Authentisches mexikanisches Hühnchen-Tinga – Bestes Tinga De Pollo

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Dies ist eine authentische mexikanische Hühnchen-Tinga oder Tinga de Pollo, ein Gericht, das aus zerkleinertem Hühnchen in einer köstlichen Tomatensauce und Chile Chipotle in hergestellt wird Adobo-Sauce.

Was ist Tinga

Während der Kolonialzeit erfanden Köche im mexikanischen Bundesstaat Puebla die Tingas, die eine echte Ehe zwischen Spanien darstellen und Mexiko. Mit einer Mischung aus europäischen und mexikanischen Lebensmitteln w Mit einer europäischen Kochmethode wurde Tinga zu einem der beliebtesten Gerichte in Mexiko.

Zwiebeln und Knoblauch werden sautiert. Tomaten werden hinzugefügt, dann Brühe, Kräuter und Gewürze werden hineingegeben. Die Mischung wird gekocht, um eine Sauce zu machen.

Das vorgekochte Fleisch und manchmal die Chorizo-Wurst werden mit Chipotle-Chili in Dosen hinzugefügt.

Ein Tinga ist wirklich ein Eintopf, der auf besondere Weise zubereitet wird. Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden NIEMALS in Fett gemahlen und gekocht wie in Maulwürfen.

Dieses Gericht ist so authentisch wie es nur sein kann und wenn Sie lernen, wie man es macht, werden Sie nie ein anderes brauchen Hühnchen-Tinga-Rezept.

Tinga kann mit allen Arten von Fleisch wie Hühnchen (Pollo), Rindfleisch (Res) oder Schweinefleisch (Puerco) in einer würzigen, rauchigen Sauce aus Tomaten, Chili-Chipotle in Adobo und hergestellt werden viele Zwiebeln.

Was ist ein Chile-Chipotle?

Chipotles sind Jalapeno-Chilis, die gepflückt werden, wenn sie vollreif und rot sind. Sie werden auf Matten in der Sonne trocknen gelassen und dann geraucht. Danach werden die Chilis rehydriert und in einer reichhaltigen Adobo-Sauce aus Essig und Gewürzen eingelegt.

Es gibt viele gute Marken, von denen jede anders schmeckt. Probieren Sie also einige davon sie, bevor Sie Ihren Favoriten wählen. Das folgende Rezept verwendet Chipotle-Paprika in Adobo, und Sie können sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, das mexikanische Produkte führt.

Chile-Chipotle ist eine der beliebtesten Zutaten in der mexikanischen Küche. Da ich viel mexikanisches Essen koche, habe ich immer eine Dose Chipotle in Adobo in meiner Speisekammer.

Was ist Adobo?

Adobo bedeutet auf Spanisch eine Gurkensauce, aber es wird in Mexiko verwendet, um eine sehr dicke Chilisauce zu bezeichnen, die normalerweise, aber nicht immer, etwas Essig enthält. Der Adobo selbst variiert von Rezept zu Rezept.

Laut Wikipedia werden „Chipotles (geräucherte reife Jalapeño-Paprikaschoten) in einer Sauce mit Tomaten, Knoblauch, Essig, Salz und Gewürzen gedünstet. Die Gewürze variieren, aber Im Allgemeinen enthalten sie verschiedene Paprikasorten (zusätzlich zu den Chipotle und höchstwahrscheinlich den vorhandenen), gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Oregano. Einige Rezepte enthalten Orangensaft sowie Zitronen- oder Limettensäfte. Sie enthalten häufig eine Prise braunen Zucker, um Bitterkeit auszugleichen Geschmack. “

Für diejenigen, die nicht in den USA leben, suchen Sie nach getrocknetem Chipotle. Es ist ein starkes Gewürz, also reicht ein bisschen viel.

Welche Art von Zutaten, die Sie für dieses authentische mexikanische Hühnchen-Tinga oder Tinga de Pollo benötigen:

• Hühnchen – das traditionelle mexikanische Rezept verwendet Hühnerbrust, aber auch Oberschenkel sind großartig. Für diejenigen da draußen, die Wenn Sie Abkürzungen möchten, funktioniert das Brathähnchen wunderbar, Sie müssen es nur zerkleinern.
• Zwiebeln – weiße Zwiebeln sind die typischen Ionen in Mexiko in vielen Rezepten verwendet.
• Tomaten – Ich werde bald beschreiben, wie man die Tomaten für die Salsa vorbereitet, die wir in dieser Hühnchen-Tinga verwenden werden. Ich mag frische Tomaten, aber ich weiß, dass viele von Ihnen da draußen jede Art von Tomaten verwenden werden, die Sie in der Hand haben. Tomatenkonserven eignen sich hervorragend, insbesondere im Winter, wenn die Tomaten nicht in der Saison sind. Verwenden Sie feuergebratene Tomaten in einer Dose, zerkleinerte Tomaten oder sogar Tomatensauce oder Paste.
• Chipotle-Chilis – siehe meine Erklärung oben
• Knoblauchzehen
• Pflanzenöl oder Schmalz – beide sind sehr beliebt
• Salz, Pfeffer
• Oregano, Thymian, Majoran

Ziemlich einfach, oder?

Wie man das Hühnchen Tinga oder Tinga de Pollo macht:

Schritt eins:

Bringen Sie einen Topf Wasser und Salz zum Kochen und fügen Sie hinzu die Hühnerbrust zum Kochen. Lassen Sie die Hühnerbrust köcheln, bis sie durchgekocht ist.

Dies ist ein Grundrezept, aber Sie können dem Topf noch andere Dinge hinzufügen, eine in Viertel geschnittene Zwiebel, etwas mexikanischen getrockneten Oregano, 1-2 Knoblauchzehen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum, der sich auf dem Wasser bildet, abschöpfen, wenn er zu köcheln beginnt.

Tipp: Wenn Sie bereits Hühnchen oder sogar Brathähnchen im Kühlschrank gekocht haben, verwenden Sie diesen. Sie werden das Abendessen schneller auf den Tisch legen.Wenn nicht, fahren Sie mit dem Rezept fort.

Schritt zwei:

Bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Während das Huhn kocht, die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Kochen Sie die Zwiebel etwa 5-6 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Diese authentische mexikanische Hühnchen-Tinga hat viele Zwiebeln, die dem Gericht Süße und viel Geschmack verleihen.

Schritt drei – Die Tomatensauce

Legen Sie die Tomaten in einen mittelgroßen Topf. Mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Tomaten weich und matschig sind, aber nicht auseinander fallen. In einem Mixer die Tomaten, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und die 2-3 Chilis Chipotle aus der Dose werfen.

Hinweis:

Seien Sie vorsichtig mit den Chilis. Das ursprüngliche mexikanische Rezept sieht die gesamte Dose Chipotle vor, aber ich fand sie zu kraftvoll und würzig für uns, deshalb habe ich weniger Chilischoten in den Mixer gegeben.

Natürlich können Sie damit spielen, wie scharf sie sind Das Gericht wird es sein. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass es für Ihren Geschmack nicht scharf genug ist, können Sie mehr Chipotle hinzufügen. Ich persönlich suche mehr nach Geschmack und weniger nach zu scharfem Geschmack.

Und Sie können nur mehr hinzufügen, aber Sie können die Chilis nicht herausnehmen, sobald Sie sie alle miteinander mischen. Wenn Sie mit der Hitze umgehen können, probieren Sie es aus.

Probieren Sie nach dem Mischen der Zutaten die Salsa nach Salz und Pfeffer und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Schritt 4 – Bringen Sie die Sauce zusammen

Mischen Sie die Salsa mit den Zwiebeln. Oregano, Majoran, Thymian hinzufügen. Mexikanischer Oregano ist das traditionelle Gewürz. Wenn Sie sie nicht mögen, können Sie den Majoran und den Thymian ganz hinzufügen oder ganz überspringen.

Sie interessieren sich für einfachere mexikanische Rezepte, die Sie in kürzester Zeit zubereiten können?

Hier ist ein aromatisiertes, köstliches Rezept für Hühnchen-Fajitas:

Wie auch immer, zurück zum Rezept …

Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, während Sie das Huhn aus dem Wasser nehmen. Seien Sie vorsichtig, da die Sauce dampft und sprudelt. Gelegentlich teilweise bedeckt umrühren, bis die Sauce dunkler und dicker wird.

HINWEIS: Die Hühnerbrühe NICHT wegwerfen. Sie können einen schönen mexikanischen weißen Reis für dieses Gericht machen, indem Sie die Brühe verwenden, um den Reis zu kochen.

Oder Sie können eine Suppe zubereiten oder sie einfach einfrieren und später für verschiedene Rezepte verwenden.

Schritt 5 – Zerkleinern Sie das Huhn und mischen Sie es mit der Sauce.

Nehmen Sie zwei Gabeln und zerkleinern Sie das Huhn wie folgt:

Fügen Sie das Huhn der Salsa hinzu und mischen Sie.

Probieren Sie erneut Salz und Pfeffer. Lassen Sie es nur eine Minute köcheln, damit sich die Zutaten kennenlernen.

Die traditionelle Art, dieses Gericht zu essen, ist mit weißem Reis.

Sie können es jedoch auch heiß auf warmen Mais- oder Mehl-Tortillas mit geschnittenen Avocados, geriebenem Salat, mexikanischer Sahne (oder saurer Sahne, wenn Sie es nicht tun) servieren Ich habe keinen Zugriff auf die mexikanische), frische Zwiebeln usw.

Dieses Rezept eignet sich sehr gut für ein Picknick, Potluck oder sogar Tailgating, da Sie es im Voraus zubereiten und warm aus einem Topf servieren können.

Einige andere Möglichkeiten, diese authentische mexikanische Hühnchen-Tinga zu essen:

Tostadas: Dies sind knusprige Maistortillas. Tostadas sind eine stabile Basis für eine Vielzahl mexikanischer Beläge und in den Lebensmittelgeschäften sehr leicht zu finden.

Traditionelle Tostadas beginnen mit einer Schicht gekühlter Bohnen. Fügen Sie Hühnchen-Tinga hinzu und belegen Sie sie mit geriebenem Salat, Avocado oder Radieschenscheiben. Zerbröckelter Käse, mexikanische Sahne und Salsa eignen sich ebenfalls gut.

Tortas: In Mexiko wird seit dem 19. Jahrhundert Brot nach französischer Art zur Herstellung von Sandwiches verwendet. Die Sandwiches heißen „Tortas“. Das Brot heißt „Bolillos“.

Schneiden Sie das Brot horizontal in zwei Hälften, verteilen Sie gekühlte Bohnen auf jeder Seite, fügen Sie Hühnchen-Tinga, eine dicke Scheibe Käse, Avocado und Tomaten hinzu Scheiben, eingelegte Jalapenos usw.

Wickeln Sie das Sandwich ein und nehmen Sie es für ein herzhaftes Mittagessen oder unterwegs mit.

Tacos mit Maistortillas: Erwärmen Sie zuerst die Tortillas. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: Eine besteht darin, die Tortillas in einer Pfanne aufzuwärmen und sie dann bis zum Servieren mit einem sauberen Handtuch abzudecken.

Die andere Möglichkeit besteht darin, sie direkt über einer Gasflamme zu platzieren, um sie ein wenig aufzuladen. Legen Sie sie wieder auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch.Tacos, die auf diese Weise mit Tinga hergestellt werden, werden Tacos de Guisado genannt, die in Mexiko sehr beliebt sind und normalerweise aus verschiedenen hausgemachten Gerichten hergestellt werden.

Warten Sie, was? Was ist ein Taco de Guisado?

Guisados sind hausgemachte Gerichte, von Eintöpfen bis zu Pfannengerichten. Sie sind nicht nur in jedem Haushalt sehr beliebt, sondern auch auf den Straßen, auf denen Sie Taco-Stände finden.

Es gibt Tacos de Guisados zum Frühstück und Mittagessen und ideal für Arbeiter, die tagsüber vorbeischauen, um ihr Mittagessen zu bekommen. In jeder belebten Ecke gibt es in jeder mexikanischen Stadt mindestens ein paar Straßenstände.

Diese Tacos werden außer vielleicht ein bisschen Salsa nicht mit Belag serviert. Sie sind einfach, lecker und befriedigend. Ein weiteres Beispiel für Taco de Guisado in meinem Blog ist dieses Rezept des mexikanischen Picadillo.

Möchten Sie dieses Essen mit Stil beenden? Machen Sie diesen wunderbaren Brotpudding nach mexikanischer Art für die ganze Familie.

Ich möchte dieses Hühnchen in einem langsamen Kocher zubereiten. Kann ich das tun?

Auf jeden Fall! Ich fing an, die Zwiebeln zuerst in einer Pfanne zu kochen, mischte die Zutaten für die Salsa zusammen, legte dann alles in einen Slow Cooker / Crockpot und fügte das ungekochte Huhn hinzu.

Stellen Sie den Slow Cooker 4 Stunden lang auf Hoch oder 6 Stunden lang auf Niedrig, und schon kann es losgehen. Es ist wirklich einfach und wird auch die Authentizität des Gerichts nicht beeinträchtigen, da die Zutaten wirklich Zeit haben, sich im Crockpot miteinander anzufreunden.

Kann ich übrig gebliebene Hühnchen-Tinga einfrieren?

Ja, das können Sie. Gekochte Hühnchen-Tinga-Reste können in den Gefrierschrank gestellt und später verwendet werden. Es wäre bis zu 3 Monate haltbar.

Wenn Sie ungekochte Tinga einfrieren möchten, würde ich die Salsa separat im Mixer zubereiten, einfrieren und dann das Huhn an dem Tag kochen, an dem Sie es servieren möchten . Eine andere Möglichkeit wäre, es schnell mit gebratenem Hühnchen zuzubereiten.

Ich würde die Zwiebeln nicht in den Mixer geben, da die Schönheit dieses Gerichts die Textur von geschnittenen Zwiebeln und Hühnchen ist, die mit der Salsa gemischt sind. P. >

Kann ich dieses Hühnchen in einem Instant-Topf zubereiten?

Ja.

Aus gefrorener Salsa und Hühnchen – Wenn Sie mit gefrorenem Hühnchen und Salsa beginnen (siehe Methode oben), geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und das Öl in den Instant-Topf und drücken Sie die Saute-Taste. Die Zwiebeln weich und durchscheinend kochen, dann die gefrorene Salsa mit Hühnchen in den Topf geben.

12 Minuten unter hohem Druck kochen, dann 10 Minuten natürliche Freisetzung zulassen. Denken Sie daran, dass der Topf mit gefrorenen Zutaten etwas mehr Zeit benötigt, um Druck aufzubauen.

Viel Spaß!

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