Auftauen von Steak: Eine Ihrer dringlichsten Fragen, beantwortet
Flickr-Foto von Your Best Digs, lizenziert unter CC BY 2.0
Sie haben sich gerade daran erinnert, dass Ihr Steak, das Sie zum Abendessen kochen wollten, immer noch steinhart im Gefrierschrank ist. Leider ist das Auftauen von gefrorenem Steak nicht immer ein schneller Vorgang, aber wir werden Ihnen beibringen, wie Sie gefrorenes Steak so schnell und sicher wie möglich auftauen, damit Sie diesen kräftigen Geschmack bald genießen können.
Denken Sie daran, dass Ihre Steaks beim Kauf von Steaks von der Chicago Steak Company in einer vakuumversiegelten Verpackung geliefert werden, damit keine Luft eindringt. Das bedeutet, dass Sie sie gefroren halten können, ohne ihre Qualität zu beeinträchtigen. Aber wie können Sie das von Ihnen gekaufte Steak auftauen, ohne dessen Textur oder Geschmack zu beeinträchtigen?
Was ist der beste Weg, um Steak aufzutauen?
Die meisten Fleischsorten erfordern ähnliche Auftaumethoden, um sicher aufzutauen. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Steak beim Auftauen auch bei sicheren Temperaturen halten, damit Sie verhindern, dass schnell wachsende Bakterien Ihr Steak übernehmen, was Sie krank machen kann.
Der beste Weg, Fleisch aufzutauen, einschließlich Steaks werden in der vakuumversiegelten Verpackung belassen, flach auf einen Teller gelegt, um Tropfen aufzufangen, und dann in den Kühlschrank gestellt. Sie sollten mindestens 24 Stunden einplanen, damit Ihre Steaks vollständig auftauen. Einige dickere Schnitte erfordern jedoch möglicherweise mehr Zeit.
Die Idee beim Auftauen von Steaks im Kühlschrank besteht darin, dass Ihre Steaks nach dieser Methode sicher auftauen können Temperatur, verhindert das Wachstum von Bakterien. Nur weil deine Mutter ein paar Stunden lang Steaks auf der Küchentheke liegen ließ, heißt das nicht, dass dies der beste Weg ist, ein Steak aufzutauen (und definitiv nicht der sicherste!).
Ist das Auftauen von Steaks in Wasser oder einer Mikrowelle jemals eine gute Idee?
Natürlich benötigen Sie Ihre Steaks möglicherweise etwas schneller und möchten wissen, wie man gefroren auftaut Steak schneller als die Kühlmethode.
Ihre Mikrowelle hat wahrscheinlich eine Abtaueinstellung. Diese Einstellung ist gut, wenn Sie wirklich in Not sind (wie in – Sie brauchen jetzt Abendessen!), Aber wir würden sie nicht anders empfehlen. Das Auftauen von gefrorenem Steak in der Mikrowelle kann das Steak von seinen Säften befreien und es härter machen, als Sie es möchten. Wenn Sie sich jedoch für diese Methode entscheiden, überprüfen Sie Ihr Fleisch regelmäßig und lassen Sie es nur lange genug in der Mikrowelle stehen, um es aufzutauen, anstatt es zu kochen. Dann sollten Sie Ihr Steak sofort mit Ihrer bevorzugten Kochmethode kochen.
Einige Leute tauen Fleisch auch in Wasser auf, um ihnen zu helfen. Obwohl einige Untersuchungen gezeigt haben, dass die Verwendung von sehr warmem Wasser zum schnellen Auftauen und sofortigen Kochen des Steaks verhindern kann, dass das Steak eine Temperatur erreicht, die schädliche Bakterien verbreitet, empfiehlt das USDA weiterhin die Verwendung von kaltem Wasser. Ja, es dauert länger, aber es kann Sie auch sicher und gesund halten.
Um Steaks schneller als im Kühlschrank aufzutauen, tauchen Sie sie in kaltes Wasser in einen auslaufsicheren Beutel und bewahren Sie sie auf in ihrer vakuumversiegelten Verpackung. Sie müssen das Wasser auch alle 20 bis 30 Minuten wechseln, um sicherzustellen, dass es kalt bleibt. Überwachen Sie sie beim Auftauen, um sicherzustellen, dass Ihre Steaks im Wasser bleiben und das Wasser kalt ist.
Wie lange dauert das Auftauen meines Steaks?
Die Kaltwassermethode Dies kann einige Stunden dauern, während Sie Ihr Steak etwa 24 Stunden lang im Kühlschrank auftauen sollten. Die Dicke Ihrer Steaks macht jedoch einen großen Unterschied. Dünne 1-Pfund-Steaks können bei Verwendung der Kaltwassermethode zwischen 1 und 2 Stunden dauern, während ein 3-Pfund-Steak wahrscheinlich 3 bis 4 Stunden zum Auftauen benötigt. Erwarten Sie im Kühlschrank, dass größere Steaks zwischen 24 und 30 Stunden variieren, während kleinere Steaks etwa 18 bis 24 Stunden dauern können.
Final Gedanken: Wie man gefrorenes Steak richtig auftaut
Jetzt wissen Sie, wie man Steak auftaut, damit Sie seinen Geschmack, seine Textur und Ihre Gesundheit erhalten. Weitere Informationen zu unseren Vakuumversiegelungs- und Versandprozessen finden Sie in unseren FAQ. Unsere Verpackung trägt dazu bei, den Geschmack und die Textur Ihrer Steaks zu bewahren, sodass Sie sie auftauen können, ohne sich Gedanken über eine Beeinträchtigung ihrer Qualität machen zu müssen.