch in Kombination mit Essig verwenden, wie oben.
Wasser.
Wenn Sie wirklich in Not sind, können Sie einfach Wasser als Weißweinersatz verwenden! Es steht nicht für die Säure von Weißwein, hält aber die Flüssigkeitsverhältnisse auf dem gleichen Niveau wie das ursprünglich vorgesehene Rezept.
Hier sind einige Rezepte, bei denen Weißwein verwendet wird, um die Komplexität des Geschmacks zu verbessern:
- Spinat-Quiche
- Leichtes Pilz-Risotto
- Geröstetes Blumenkohl-Risotto
- Parmesan-Trüffel-Risotto
Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuch Autho r und Schriftsteller
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, einer der besten Gesunden Kochbücher von 2018. Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wird von der TODAY Show bis zum Bon Appetit vorgestellt und möchte abenteuerliches Essen inspirieren, um die Welt für jeden Bissen zu einem besseren Ort zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein anerkannter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Moderator des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious zu einem der besten vegetarischen Kochbücher gekürt wurde.