Ballaststoffarme / rückstandsarme Ernährung
Aktualisiert am 20.09.2008
Kategorie: Ernährung
Ballaststoffe sind der unverdauliche Teil von Pflanzen, der die Struktur beibehält der Pflanze. Ballaststoffe umfassen Cellulose, Hemicellulose, Polysaccharide, Pektine, Zahnfleisch, Schleime und Lignine. Obwohl sie chemisch nicht verwandt sind, widerstehen sie alle der Verdauung durch den menschlichen Körper. Es ist diese Resistenz, die diese Fasern sowohl für die normale Funktion als auch für Störungen des Dickdarms oder des Dickdarms wichtig macht.
Unter bestimmten medizinischen Bedingungen ist es wichtig, die Faser einzuschränken. Dazu gehören akute oder subakute Divertikulitis und die akuten Phasen bestimmter entzündlicher Darmerkrankungen – Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn. Nach einigen Arten von Darmoperationen kann eine ballaststoffarme / rückstandsarme Diät als Übergang zu einer normalen Diät verwendet werden. Eine ballaststoffarme Diät kann auch für einen Zeitraum nach Durchführung einer Kolostomie oder Ileostomie angewendet werden.
Nährwertangaben
Abhängig von der individuellen Lebensmittelauswahl wird die ballaststoffarme / rückstandsarme Diät verwendet ist in allen Nährstoffen ausreichend (empfohlene Nahrungsaufnahme des National Research Council). Wenn die Ernährung streng sein und über einen längeren Zeitraum eingehalten werden muss, ist die Aufnahme von Obst und Gemüse möglicherweise nicht ausreichend. und / oder bei einer rückstandsarmen Diät ist möglicherweise nicht genügend Kalzium enthalten. In diesen Fällen kann ein Multivitaminpräparat oder ein flüssiges Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sein.
Besondere Überlegungen
Wenn eine ballaststoffarme oder rückstandsarme Diät zu Bauchkrämpfen oder Beschwerden führt, benachrichtigen Sie den Ernährungsberater oder Arzt sofort.
Lebensmittelgruppen
| Gruppe | Empfehlen | Vermeiden Sie |
| Milch & Milchprodukte (2 oder mehr Tassen täglich | alle Milchprodukte | Rückstandsarme Diät – nur 2 Tassen täglich aller Milchprodukte |
| Gemüse (2 Portionen täglich) 1 Portion = 1/2 Tasse | Gemüsesaft ohne Fruchtfleisch; das folgende gekochte Gemüse: gelber Kürbis (ohne Samen), grüne Bohnen, Wachsbohnen, Spinat, Kürbis, Auberginen, Kartoffeln ohne Haut, Spargel, Rüben, Karotten, Tomatensauce und Paste | Gemüsesäfte mit Fruchtfleisch, rohes Gemüse, gekochtes Gemüse nicht auf der Empfehlungsliste |
| Früchte (2-3 Portionen täglich) 1 Portion = 1 / 2 Tasse | Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch, Obstkonserven außer Ananas, reife Bananen, Melonen, geschälte und gekochte Äpfel, Orange und Grapefruit ohne Membran | Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch, Ananas in Dosen, frisches Obst mit Ausnahme der auf der Empfehlungsliste aufgeführten, Pflaumen, Pflaumensaft, Trockenfrüchte, Marmelade, Marmelade |
| Stärken – Brot & Körner (4 oder mehr Portionen täglich) | Brot und Getreide aus raffiniertem Mehl, Nudeln, weißem Reis, Saltinen, Tapioka | Vollkornbrot, Getreide, Reis, Nudeln, Kleie, Haferflocken |
| Fleisch- oder Fleischersatz (5 bis 6 Unzen täglich) | Fleisch, Geflügel , Eier, Meeresfrüchte, Hüttenkäse, anderer Käse mit mildem Geschmack | klobige Erdnussbutter, Nüsse, Samen, getrocknete Bohnen, getrocknete Erbsen, zähes Fleisch, Hot Dogs, s Ausage, Sardinen, gebratenes Fleisch, stark aromatisierter Käse |
| Fette & Öle | alle Öle, Margarine, Butter | Kokosnüsse, Fette zum Frittieren |
| Süßigkeiten & Desserts (Portionen hängen vom Kalorienbedarf ab) | alles nicht auf Vermeidungsliste | Desserts mit Nüssen, Kokosnuss, Rosinen, Samen |
| Verschiedenes | alles nicht auf Vermeidungsliste | Popcorn, Gurken, Meerrettich, Relish |
Beispielmenü
| Frühstück | Mittagessen | Abendessen |
| Fisch 3 Unzen Reis 1/2 Tasse gekochte grüne Bohnen 1/2 Tasse Weißbrot 1 Scheibe Margarine 1 TL Gelee 1 EL Apfelmus 1/2 Tasse Kaffee 3/4 Tasse Zucker 1 TL Milchfreier Milchkännchen Salz / Pfeffer |
Hühnerbrust 3 oz Nudel 1/2 Tasse gekocht Karotten 1/2 Tasse Weißbrot 1 Scheibe Margarine 1 TL Gelee 1 EL Pfirsichkonserven 1/2 Tasse Magermilch 1 Tasse Kaffee 3/4 Tasse Zucker 1 TL milchfreier Milchkännchen Salz / Pfeffer |
Dieses Beispielmenü bietet Folgendes: